专访袖珍创作者西树：《极致味道的袖珍时光》在小世界里放大爱

Q ：和陈硕导演的合作拍摄里，有没有遇到什么趣事呢？

A ： 陈导很认真很专业，他在拍摄前从上海飞到广东，到我住的山沟沟里待了两天，他要亲手亲眼亲耳感受袖珍作品，面对面地了解我之后，才正式构思。他来的第一天，我们一直讨论到晚上。我端出一大盘袖珍物件给他看，陈导看得兴致盎然。他拍了几张照，发在朋友圈，说测试一下有多少人喜欢小东西。很快，他收到朋友发来的询问：在哪家店，地址发给我。

第二天一早，我和助手到镇上买菜，陈导也早起跟我们一块坐公车。这里的传统菜市场很大，比城市里大很多。早晨的菜市场带着各种新鲜蔬菜和泥土气息，陈导逛得很开心，不时停下来拍照。在菜市场里遇见一种果子，形状比蓝莓略长，颜色像玫瑰干花，长着极细绒毛。我们很好奇，跟卖果子的阿姨问了半天，可惜听不懂方言。陈导发了图，很快有了答案，那是捻子，广东初秋山里的野果，回上海那天，陈导带了些捻子，第二天，我在他朋友圈又看到了捻子。“朋友一再谢我，弄得我有点不好意思，仅仅是顺手带了一些小果子。只是因为这位朋友是广东人，这个果子承载了她的情感和记忆，这大概就是阿城说的思乡蛋白酶。”

Q ：在拍摄《极致味道的袖珍时光》时，您有遇到过什么困难吗？

A ： 陈导想拍的，并不是之前网上流传的日本迷你厨房那样过家家的感觉，而是需要精准比例，没有参照物时可以“骗倒”观众。为了煎迷你牛排，我在麦德龙买了好几公斤牛肉。一开始，看视频学习煎正常大小牛排，连续煎了一周，终于掌握了不同熟度牛排该有的色泽。之后，试着把牛排按比例缩小，切成三毫米厚，指甲大小的小块，这比正常牛排难得多。普通牛肉切小块，近拍纹理很粗，完全不似牛排。就算是顶级牛肉，才只有一小部分可以切出没有破绽的袖珍牛排。煎的时候，温度和火候很难掌握，有时候多煎一秒，肉就卷边了，成了炒牛肉片。有时候，牛排熟了，色泽却不像。