北京最贵族的涮肉，这家店连锅都是景泰蓝的...

吃一顿贵气的涮肉是种什么体验？

这家在大草原上天天排队的内蒙涮肉，

终于开到北京了！

他们家，连锅都是景泰蓝的......

文末有超给力福利！

这里吃肉都论米，

以本人的食量，基本2米不在话下。

这就是鼎鼎大名的内蒙传统涮肉——额尔敦

在呼和浩特就有7家店，

每天都是这样的火爆场面...

不要小看你饭桌前的这些肉，

它们都来自内蒙古的十万亩自家牧场，

这可是任何一家涮肉都比不了的！

每一只羊在你吃到肚子之前过的都非常滋润，

地肥水美草长莺飞，绿色无公害！

还有价值不菲的烤羊排和烤全羊专用烤炉，

这种吃肉的配置，怎能错过!!!

话不多说，吃肉组又出发了.....

额尔敦在蒙语里是“宝贝”的意思，

(●'◡'●)ﾉ♥寓意是：

“所有来额尔敦吃饭的客人都是最尊贵的，

额尔敦将会以最大的诚意来招待尊贵的客人”

店里的装修有点传统复古的风格但又融合现代艺术，

尤其墙上挂着各种画，

有时让人觉得徜徉在一个艺术画廊里面。

可人家这画可有讲究，

几乎到处都有马的元素，

你在额尔敦能找到各种各样的“马”，

总有一种奔驰在大草原，自由自在的感觉。

涮锅用的是景泰蓝的铜锅，

这搁在过去可是皇上才能享受的！霸气侧漏！

每一环节都非常讲究。

而且在店里吃完还能买回家自己涮！

额尔敦的销售网点遍布帝都。

足不出户就可以吃到锡盟纯天然羊肉。

这么一大块雪花肉砖！

看着就霸气！

锅里倒上纯净水，好羊肉用清水煮才能吃出肉的本味哦~开锅就能涮肉啦！

(•̀ᴗ•́)و ̑̑等着开锅的时候先去调个小料~

麻酱小料有两种，一种金牌老料~

一种额尔敦老料，相比于金牌老料额尔敦老料味道更香浓。

每桌还会赠送令人眼花缭乱的12碟配料：

有糖蒜，辣椒油，韭菜花，香葱，朝天椒，榨菜粒，花生碎，蒜蓉辣椒酱……

反正根据自己喜好放进去调啦！

ヾ(o◕∀◕)ﾉ调的差不多了锅也开啦~

各种肉肉肉开吃吧旁友们！↓

精选羊后腿肉，肉好是一方面。主要这鲜肉看的是刀工，师傅切得薄而不散，每一片厚度都相同。

好的羊肉不会有太多水分，把手切鲜羊肉盘子竖起来，羊肉也是不会掉下来的。

肉瘦但是不柴，很嫩。说唇齿留香不过分，吃起来过瘾！

上脑在羊的脖子后面，脊骨两侧，肋条前的羊肉，因接近羊的头部而得名。

脂肪分布也很均匀，吃起来口感非常鲜嫩，肉香味布满了整个口腔 ！

羊的腹部两侧，羊排上面的肉剃下来的，也是师傅用大刀一片一片切下来的继续欣赏刀工ing~

小肚子总要有点肥油嘛，脂肪分布略多，但吃起来香啊，口感还有些劲道呢！

羊的脊背肉，外面一层肥油，口感很嫩。

脂肪完美分布在肌肉的间隙中，形成美丽的大理石花纹，这个牛肉一点也不比日本的和牛差。

涮过之后放入口中，味道层次感分明，脂肪的香味迅速释放出来，那肉香令人迷醉

平时习惯了涮牛百叶，其实羊肚涮起来比牛百叶要好吃100倍！

尤其这草原特色的羊肚，涮起来很脆嫩，肚香味浓郁，没什么膻味儿~

新鲜的手打羔羊肉混着香菜做成丸子，吃起来香菜的香味和肉香配合的恰到好处。

一咬满口肉汁，大呼过瘾~重要的是别处可吃不到哦~

烤羊排得在这个超级霸道的烤炉里！

所谓工欲善其事，必先利其器，老板可花大几万才买来这个烤炉的，这可不是电烤的，而是正经的炭火烤制，通电只是为了肉在里面转而已~

喷香的烤羊排一上桌那味道就极其诱人，轻轻一扯就能撕拉开。

配了干湿两种蘸料，干料香辣过瘾，湿料浓香醇厚。

这大串个头确实不小，论粗细分分钟完爆手指头！

用的是上好的羊后腿肉，肥瘦相间，每一串都是一两肉，只多不少。

烤至微微发焦，滋滋冒油，肥而不腻，瘦而不柴，吃一大把都不够！

师傅的手艺自然是极好的，这手速，嗖嗖的，相当快！

烤包子的肉馅特别讲究，肥3瘦7的后腿肉，一半是切的，一半是剁的，为了保证最佳的味道，还搭配了土豆丰富口感。

每一个大肉包都是先在蒸炉里蒸熟了，再放进烤箱里烤，这样出来的烤包子，金黄焦香，滋滋冒油，甭提多诱人了~

吃上一口，外皮香脆，内里绵软，满满的土豆羊肉馅，太实在了！

来自内蒙草原的木瓜配上内蒙特有的沙棘汁，口感绵软，香甜可口，加上特制的沙棘汁，非常好吃。

羊肝可是好东西！多吃可以明目，干香的口感~我先多吃点儿~

咱北京其实也讲究吃羊头肉，不过人家内蒙大草原的羊肉确实肉香味更足，也不膻，配上蒜汁吃，爽辣过瘾，下酒最佳！

内蒙特有的菜，别处很少能吃到~口感非常清爽，有点像薄荷，肉吃多了，吃点荆芥，解腻，去火！

每天现做的内蒙古风味的老酸奶，奶香味很浓，但却不是很酸。香脆的燕麦搭配柔滑的酸奶，再配上蜂蜜，甜甜的感觉令人爱不释手。 

放入莲子和桂花感觉有点老北京那意思，酸奶里有着桂花的特殊香气，沁人心脾，莲子放了好多，和酸奶混着一起吃，风味相当独特。