研究人员发现咖喱中的姜黄素含抗氧化作用,可抑制类淀粉斑块在脑部形成,从而减低患老人痴呆症的机会。这或可解释为何印度人患老人痴呆症的比率较西方低。不过虽然东西好,但还是要适当的吃才好。
“咖喱”其实就是由多种香料组成的一个不固定的综合体,最多时可用20多种香料来成就一道菜,比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等,以及用来上色的黄姜粉,甚至是菠菜泥等,这些香料均拥有其独特的香气与味道,有的辛辣、有的芳香,交揉在一起,不管搭配肉类、海鲜或蔬菜,均有不同的口味。在不同的地域,咖喱也有着不同的风格。
我们家里的人不太喜欢咖喱的味道,但是他们会时不时得拿出几块咖喱下萝卜汤喝。我家的老人的味觉没有以前灵敏,所以我一般下料的话会有点猛,有的时候会让人闻得冲人。但是老人非常的喜欢喝。
咖喱可以和白萝卜搭配。
主料:白萝卜 1个 ,咖喱块适量,
方法/步骤
1、准备好食材白萝卜,白萝卜洗净去皮,切成1-1.5厘米的圆片,
2、烧油下入白萝卜煎,让萝卜吸收一些脂肪萝卜更香更好吃。最后加入咖喱块,再加入热水,加一点点盐和白糖,拌匀后小火煨煮,让萝卜变软入味,也可以用压力锅来做,配饭很好吃。
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