健康丨牛奶 酸奶 豆浆 哪样适合你？

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，不同年龄段的人，针对自身不同的健康需求，对饮品的选择也不同。那么，豆浆、酸奶、牛奶这三种经典“饮品”哪一种更适合你呢？

豆浆是国人喜爱的一种传统饮品，又是一种老少皆宜的营养饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人和儿童。

其实，除了传统的黄豆浆外，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

乳酸菌在人体的肠道内繁殖时，会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有减肥、保健等功效。

鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其他矿物质的吸收。

豆奶与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的三分之一，维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。因此，豆奶与鲜牛奶、酸奶相比，其营养价值相对略低些。

一般说来，鲜奶中含有的各种活性物质，有助于消灭外来的细菌、病毒，修复体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素。

酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力；

豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。

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