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“胡吃海喝，好好干活，”94岁的杰赛普（Giuseppe）告诉我，这就是他的长寿秘诀。
杰赛普将我带到他自个儿的花园里，每天他就在这里倒腾西红柿、辣椒、柠檬、橙子和雪莲果。
为探寻长寿秘诀，我们一行人来到了杰赛普的家乡——位于意大利那不勒斯南部的村庄阿恰罗利（Acciaroli）。市长斯特法诺·皮萨尼（Stefano Pisani）向我们透露，村落中每十个人，就有一个人年龄过百。
是什么造就了这等长寿之乡？这背后的秘密可不止一个：“地中海饮食”、规律运动，还有宜人的温和气候……
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101岁的路易吉娜·维吉孔特（Luigina Vigiconte）膝下有八名子女，她说，我们一定要“常怀乐观之心，切勿怀恨在心，彼此以礼相待。”在接受采访时，杰赛普对健康生活的说法一概一笑置之，他表示，五年前的自己，每天还抽着两包香烟呢。
他所分享的独门秘诀多少有些少儿不宜。“Donne，”他说，也就是女人。
他告诉我说，自从妻子六年前离他而去后，他终日郁郁寡欢。“但后来，”他回忆说，“我意识到这并非是世界末日。我得活下去。于是我便向一位女性询问她是否愿意跟我在一起，然后她答应了。”
“同时我也发现，这是少不了的，”他说。“它让人感到高兴，精神也振奋起来了。”
“你那家伙还行吗？”我问他。
“当然了！”他说。“有一次还真行了。”
据一位邻居透露，因为这些“非分”请求实在太多，杰赛普已经换了好几位保姆了。
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103岁的文森佐·巴拉塔（Vincenzo Baratta）说，每日一餐，“女人常伴”，让他更具活力。那么所谓的“地中海饮食”又是如何使这里的老人们长寿的呢？至今为止这依然还是个未解之谜。地中海饮食包含大量的新鲜蔬果，以及适量的碳水化合物和鱼。
就在我们一行人抵达的第二天一早，市长助理伊莉莎贝塔（Elisabetta）便带我们拜访了81岁老人卡特琳娜（Caterina）的家。她将向我们展示，如何烹饪一顿地道的地中海菜肴。
趁她忙着给土豆和西红柿切块、用橄榄油煸炒大蒜时，我问她究竟爱不爱吃鱼。她咯咯笑了起来，鼻子都笑出了皱纹。
“还真不是很喜欢。我更爱吃肉，”她说。“雪糕也爱。我喜欢吃甜食。”
这话刚落，另一处房间里便传来了伊莉莎贝塔带有一丝恼怒的笑声。也是，好好的一场地中海饮食推介活动，好像就这样自砸了招牌。
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96岁的安娜·格蕾维娜（Anna Gravina）说，要想保持健康，“找点事做，别总无聊”很重要。阿恰罗利的百岁老人及其沿岸的山区环境都是罗马大学和加州大学圣地亚哥分校联合进行的一项研究的对象。
通过对当地300名百岁老人进行调查，研究人员试图找寻出阿恰罗利的长寿秘密，他们发现，村民不仅长寿，也鲜少罹患心脏病及阿兹海默症等疾病。
在众多可能对长寿有益的因素之中，研究人员计划将研究重点放在两处：一是饮食中迷迭香的大量使用，二是人们穿越山丘时的大量行走。
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前海军陆战队队员杰赛普·隆戈（Giuseppe Luongo）说，他的长寿秘诀是不酗酒、不饮咖啡。二战期间美军K口粮（K-rations）的发明者、美国营养学家安塞尔·季斯（Ancel Keys）在走访阿恰罗利时首次分类出了地中海饮食，那时他便发现这里的老人既长寿又充满活力。
此后，季斯就一直在此地生活，并对地中海饮食进行研究。2004年去世时，他已有百岁高龄。
