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武汉这家店爆火！排队最长上百米，有人带着推车来买

长江日报 · 公众号 · · 2025-01-18 21:54

正文

春节将至，

灌香肠为很多武汉人

增添了年味满满的仪式感。

1月15日上午9时许，

硚口区集贤二路的老街巷里

挂着一排排腊货，

红彤彤的香肠、

金黄的腊鱼干、

飘香的腊肉，

在冬日阳光照射下，

光彩油亮。

长江日报记者看到，

这条老街巷

有三分之二的地方是

甚美王牌手工香肠门店。

店面分成品销售、

加工、收肉等区域，

每个区域排队的市民络绎不绝，

高峰时间，

等候的队伍超过百米。

市民在甚美王牌买香肠。严嘉鸣摄

香肠用料讲究还能私人订制

2003年，从武汉肉联厂下岗的陈春梅，为了生计找遍武汉三镇，最终在集贤二路租下30平方米的门面，开了一家香肠店，取名“甚美王牌”。

第一次开店，陈春梅抱着试一试的想法买了200元鲜猪肉， 没想到香肠刚做好，就被周边居民一抢而空 。陈春梅说，“这之后，我一次次加量，但香肠仍然供不应求，第二年我就开始发预约票，按照街坊们预订的数量灌香肠。”

刚蒸好的香肠供市民品尝。严嘉鸣摄

在邻里街坊的口口相传中，甚美王牌的名气越来越大。陈春梅将销售门店几度扩张，面积超400平方米。她还在黄陂区办起香肠加工厂。

“王牌”二字，底气何在？陈春梅介绍，灌香肠的肉是她在中粮家佳康定制的，每天早上供应商把肉送到工厂，师傅们将肉洗净、去除筋膜，再切肉、拌料、灌装。“香肠发酵出味要用酒，我用的泸州老窖，最能提肉香。 香肠灌好后，我用火烤干燥法，将香肠一夜烤干，比起十几天风干的香肠，腊味鲜味更浓。 ”

除了卖成品，甚美王牌的香肠还可现灌。市民张艳在旁边的鲜肉摊买好土猪肉，再将肉送到收肉区，工作人员给她一张纸条，告知第二天就可以取香肠。

甚美王牌店铺挂着琳琅满目的腊味。严嘉鸣摄

“有了香肠才有了年味”

集贤二路老街巷里挤满了来自四面八方的面孔，有的是购买了十多年的回头客，有的是慕名而来的年轻人。在市民排队时，一旁的店员揭开锅盖，刚蒸好的香肠香味扑鼻而来，瞬间将年味拉满。

“广味30斤，椒盐30斤，麻辣20斤，再给我拿5斤芝麻牛肉……” 家住武昌的刘玉婷每年要在甚美王牌买上千元年货。 “亲戚朋友都说我家香肠好吃，今年让我帮忙代购。”根据微信家庭群发来的订单，刘玉婷顺口溜一般地向售货员下单，她一口气买了10余袋腊味年货。

甚美王牌手工香肠店老板陈春梅。

“过年不能没有香肠。”刘玉婷说，只有当阳台上挂满香肠和腊肉的时候，才能令她觉得“年味够了”。

汉阳的李阿姨和姐妹们一起带着小推车跨江而来，每人买了20斤广味香肠。“这些香肠差不多能吃到过完年。”李阿姨说，十几年前她就在甚美王牌灌香肠，这里的广味香肠微甜中带着酒香，口感紧实有韧劲，清爽不油腻，全家都爱这个味，“现在孩子们一回来还是点着要吃这一口‘年味’，我们家年夜饭桌上一定有位置是留给甚美的。 ”

陈春梅灌香肠。

为了让五湖四海的武汉人也能尝一口“家乡味”，甚美王牌做起了直播。在店铺门口，主播小盛举着手机，一边直播大家的“抢购盛况”，一边介绍商品。 “借助抖音、淘宝等平台，我们的香肠远销全国各地，每天的线上订单超1000单。”

你最喜欢吃的年货是什么？

记者| 王东方

通讯员| 郭敏王婷

视频| 记者王东方摄影严嘉鸣剪辑郭海清

编辑| 喻鑫

校对| 王蓓

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