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今天哈妹在家做意大利面的时候，脑海中出现了几个问题。不同形状的意面都应该怎么吃？如何搭配酱料和配菜？怎么煮意大利面最好吃？你是否跟哈妹一样有这些疑问呢。别急，今天哈妹就为你解惑哦！
形状：长直型、扁平型、通心粉型、造型型
长直型意面：适合的酱料是轻量级的质地均匀、柔滑的酱料。细长型的面无法承载过于浓稠的酱料，以清爽为主。
扁平型面条：有的适合烤制，有的适合搭配海鲜类酱料，比较有嚼劲。
通心型面条：适合搭配浓稠的酱汁，通心型面条最有嚼劲，然后面皮较厚，适合包裹浓郁肉酱，烤制也很不错。
造型意面：造型特殊的意面是为了增加纹路，更好的锁住酱汁，因此适合搭配浓稠的酱汁。
了解了基本信息后（更多意大利面详情请看文末），快学学哈妹给你做的这几道意大利面吧！
配料:
意大利面200克（约两人份）、肉（猪肉牛肉都行）100克、番茄酱60克、黄油35克、西红柿1个、洋葱小半个、蒜2瓣、罗勒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油1勺
烹饪步骤:
1.所有材料准备齐全，洋葱猪肉剁碎备用，蒜切碎，西红柿用开水烫一下去皮切碎备用。
2.锅中开小火把黄油软化。
3.然后放入蒜末、洋葱爆香。
4.再放入肉末炒熟。
5.再把西红柿放下去炒一下了。
6.番茄酱加入小半碗水搅匀，倒入锅中一起煮
7.煮沸以后，加入黑胡椒粉和罗勒草下锅煮。加入适量盐调味。
8.煮至汤汁浓稠肉酱就完成了。
9.锅中烧开水，放入一勺橄榄油的一勺盐，水开后把意大利面垂直放入开水锅中，再用筷子搅拌均匀。
10.大火煮8一10分钟，面熟透后捞出，沥干水份用少许橄榄油拌匀。再摆放在盘中。
11.面摆入盘中，把煮好的肉酱浇在上面即可。
菜谱小贴士:
1.在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。
2.肉馅可以根据个人喜好随意改变，比如猪肉馅，鸡肉馅等等。
3.家里没有黄油也可以用花生油或其他油代替，意面一定要煮透才有韧劲，比煮中式面条时间要长很多 。
配料:
意大利面200g、鲜虾150g、胡萝卜三分之一个、西蓝花少量、洋葱少量、黄油少量、盐少量、番茄酱少量、黑胡椒粉少量、橄榄油少量
烹饪步骤:
1.意大利面放入水中煮，水中加入少量盐，煮5-10分钟
2.虾去头和虾线剥成虾仁
3.放在淡盐水中烫一下，变色即可
4.西蓝花和胡萝卜烫7分熟
5.洋葱切丝
6.锅中放入黄油
7.先放去洋葱翻炒几下
8.再放入虾，西蓝花和胡萝卜，加少量黑胡椒翻炒
9.放入番茄酱和少量盐翻炒
10.最后把煮熟的意大利面放入锅中
11.搅拌均匀盛出
菜谱小贴士: 不同的意大利面煮的时间不同，根据个人喜好选择，煮好的意大利面一定不能放入凉水中，要放点橄榄油或玉米油搅拌均匀！
配料:
意大利面一人份、番茄酱五六汤匙、番茄二只、盐少许、糖少许、洋葱小半只、蒜三四瓣、胡椒粉适量、芝士粉适量、新鲜罗勒叶片一把、方腿或火腿一根、橄榄油适量
烹饪步骤:
1.准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉，洋葱切成小块，火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮，切成小块。
2.锅中加少许橄榄油，将蒜蓉炒至金黄色，下洋葱炒至出香味变透明。
3.锅中加入番茄块，翻炒几分钟，炒至番茄出沙软烂，调些许盐和糖。
4.加入火腿丁和番茄酱，炒匀，小火熬制，直至变浓稠成酱汁。
5.熬酱同时，煮一锅清水，加盐和几滴橄榄油，煮沸。
6.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮，面条很快软了自然入锅。
7.比面条包装上说明的时间多2一3分钟，个人感觉这样口感更软好吃。
8.煮好的面捞出装盘，用筷子拨散些，加入些许橄榄油拌开，这样意面不会粘在一起了。
9.将熬好的酱汁倒在意面上，根据口味撒上胡椒粉和芝士粉拌开。
10.拌入新鲜罗勒叶，大叶片撕小些，就可以吃了（没有可用干罗勒碎代替）
菜谱小贴士:
1.煮意面，加盐和几滴橄榄油，放盐是为了使面不会断掉和更q弹，放油则是为了面条的颜色更透亮，不容易粘连。包装上说一升水加十克盐。
2.罗勒叶非常适合和番茄搭配,无论是做菜、熬汤还是做酱,风味都非常独特,这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。
配料:
意大利面一束、彩椒丝适量、洋葱丝适量、青椒丝适量、培根适量、蒜片适量、橄榄油适量、番茄酱适量、盐适量、现磨黑椒适量、糖（如有需要）适量
烹饪步骤:
1.准备蔬菜类、培根，蒜片
2.干意大利面一束，橄榄油、番茄酱，盐，现磨黑椒
3.接着把煮面的水烧开，按自己购买的面的提示来决定水量和煮面时应该加的盐的分量，和煮面的时间
4.时间到了把面捞出，浇一些橄榄油搅拌一下，以防止面粘在一起，放着备用
5.在锅里把橄榄油烧热，加入蒜片炒出香味后加入洋葱丝翻炒
6.洋葱炒的有些软了，加入其它蔬菜类和培根继续拨炒
7.加一点盐调味，再加入番茄酱炒，每个品牌的番茄酱味道不同，偏甜的就不要加糖，偏酸的加点糖。这时候不要一下子加入太多的番茄酱，保留一些可以调整的空间
8.拨炒片刻加入煮好的面，和一些番茄酱一起炒均匀
9.最后尝尝看味道，这时候再决定要不要再加些番茄酱和盐、或者糖
10.调整好味道、就可以装盘了，吃的时候磨些黑椒风味会更好
菜谱小贴士: 意大利面煮出来比较硬、不喜欢硬的朋友可以比提示的时间多煮一会儿
意大利面怎么煮才好吃
煮意面很简单，和我们的面条煮法类似，只需要注意两点：
1、在清水中加盐，放到海水的咸度最好，这样做是为了防止面粘连。
2、水开后中火15分钟，面的筋到度刚刚好。
意大利面和中式面条有什么区别？会更健康吗？
意大利面用的面粉和我们中国做面条用的面粉不同，它用的是一种叫做“硬杜林小麦”，与中式面条相比，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以可以久煮不糊，这就是最大的区别。由于意大利面的蛋白质含量更高，对于减肥人士来说，更有利于减脂增肌。
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