某天周末在三元桥附近溜达，
看见了这个门口有着像是
一圈一圈蛋糕堆起来雕塑的店。
文末有重磅福利
(｡˘•ε•˘｡)
控制
不住自己
强大的好奇心，
特意往后退了几步，瞧了一下完整的店面。
天了噜，竟然是日本那家
风靡了20年的烘培店
！
而且还是国内首家旗舰店。
身为一个看见芝士就走不动道星人，
负责任的讲，
这家的
芝士巴姆简直太好吃惹！
在日本，
店里排队的节奏都是这样的...
于是毫不犹豫的冲进了店里！
一进门正好赶上新鲜出炉的一批。
蛋糕的香气瞬间弥漫了整个店。
看到一个又一个芝士巴姆整齐的码放好，
强迫症表示默默的暗爽...
这时一个店员走过来告诉我
还可以试吃
，
而且
试吃的切块还很大块!
于是趁他不注意，
我就默默试吃完了一整个（捂脸）...
旁边还有各种
琳琅满目的
蛋糕、曲奇和小点心。
日本其实对烘焙店的要求很高，
分级也很明显，
甜品也分为生果子、半生果子、烧果子……
很多店都只有资格卖其中的一种，
而思特堡可是全品烘焙店，
也是就是从蛋糕到曲奇饼干全有的卖哟！
本来打算买买买后就打包带走的，
但一看到店里的环境，
我立马撤回了刚才的决定...
虽然是个烘培店，但
环境比咖啡馆还要赞
！
还有个很带感的水幕玻璃墙呢！
点上一杯咖啡，
在这里一坐，
一秒钟变身吃下午茶的小公举好嘛~
年轮蛋糕一直被称为“蛋糕之王”
，Strasbourg这里主打的就是三种年轮蛋糕。每片年轮蛋糕都是糕点师傅将事先调制好的原料，细致的卷在可以转动的木条上，一边旋转木条一边烤制而成。现在北京店里的首席甜点师，是在日本有着
烘烤年轮蛋糕十年经验
的海野文吾。
这里还有日本进口的最先进的烤箱，可以烤出100多种年轮蛋糕哟！这个
烤箱据说就要60万！
由于做年轮蛋糕对原材料要求非常高，所以
店里用的黄油是法国进口的、面粉是日本进口的、
鸡蛋选用的也是
日本伊势的。
保证这里
和在日本当地吃到的味道一模一样。
一共有十二层，烤出来之后会用机器进行切割, 可以根据需要切出想要的层数。
吃起来
外皮酥脆，里面质地非常松软
，但又毫不干燥，湿润甜美的质感不会像其他糕点那样一下吸干你嘴里的水分，咬下一口的瞬间就像要溶在嘴里一样，那份温柔的香甜感觉让人难忘。
硬型年轮蛋糕，切法与软型不同，这个一般是竖切的。像是
圣诞树的造型
哟~
同样酥脆的外皮，里面
松软的同时更有嚼劲和韧性
，那浓郁的香甜味道和麦香味充分展现出来，在嘴里满满咀嚼，越吃越开心！
单纯的年轮蛋糕自然不能满足挑剔的日本人，所以思特堡的烘焙师，研制出了芝士巴姆。将烤好的年轮蛋糕切片，中间灌入芝士，然后再次烘烤。
酥脆的外皮和内里醇香的芝士馅
，再加上新鲜出炉。满满的幸福感~
另外，芝士巴姆还有另外一种吃法，店里面叫做芝士巴姆
Cool，也就是冷冻过的芝士巴姆，别小看只是冷冻一下，吃过之后却有完全不一样的体验。
冻过之后的芝士巴姆，口感像冰激凌一样。
用软型年轮蛋糕切块，蘸上瑞士的牛奶巧克力，继续烤制而成。保留了巴姆的的香甜，黄油味道非常浓郁，加上巧克力的那醇厚的口感，吃一块就完全停不下来。
和三盆卷就是用“和三盆”砂糖制作的蛋糕卷。
这个和三盆糖可是大有来头，
是日本德岛县的特产，已有200年的历史。
自江户时代起它就是高级日式点心的甜味原料，
糖的质量极高，可产量不高，所以非常珍贵
。它颗粒非常细腻，甜味温和适中，回甘厚重，制作出的点心带有淡淡的幽香。
和三盆蛋糕卷口感细腻、绵软，淡淡的甘甜令人爱不释手，即便吃下很多也丝毫不觉得厌烦。
