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【副刊·粮史】中国的枣林

粮油市场报  · 公众号  ·  · 2022-02-10 15:00

正文

我国是世界上枣树占绝对优势的国家,枣林是中国的特有林貌。
枣树是鼠李科枣属植物,落叶小乔木,稀灌木,生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。枣子按果子大小有大枣、小枣之分,依果实形状有长枣、圆枣之别。
多少年来,枣树在自生自灭与人工栽培中交替着走来。古代枣树生长,或听其自然,即依赖老枣树根系衍生,繁殖则靠蘖根生长。人工栽培有章法,如断根、嫁接、根插等繁殖方法,且枣林行距有要求,《齐民要术》表述为“三步一树,行欲相当”。
多少先人,曾让枣树早果早丰,成片成林,并赢得诗人称赞。颂枣林之诗,有北宋欧阳修的“秋来红枣压枝繁,堆向君家白玉盘”,南宋黄庭坚的“枣林蔽天日,交阴不容伞”,明代梁民相的“枣林千树出深溪”,清代王贞仪的“枣林万树,花发新香”,明末清初彭孙贻的“惟有千林枣,年年为客生”。
中国枣林,表现在以枣代粮的救灾上。《战国策》有“北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,足食于民矣”。《韩非子》记载过秦国饥荒时用枣栗救民的故事。《三国志》记载公元195年“蝗虫起,岁旱无谷,从官食枣菜”。明代的枣株课米、枣子易米的税目,前者按枣树株数纳米,后者规定枣子可代米为税粮,后来按枣米比例纳米。2008年,首届中国枣业大会在保定市召开,国家林业局负责人说,枣树作为我国传统木本粮油树种,分布广、面积大、总产量高,是“一种多收”的铁杆庄稼。
中国枣林,体现在凭枣观赏的游览上。被称为“天下红枣第一村”的泥河沟村,位于陕西省佳县,其古枣群落距今有1400年的历史,长有各龄枣树1000多株。其中一株“枣树王”有1300多年,树高8.3米,树围3.03米,冠幅13.4米,每年仍可产枣百余斤,堪称枣树的活化石。山东省乐陵市有2500多万株枣树,树龄千年以上的3800多株,面积3万多公顷,为世界上最大的千年枣林。
中国枣林,展现在借枣取名的称谓上。四川、河南、陕西、山西省设有枣林镇,镇下都有枣林村,山西省代县下辖枣林东、枣林西两个村,全国有81个行政村以枣林命名。显然,枣林作为地名,和枣与桃、杏、李、栗并称“五果”的地位相关,也和我国千百年来盛产枣子有关。陕西岐山县的枣林镇,即因唐代境内枣树成林而得名。此外,河南、山东、山西省有枣园镇,河北有枣园乡,辽宁、湖南还有山枣镇。
枣可鲜食,还可制成红枣,它是用充分成熟的鲜枣,经晾干、晒干或烘烤干而制成的干果,果皮呈红色或紫红色,故又称干制红枣。我国红枣产量从1980年的37.2万吨增加到2019年的746.4万吨,其中最多的5个省,枣产量占全国九成以上,分别是新疆372.8万吨、陕西99.9万吨、河北78.0万吨、山西65.7万吨、山东63.1万吨。全球97%以上的红枣,产于中国这一红枣的故乡。
上世纪80年代只有一两千公顷枣树面积的新疆,从2000年开始发展枣产业,结果后来居上。2019年全区面积高达44.52万公顷,成为名副其实的大枣林。其中喀什地区最多,高达13.6万公顷。喀什红枣果面光滑、皮薄、色艳、肉厚,主要分布于巴楚、泽普等7县。阿克苏地区曾表示建设代表中国最高品质红枣产地的“中国枣园”,目前面积8.8万公顷。
中国枣,已传播到韩国、美国、日本、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等50多个国家和地区。100多年前,中国枣实生苗引入美国,而其西南部干旱区,栽有耐旱的中国枣。至今,国外成规模且见成片枣林的主要是韩国。 (作者单位:湖南省粮食经济科技学会, 原文刊登于2022年1月13日粮油市场报四版)







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