做人呢，最紧要就是开心；吃饭呢，最要紧的就是知道自己要什么。如果把当今最懂吃，最会吃的名人们一一列出来，算算还不少呢！不要急，圈哥会在文中挨个儿给大家讲滴！另外，想成为
吃货中的吃货
，记得看
文末
的秘籍哦！
—— 蔡澜， 大众吃货向导 ——
圈哥知道
蔡澜
，是因为《舌尖上的中国》。发现这个节目的特邀总顾问叫蔡（菜）澜（篮儿），深觉眼熟，马上去问谷哥和度娘——艾玛，这活脱脱一美食之神呀！
他就是和金庸、黄霑、倪匡同为“香港四大才子”的蔡澜。他有很多身份，电影人、美食家、作家、主持人等。爱好吃吃喝喝，到处旅行，与人闲谈，读书写字。 活得潇洒，过得任性，被称为
最“年轻态”的生活家
。
（紧跟潮流的蔡澜先生开直播吃毛肚火锅）
金庸夸他：“作为一个潇洒文人，他笔下的世界，充满了奇妙与鲜活。美食更是专长，对佳肴盛宴的描写不仅活色生香，更是具有浓厚的风韵情调。”
（图为金庸）
蔡先生说，
美食是一件极其简单又极有风雅的事
。正因如此，他勤于旅游业和电影业。写书超过300本，还主持美食节目如《蔡澜叹名菜》，《蔡澜逛菜栏》，《亚洲一乐也》，他还担任过岛国厨艺比赛《料理的铁人》的裁判。
（蔡澜与他的大爱——“死前必吃清单”中的榴莲）
蔡澜走访了世界各地探寻各国佳肴（东亚东南亚更是跑了个遍），他
不仅爱大餐，也爱小店
，从山珍海味到家常饭菜再到风味小吃，在食物中体味各地之间不同的风俗、文化和民族传统，从其中找出过硬的食肆并向大家介绍，成为了
大众吃货的向导
。
（蔡澜与大闸蟹）
（蔡澜与乌贼干）
—— 董克平 “去哪儿吃，吃什么，跟谁吃”——
如果说蔡澜是懂东南亚菜系的大拿，那么另一位《舌尖》的美食顾问
董克平
就是真正懂川菜，北京美食，苏帮菜的大佬。他是北大哲学系的高材生，同时也是《中国味道》总顾问、“一大口美食榜”的发起人、“法国laliste全球最佳餐厅榜单”终审评委，著作有《口头馋》，《食趣》等饮食随笔。
董克平曾在采访中提到：“我因为“
馋
”一个字，开始研究并且记录下自己品尝过的美味，从此走上探寻“去哪儿吃，吃什么，跟谁吃”的不归路。现在的我，是
用吃喝养活一家人的吃喝
。”对于热爱美食的人来说，这样的人生才是
吃货理想的人生
呀～
（图片来自董克平的美食专栏“董克平饮馔笔记” 馋死圈哥了啊！）
—— 姜老刀和他的“酥饼”，温暖又治愈 ——
姜老刀
经营着一间视频工作室，十几个人一只猫。有时闲了，就会在工作室给猫酥饼和熊孩子们做做饭，姜老刀擅长制作
各种美味可口的点心
和
家常简单料理
，久了就把这些日常烹饪的小趣味拍成短片给大家看，这就是《日食记》美食短片的由来。
他发表的美食视频中有一个留着小胡子的男人和一只在案边静静看他做饭的白猫“酥饼”。他所创造的
美食有热气腾腾的骨汤辣汤鸳鸯火锅
，
电饭煲也能做的黄焖鸡米饭
，端午节的
白米粽
，
柠檬华夫饼
、
冰激凌
，
青梅酒
，
杨枝甘露
等等，跳脱而充满惊喜。
姜老刀做饭很从容，餐具也很好看。他的视频和美食步骤图下动辄有几万多身处不同城市的人们叫嚷着“
深夜放毒
”又忍不住细细品味。工作室里常常香气四溢，让猫咪酥饼和工作室的每一个人找到了
归属感
，也让观看短片的我们被
温暖治愈
。
—— 万能的 “黄小厨” ——
因厨艺而吸粉无数的还有“黄小厨”
黄磊
老师。说到黄磊，大部分人想到的已然不是《人间四月天》的徐志摩，也不是《橘子红了》里的荣耀辉……或许更多想到的是《爸爸去哪儿》的多爸，亦或是《极限挑战》里的“神算子”。不过，在看了《向往的生活》后，黄磊老师“
