专栏名称: 卢克文工作室

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谁说这届年轻人都不喝白酒了？这酒第一个不服!

卢克文工作室 · 公众号 · · 2024-05-15 17:00

正文

俗话说得好， 无酒不成礼、无酒不成席、无酒不成宴、无酒不壮行... 在人生的漫漫长途中，一盏清酒总会陪伴我们见证旅途中的每一个重要时刻。

不仅仅是现在，而是从古时候开始，自打酿酒始祖杜康开启了酒文化的新纪元，便有诗仙李白斗酒诗百篇，关羽温酒斩华雄，宋太祖杯酒释兵权，武松打虎等等家喻户晓的经典故事。

在我们中国人的餐桌上，无论与三两好友相聚，促膝长谈时，还是阖家团圆幸福美满之际，那一定不能少的便是几瓶好酒。

但以前，小编并不喜欢喝酒，总觉得酒就像一把双刃剑。 此时的欢悦便会换来彼时醉酒后的头疼欲裂、难受想吐...

别人情有独钟的白酒，在年轻并不懂行的小编的眼里，印象中只觉得开瓶后便会有刺鼻的辛辣味，直至一个朋友给小编喝到了这一口完全颠覆小编认知，打破小编刻板印象中的白酒。

瓶口刚刚启封，淡淡的酒香味便立马四溢开来，不同于其他白酒所带来的刺激， 这瓶浓厚的醇香味让小编忍不住啜上了一口，酒体浓郁却带着一些清香之感。

酒在顺着口腔顺流而下进入喉咙时，并不会有辣喉的灼烧，反之清甜的回甘让小编喝了还想喝！

最神奇的是，以往喝完酒后，第二天宿醉所带来的头晕目眩感，在这次畅饮后居然完全没有。

于是我们工作室在茅台镇多番寻访后终于得来的这款好酒： 闲绪酱酒。 从原料的优良、工艺的精湛，到入口的绵柔，甚至是包装，都不输某台！亲朋聚会摆在酒桌上，倍儿有面子！最为关键的是： 性价比超高！

闲绪，其实是 “闲时少叙” 四个字的谐音。我们希望买这款酒的朋友们，可以带着它跟亲友坐在一起畅谈，期盼它能成为大家开心时共饮的酒，让它为所有朋友的幸福生活助兴、让爱酒的朋友们闲时能小酌一口。

转眼间，推广这款酒快已经快两年时间了，这期间我们也收获了很多好评👇

↑滑动查看更多评价↑

“喝了很多年的酒，闲绪称得上是我买过口感最舒服的口粮酒！”
“某台也喝过不少，说实话，你们的我真没喝出太大差别，真的不错哈哈哈”

“上次我就下单了，朋友喝了都说可以，这次快过年再订一箱”

……

对白酒有所了解的朋友，一定都知道在酱香酒的“柔顺江湖”中， 茅台镇一直是极为独特的存在 ，出产的酱香酒品质优越。

特有的天然水源、气候条件和红缨子糯高粱的共同加持，品质想不好都难。

还有更重要的——工艺， 要想酿成酱香浓郁的美酒，离不开 “12987” 这组特殊的工艺密码。

重阳下沙、端午制曲，足足1年的周期，要经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，才能酿造出正宗的坤沙基酒。

