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【收藏】盘点各类食品保质期的标识

FDA食安云 · 公众号 · · 2024-12-07 06:00

正文

一、要不要标识保质期

是不是所有食品均需要标识保质期？

无法一刀切地判断，需要分产品来比较。我们列举了预包装食品，散装食品，食用农产品等不同形态的广义食品来说明。

预包装食品：不是所有的，都需要标注

依据GB7718-2011的规定：可以免除标示保质期

酒精度大于等于 10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精

预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10cm2 时。

散装食品：需标识

《食品安全法》第六十八条：

食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、 保质期 以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

食用农产品：有要求的，需标注保质期

食用农产品市场销售质量安全监督管理办法(国家食品药品监督管理总局令第20号)第三十二条：

销售按照规定应当包装或者附加标签的食用农产品，在包装或者附加标签后方可销售。包装或者标签上应当按照规定标注食用农产品名称、产地、生产者、生产日期等内容； 对保质期有要求的，应当标注保质期；保质期与贮藏条件有关的，应当予以标明； 有分级标准或者使用食品添加剂的，应当标明产品质量等级或者食品添加剂名称。

外卖产品：建议标注

餐饮服务食品安全操作规范（2018版）8.3.4餐饮外卖

8.3.4.5宜在食品盛放容器或者包装上，标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。

现制现售产品：部分地方要求标识

DB31 2027-2023 食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范

8.2除堂食外，应当在食品盛放容器或者包装表面标明加工制作时间、保质期或食用期限等内容。对保存条件和食用方式有特殊要求的，应在标签上注明。

中央厨房的食品配送：需要标注

餐饮服务食品安全操作规范（2018版）

8.3.2.2包装或容器上应标注中央厨房的名称、地址、许可证号、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等。

集体用餐配送单位的食品配送：需要标注

餐饮服务食品安全操作规范（2018版）8.3.4餐饮外卖

8.3.3.2容器上应标注食用时限和食用方法。

二、可否标识2个保质期

是否允许标识2个保质期？

这同样也是无法一刀切地做出判断，需要细分不同的情况来说明。

销售包装内包含若干个独立包装：可以

《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答（修订版）第十八项规定：可以选择以下三种方式之一标示：

一是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；

二是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；

三是 在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。

同一产品在不同贮存条件：可以

食品保质期是与贮存条件密切相关的，因此在不同贮存条件下，允许标注不同的保质期。

例如：《醉泥螺》（DB32/T 467-2008，现已废止）标准的7.5 节关于保质期规定：在符合产品贮运条件下，产品保质期夏秋季4个月，春冬季6个月，冷藏为12个月。

产品内外包装不一致：不可以

此处，内外包装保质期不一致，是指标注的保质时间段不一致，或外包装保质期到期日晚于内包装显示的最早保质到期日。

食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令第102号)第十九条　禁止下列食品标识违法行为：

（一）伪造或者虚假标注生产日期和保质期；

典型案例

案件概述：

原告于2017年5月2日在被告所属门店购买了YD果丹皮780g。原告发现该商品标注保质期为18个月，但内部单独包装保质期为12个月，不符合《预包装食品标签通则GB7718》中4.1.7.1：日期标示不得另外加贴、补印或篡改。

法院观点：

根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条之规定，预包装食品的包装标签上应标明保质期。经查验，被告出售的“YD山楂果丹皮”内外包装中标示的保质期不一致，此行为并非瑕疵，可能对消费者造成误导，违反了相关法律规定，应承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

案例来源：天眼查：买卖合同纠纷一审法律文书

三、保质期的标识形式

标识形式

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