你有没有发现，爱喝茶的年轻人变多了。
去年年初，大家流行起了围炉煮茶，在山野林间支起小炉，享受茶的芬芳。
今年上半年，工位上拿着咖啡奶茶的人也少了，反而是大多人手一瓶无糖茶，无事饮上一口，浑身散发着淡人气息。
在饮料界兜兜转转，最终——
年轻人还是回到了茶的怀抱。
喝茶，尤其是无糖茶，以往大都是标准的“中老年爱好”。
但如今，年轻人已经成为喝茶主力军，据亿欧智库《2023中国无糖茶饮行业白皮书》中的数据显示，
无糖茶饮消费者中，30岁（含30岁）以下的人群占了70.8%。
同时，整体市场还在高速增长。
今年，走进大小商超，无糖茶饮都是冷藏柜中的主力产品，尤其是在办公楼周边的便利店中，无糖茶饮更是妥妥的C位。
原因无它，年轻人的喝茶场景，一半都是在职场上——
美式咖啡太烈，似乎端起就暗示着一天忙碌又疲惫的牛马生活的开始；碳酸饮料更适合聚会时的放肆氛围，在办公室喝起来总有一种偷感。
奶茶的口感又太过甜腻，每次都让人隐隐担忧身体的负担；而没有滋味的矿泉水，就像是职场两个字的化身，充满枯燥乏味的气息。
一杯无糖茶，对于打工人来说似乎刚刚好。
它比咖啡多了些松弛。
比起喝一口直冲天灵盖的冰美式，茶叶中虽然也有兴奋神经的咖啡因成分，但茶氨酸很好地缓和了咖啡因的刺激程度，让人能够平缓地清醒。
正如古老的茶文化本身，既是清爽解渴、恢复精力的生活饮品，也是一份值得细细品味的淡泊高雅。
在紧绷的职场节奏中，喝口茶似乎总能帮我们保有一份松弛。
同时，无糖茶也多了一份健康。
控糖早已不是健身圈的小众名词，而是最近几年最热门的健康和消费趋势之一。相比糖分带来的快乐，如今他们更爱无糖带来的健康生活，以及由此带来的另一种快乐。
这种快乐就像是喝茶时的回甘——
一口无糖茶入肚，总有一种关于自律的精神满足，在糖分这个小小的领域，他们暂时获得了一些关于自己身体，甚至自己人生的掌控感。
爱上喝茶的年轻人，也正在重新塑造着茶文化的形状。
过去很长一段时间，饮茶讲究天时地利人和，是一种属于文人墨客的风雅，对饮茶的器具、场景、氛围都有着各种要求。
但事实上，从“琴棋书画诗酒茶”中高雅精巧的各种“茶道”，到后来“柴米油盐酱醋茶”趋于生活化的茶，
人们的饮茶方式，一直在随着时代趋于简化。
可以说，正是因为饮茶方式和场景上的不断革新，才有了茶文化的不断复兴。
如今的年轻人，当然也不热衷于在办公室完成一整套繁复的冲泡程序，而是希望能简单便捷地饮上一杯好茶。
所以他们喝茶，主要以预包装茶饮为主。
同时，他们也不太喜欢茶味中的苦涩。
传统的品茶体验，是茶仙陆羽所写的
“啜苦咽甘，茶也”
，也就是先有苦涩，才有回甘。
但年轻人并不想先啜苦、才能咽甘。
在长期“吃苦教育”中长大的他们，对“吃苦”两个字有着本能的敏感，年轻人早已不再迷信“先苦后甜”的叙事。
无论是喝茶，还是生活与职场——面对各种吃苦 PUA，他们心里往往只有一句“能吃苦，就意味着你能吃更多的苦”。
年轻人当然不是不能吃苦，他们只是不愿意吃没必要的苦。
无糖茶，也因此曾长期被茶味苦涩、口感不佳的标签困住，被年轻人拒之于千里之外。
《2023中国无糖茶饮行业白皮书》中的调查显示，61.8%的消费者希望喝到“口感清爽不苦涩”的无糖茶。
什么先苦再回甘？请直接回甘。
什么做不到？健康、品质、茶香、不苦涩、回甘好喝，他们全都要。
如何让一款茶，进化成年轻人更喜欢的模样？
这其实依赖于制茶工艺的进步——从最初的煮茶，到唐朝的煎茶，到宋朝的点茶，再到明清时期的泡茶，茶的制作工艺始终在随着时代进化。
而当下市面上的无糖茶饮，很多是采用高温萃取工艺制成，也就是先用热水萃取茶叶中的可溶物，再以这样的茶汤制作成茶饮。
这种制茶工艺更加现代化，也更方便进行规模化生产。但相比传统的冲泡方法，茶味却更加苦涩。
这显然不是现代茶饮的进化终点。
所以，如今一款更年轻的制茶工艺制成的无糖茶饮，正在席卷年轻群体——淳茶舍冷萃茶。
不像热泡或普通萃取，是用沸水瞬间激发茶叶的香气。
淳茶舍冷萃茶运用独特的冷萃工法，以低温和缓茶叶的苦涩，耐心慢沏，缓缓释放出茶叶本身的清香甘甜，茶香茶味更为持久。
这种工法的最大优点，
就是相比普通无糖茶饮，没有苦涩的口感，而是入口清爽有回甘，堪称很多年轻人心中当代茶饮进化的终点。