不是所有的酱香酒都是坤沙酒，而某天某台，正是坤沙酒！

闲绪酒采用与某台一脉相承的 坤沙酒酿造工艺， 选定不同年份纯粮酿造坤沙酒作为基酒，贮存于大陶坛中，让酒充分乳化，酱香口感更佳。

由拥有42年酿酒生涯，获得 “中国酿酒大师” 殊荣的杨酒师亲自调配，酱香浓郁、幽雅细腻，层次悠长。

普通的白酒液体似水，略显寡淡。而真正的好酒，倒出来就是这样 微微黏稠、酒花丰满，酒液挂杯。

品尝一口，回味有粮食的芬芳和柔顺的甘甜，不上头不辣喉，后味绵长，喝多了也不容易宿醉头疼。

我们平时挑选白酒时， 看执行标准号 是判断其品质高低的最快途径。

液态法GB/T20821：看到这个标号要谨慎选购，液态法允采用许食用酒精勾兑，通常来说品质不会太高。

固液法GB/T20822：通常采用不高于30%的固态纯粮基酒＋食用酒精＋香精＋水勾兑。

闲绪酒采用的是 GB/T 26760-2011(优级)的酱香型固态发酵标准，真正的纯粮酿造，品质优越。

经典、柔雅、传奇 三款酒，经过将近一年的酒体设计，最终选用不同年份的窖藏坤沙基酒调配。

闲绪酒•经典(蓝） ，采用10%的三年坤沙酒与5%的八年基酒调配而成。丝丝酱香，清冽柔顺，口感柔和，不辣不冲。喝再多也不会口干、不上头，不容易宿醉。

适合与家人朋友相聚闲聊时来几盅，也可作为爱酒人士平时“来口小酒”的口粮酒，自饮自酌莫不快哉。

闲绪酒•柔雅（绿） ，选择85%以上纯坤沙工艺 20 年份老酒作为基酒调配而成。酱香醇厚，微甜回甘。轻轻啄一小口，用舌尖将酒体均匀泯到口腔各处，值得细细品味。

不论逢年过节聚会赠礼、家庭宴饮都合适，品质与价位的平衡之选，在此价位段品质实属难得。

闲绪酒•传奇（黑）， 选用市场稀有的95%以上30年封坛窖藏的坤沙基酒。入口醇厚，余韵悠长。饮毕空杯留香、久久不散，荡气回肠。

稀有的珍藏级品质，适合高端赠礼、私人收藏。真正不宣之于众的宝藏级老酒，合理存放后，口感和品质不输高端某台。

- 01-

好山好水酿好酒

丨与“茅酒”共饮一河水丨

上乘的酱香型白酒产地，非属贵州茅台镇莫属。境内赤水河流过，集灵泉于一身，汇秀水而东下，被誉为“美酒河”。

两岸的土壤富含钾磷等多种矿物质，水体经两岸红层渗入赤水河，经过层层过滤并吸收土壤中的矿物成分，最终成为酱香白酒上好的酿造用水。

闲绪酒与某台酒“共饮一河水”， 从水源的品质上，就已不是其他产地的酱香酒能够相比。

并且，当地特有的 红缨子高粱 ，颗粒坚实饱满。粒小皮厚、颗粒饱满，单宁含量适中，耐蒸煮、耐翻糙、久煮不烂，这是最符合酱酒酿造工艺要求的原料，被称为坤沙酱酒的“灵魂”。

富含支链淀粉，含有 2%~2.5% 的单宁，能使酒体醇厚，入口带点绵柔，咽下的时候像丝绸一般顺滑。

闲绪酒的酿酒基地就位于 茅台镇酱香酒核心产区 ，与某台酒厂隔河相望，直线距离不到 1.5km。

茅台镇的环境得天独厚、且不可复制，这里出产的白酒才有那份儿独特的酱香味。可以说， 离了茅台镇，再无好酱酒。

- 02-

坤沙工艺大师调配

丨造就茅台镇正宗酱香丨

酿造工艺的不同，直接决定了一瓶酒的成本、品质和定价。

如今有些厂子过度追求出酒率，会将其他酒厂取过坤沙酒的高粱渣买回去重新制酒，成本很低、口感较差，只能满足部分低端市场的需求。

坤沙工艺 是酿制酱香酒工艺中最好的一种，也就是酒行业常说的“12987”工艺，只能采用整粒高粱，酿造难度大、出酒率低，酿造周期足足需要一年。

闲绪酒在酿造过程中，始终遵循茅台镇独特的工艺密码“12987”， 在酿制过程中循序渐进、遵照时令。严控基酒品质，以赤水河和本地红缨子高粱为原料，遵循传统坤沙工艺的要求。

端午踩曲、重阳下沙，2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒，至少经历1年的生产周期才能拿来调配。

几十道复杂的工序，每一道工序不能多、也不能少。不同酒龄、香型、轮次的基酒按比例勾兑，混合好后还要再再陈化一年，使酒体和谐醇香、绵软柔和。

“酒是陈的香，三分酿七分藏” ，酱是一种耐心的坚守。对一瓶纯正的酱香酒来说，需要时间的发酵、并在恰当的岁月成就。大分子酯类只有通过长时间的陈酿才能形成，必须通过陈酿才能达到完美的品质。

三款闲绪酒，年份覆盖 8 年到 30 年。 随着年份的累积，越陈越香，酒体更加醇厚柔和、香气优雅，品起来回味绵长。

爱酒之人总把白酒比作人生，酸、甜、苦、辣、涩、咸，多味杂陈，需要不同的味道相互搭配、完美调和。一款酒的口感好不好，除了跟基酒的品质有关外， 酿酒师也起到了至关重要的作用。

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