上得厅堂下得厨房
”的优质好男人形象又令圈哥叹服。
让圈哥印象最深的是，黄磊在客人大张伟的要求下
用土灶做出了美味的西餐
，征服大张伟的同时，也让从小在加拿大长大的刘宪华大喊“这是
妈妈的味道
”！
他会做福建名菜佛跳墙，也可以做西餐意大利面；烤得了串也能炒得了地三鲜……在节目里，
几乎没有黄小厨不会做的菜，也没有黄小厨做的不好吃的菜
，每一位到访客人的胃都被黄小厨牢牢抓住，李冰冰都不禁称赞：“你真的太有魅力了，你怎么什么都会做。”
（有许多网友喊话：上天欠我一个像黄磊这样的老公！）
—— 张佳玮，爱写文，最爱盐卤豆腐 ——
当然，能让吃货们折服的，还有光看字就能让大家向往的“吃货作家”们。无锡的“张公子”
张佳玮
，现居巴黎。写过小说，出过篮球明星传记，艺术家传记，还写过《无非求碗热汤喝》，《孤独的人都要吃饱》等跟“吃”有关的随笔。
他介绍了很多
江浙菜
或小吃，他还记录过他在法国烹调出的种种美食，有的还是
中西合璧
的美味。不过他的最爱还是“
盐卤豆腐
”，还在自己的专栏里调侃过父亲和自己偏爱豆腐的固执本性。
（专栏“张佳玮写字的地方”提到的炒饭，无锡小笼汤包以及汤面）
—— 张嘉佳，最爱小龙虾 ——
同样是写文的，作为微博最会写故事的张嘉佳，也是一枚大吃货。常逛他的微博人不知预感到了没，夏天到了，张嘉佳该晒小龙虾了吧。作为资深的小龙虾脑残粉，张嘉佳曾放言，一年之内吃了
500斤小龙虾
，有图有真相：
（张嘉佳一年居然吃了500斤龙虾！）
似乎每到一个地方，张嘉佳都会把这座城市的小龙虾翻出来，不过大多的餐馆都是负分滚出，为了龙虾行业的发展，张嘉佳特地献上了自己的
独家配方
：
▲张嘉佳独家小龙虾配方
—— 汪曾祺：“人生岂能不吃肉” ——
其实说到写美食，谁能比得过“中国最后一个士大夫”——
汪曾祺
老先生呀。说到汪曾祺，大家想到的是《受戒》，《大淖纪事》，还是他的京剧《沙家浜》？其实比起小说，散文，京剧，汪老先生最擅长的还是美食。
汪曾祺先生在他的《端午的鸭蛋》里，细细地描述了高邮的鸭蛋——不知馋到了多少人。毫不夸张地说，
读了高邮的鸭蛋，从此以后，遇到的所有鸭蛋都是路蛋
。圈哥再送上他在《人间至味》中对肉的描写吧！
乳腐肉
乳腐肉是苏州松鹤楼的名菜，制法未详。我所做乳腐肉乃以意为之。猪肋肉一块，煮至六七成熟，捞出，俟冷，切大片，每片须带肉皮，肥瘦肉，用煮肉原汤入锅，红乳腐碾烂，加冰糖、黄酒，小火焖。乳腐肉嫩如豆腐，颜色红亮，下饭最宜。汤汁可蘸银丝卷。
腊肉
湖南人爱吃腊肉。农村人家杀了猪，大部分都腌了，挂在厨灶房梁上，烟熏成腊肉。我不怎样爱吃腊肉，有一次在长沙一家大饭店吃了一回蒸腊肉，这盘腊肉真叫好。通常的腊肉是条状，切片不成形，这盘腊肉却是切成颇大的整齐的方片，而且蒸得极烂，我没有想到腊肉能蒸得这样烂!入口香糯，真是难得。
白肉火锅
白肉火锅是东北菜。其特点是肉片极薄，是把大块肉冻实了，用刨子刨出来的，故入锅一涮就熟，很嫩。白肉火锅用海蛎子(蚝)作锅底，加酸菜。
这些图都是圈哥在网上找的，但是比起汪老先生的描述却还是差了一大截～这就是汪老先生写食物出神入化的厉害之处，
不用图都能感受到食物的诱惑
！！圈哥不由觉得，相比网络上的星级评分，各种美食还是我们自己来评来写比较好！
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