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87岁的玛利亚·德尔普雷特（Maria Del Prete）将长寿归功于自然健康的饮食，还有永不止步的人生态度。多年来身为季斯厨师的迪莉娅·莫莉奈利（Delia Morinelli）也已经有79岁高龄了。现在的她正在经营一家主打地中海菜式的餐馆。
和钟爱肉类与甜食的卡特琳娜不同，莫莉奈利可是地中海饮食的忠实拥趸，她还热情地向我们展示如何用鹰嘴豆做出一道健康的意大利面食。在餐馆的厨房里，清一色都是盛满西红柿、洋葱、月桂叶、橄榄、沙丁鱼、西葫芦、胡萝卜、迷迭香、芹菜及罗勒的圆碗。
“和季斯一块儿做饭时，”她回忆说，“我们从不买肉。在这家餐馆，你也看不见肉的踪影。连半点黄油都见不着。”
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98岁的农民路易吉·鲁奥科（Luigi Ruocco）说，他的长寿秘诀就是别闲下来，每天小酌半升葡萄酒。事实上，意大利人的生活原本就非常健康，全国平均寿命高达82岁。
他们的确爱吃新鲜蔬果，而且依我拙见，他们称得上是世界上最酷爱饮食的群体之一。如何选购食材、烹调与享用食物，一直都是人们不倦的话题。
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94岁的杰赛普·瓦萨洛（Giuseppe Vassallo）说，在怡人的地方生活，自己种植蔬果，是他的长寿秘诀。意大利的国家卫生保健系统也称得上是欧洲最完备的系统之一。
或许最重要的一点是，意大利人并不相信只有拼尽全力工作才能活得舒坦的生存之道。
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克莱奥尼斯·帕斯卡莱（Cleonice Pascale）说，别闲下来，节制饮食和不饮酒的习惯让她健健康康地活到了87岁。不过在拜访安东尼奥（Antonio）和阿米娜（Amina）夫妇后，我才真正得以窥见阿恰罗利的长寿秘诀。
去年2月，安东尼奥度过了自己的百岁生日。年轻时的安东尼奥曾随意大利军队前往埃塞尔比亚，1930年代服役期满后，他回到阿恰罗利，成为了一名渔夫。
那时的阿恰罗利还只是个贫穷偏远的小村落，还没有电力与自来水供应，村民的食物全都靠自己的双手种植或捕捉而来。生活很艰难：体弱之人早夭，体壮之人则活了下来。
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安东尼奥和阿米娜说，新鲜的食物原材料是他们的健康秘诀，他们还自己养兔子和鸡呢。“我什么都记得，”安东尼奥说。“一切就如昨日之事。”
不过安东尼奥并无意与我们探讨饮食之道。他坚称自己的长寿秘诀是身旁“这位美丽的女性，我生命中的女人。”
93岁的阿米娜害羞含笑。思维敏捷、风趣幽默的她依然坚持写诗，并能随口背出几句。这其中，她最喜欢的便是写给安东尼奥的诗作。
在海边，浪花扫去我灵魂之倦
我看到那徐徐靠近的小船上，一位渔夫正忙着织网
他靠过来，我望着他，他朝我笑了
他邀我上船同乘，一路如此美好
我看见，空中盘旋的海鸥在与其他渔夫抢食
身陷海洋之美的我，成为了这位渔夫的新娘
念完最后一行，阿米娜伸出手，轻轻抚摸了安东尼奥的脸颊。
看来，爱与依恋，还有当地人那健康向上的生活之道，才是阿恰罗利真正的长寿秘诀。
如果你也想试试百岁村阿恰罗利的健康饮食，不妨以此作为参考：
*地中海饮食*
蔬菜：每顿至少两份蔬菜，部分生食
水果：每顿一至两份
面食、米饭与面包：每顿一至两份
橄榄油：烹调用油
奶制品：每日两份
坚果及橄榄：每日一至两份
鱼类等海鲜：每周两份
白肉：每周两份
土豆：每周三份
红肉：少量（每周最多两份）
甜食：每周不超过三份
加工肉制品：少量
水：每日1.5至2升
当地应季的新鲜农产品也是餐桌上的常客，别忘了劳逸结合，规律运动。
（翻译：潘金花；编辑：闫桂花）
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