要说谁更懂广州人挑剔的味蕾，那必定是“食在广州第一家”的广州酒家！
广州酒家一直以来都致力传播广州地道饮茶文化，让大家随时随地品尝到如临酒楼“叹早茶”般的美味点心。近年来，坚持80年好品质的广州酒家，为品牌和产品注入了不少年轻、时尚、好玩的元素，广州酒家一众匠心独具的糕点师技术持续在线，结合当代现代人的健康需求趋势，便推出全新美味的包点—利口福核桃包。
1.内涵神助攻，挥手告别早起傻一天
一天之中，睡觉的时间是最消耗人体的营养价值，每天起床肚子里那阵“咕噜”的饥饿感便是血糖不足的抗议，如果没吃上一顿营养早餐，那么大脑就会因此状态掉线让你无法集中注意力…
广州酒家针对“早起傻一天”的状况，在核桃包的研发早期，从数百种食材营养搭配中，揪出了红糖、核桃和巧克力这三角黄金组合：
核桃包内馅采用选自云南的大颗粒核桃，因地理位置海拔气候等因素，出产的果实较大，外壳薄、仁白、味道较香较浓、营养丰富。核桃是世界“四大”干果之一。其营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，经常食用还有降低血液中胆固醇和软化血管的作用；其中所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。作为充值智商没烦脑协会的首脑并非浪得虚名哟！
甄选优质红糖入皮，相比只用普通面粉做包的表皮，红糖表皮更加甘甜松软，健康营养。而且红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
馅料中添加了香浓白巧克力 ，让香脆的口感中又带有香浓的丝滑，简直让人唇齿留香，回味无穷。而且巧克力糖分含量高，可以快速补充人体所需的能量和热量，超给力！
俗语说：“营养七分靠吃，三方靠补”，广州酒家这次新推出的利口福核桃包，将“食补”理念融入中式包点当中，创新研发将智力担当和营养价值超群的“核桃”化作包点的馅料，味好营养高，充值智商没烦脑！
2.广州酒家深藏功与名，初心不变地坚持才有核桃包
万事开头难，广州酒家国家特一级点心师董珩师傅在研发核桃包的过程中也很头疼。当食品遇上工业化生产，既要兼顾保留食材的风味，也要和机械化的生产流程相结合，难度相比起酒楼手工制作困难很多。
董珩师傅在研发时首先遇到的是两种食材硬度不匹配导致的制作难题。巧克力的硬度与核桃的硬度不同，由于巧克力的硬度大，速冻点心在急速冷冻的时候遇上高压环境，馅料相互挤压，巧克力将核桃压碎压烂的情况，严重影响了核桃包的口感。而一旦将巧克力硬度软化，势必会影响到巧克力的口感，奶香味散失。
为攻克这一难题，董珩师傅不断与研发团队沟通调试，反复对不同的材料进行测试，历时几个月，几百次尝试，终于成就内外兼修“流心”效果的核桃包，外皮软糯，内陷香脆浓香，口感诱人！
为了让广大消费者能尝到口感最佳的核桃包，广州酒家核桃包的包装上清晰标明了具体的蒸包的时间和温度。深藏功与名的广州酒家走心又走胃。
