Q:和陈硕导演的合作拍摄里,有没有遇到什么趣事呢?
A:陈导很认真很专业,他在拍摄前从上海飞到广东,到我住的山沟沟里待了两天,他要亲手亲眼亲耳感受袖珍作品,面对面地了解我之后,才正式构思。他来的第一天,我们一直讨论到晚上。我端出一大盘袖珍物件给他看,陈导看得兴致盎然。他拍了几张照,发在朋友圈,说测试一下有多少人喜欢小东西。很快,他收到朋友发来的询问:在哪家店,地址发给我。
第二天一早,我和助手到镇上买菜,陈导也早起跟我们一块坐公车。这里的传统菜市场很大,比城市里大很多。早晨的菜市场带着各种新鲜蔬菜和泥土气息,陈导逛得很开心,不时停下来拍照。在菜市场里遇见一种果子,形状比蓝莓略长,颜色像玫瑰干花,长着极细绒毛。我们很好奇,跟卖果子的阿姨问了半天,可惜听不懂方言。陈导发了图,很快有了答案,那是捻子,广东初秋山里的野果,回上海那天,陈导带了些捻子,第二天,我在他朋友圈又看到了捻子。“朋友一再谢我,弄得我有点不好意思,仅仅是顺手带了一些小果子。只是因为这位朋友是广东人,这个果子承载了她的情感和记忆,这大概就是阿城说的思乡蛋白酶。”
Q:在拍摄《极致味道的袖珍时光》时,您有遇到过什么困难吗?
A:陈导想拍的,并不是之前网上流传的日本迷你厨房那样过家家的感觉,而是需要精准比例,没有参照物时可以“骗倒”观众。为了煎迷你牛排,我在麦德龙买了好几公斤牛肉。一开始,看视频学习煎正常大小牛排,连续煎了一周,终于掌握了不同熟度牛排该有的色泽。之后,试着把牛排按比例缩小,切成三毫米厚,指甲大小的小块,这比正常牛排难得多。普通牛肉切小块,近拍纹理很粗,完全不似牛排。就算是顶级牛肉,才只有一小部分可以切出没有破绽的袖珍牛排。煎的时候,温度和火候很难掌握,有时候多煎一秒,肉就卷边了,成了炒牛肉片。有时候,牛排熟了,色泽却不像。