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月饼界的“爱马仕”！央视争相报道，非遗40年手工技艺，尝一口就上瘾！送礼有面！

美芽  · 公众号  · 时尚  · 2024-09-09 20:30

正文




姐妹们，再过几天就是中秋节啦~


最近冲浪发现大家过中秋的气氛越来越浓，各路主题打卡活动都备起来了！

看得小编也是蠢蠢欲动，期待期待再期待~


cr：小婷记、硬度公主、蛋挞呀

而且你们一定想不到，现在的月饼界都内卷成什么样了！

复合的口味、精美的包装、高级的宣传片....


but，我总觉得流水线生产的月饼吃几口就腻了，花里胡哨的新花样又总觉得差点意思。

还是怀念以前吃过那一口带着柴火烘烤香味的老月饼。


本以为中秋节还早得很，但去年卖得好的几款月饼都开始预售了，有的甚至直接被渠道抢断，到时候想买都买不到。


我们也是第①时间为大家联系团购。


选中的是去年卖的蕞好的、由非遗糕饼师手工制作的——徽州酥月！

戳上图购买↑
仅需108元起/盒（共8枚）

它有个诗意的名字——月亮的饼。


蜡黄的表皮，薄薄一层，朴素浑圆，边缘烤得微微焦黑，如同月亮表面的自然肌理一般。


经过传统柴火烘烤，焦香四溢。

隔着牛皮纸都能闻到，咬在嘴里一口酥掉渣。


内陷更绝！炒熟碾碎的芝麻和白砂糖很好地糅合在一起，软糯流沙，满口爆香。

伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中，甜而不腻，口感丰富，越嚼越香。


它是婺源特色食品，还曾多次被央视报道：朴实的“酥月”，记忆中的味道。


去年给大家团了大几千单，大家都说10几年没吃过这种够味道的老月饼了。


我自己吃完的感受：相比现代月饼千篇一律的口感，老月饼带着柴火烘烤的酥皮和香浓黑芝麻桂花馅更好吃！


不光好吃，包装也很用心。

每块月饼都用小时候那种吸油纸隔开，每四个一包放进牛皮纸袋里，再用怀旧风满满的小包袱包好，很有仪式感。


用非遗来送礼，区别于市面上千篇一律的月饼，有心又有品味。

收到礼物的人肯定会很开心！！


因老师傅们年事已高，所以每天制作只有600份。

去年提前一周就断货了，今年可以提前预定，我们会按照您要求的时间，现做现发。


【徽州非遗手作酥月饼】
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价：199元/盒
粉丝福利价：108元起/盒（共8枚）

点击下图即可购买




婺源老供销社非遗糕饼师——詹师傅，都已经做了40多年的酥月，也是酥月制作技艺的非遗传承人。


牙口不好、不爱吃甜的老人都爱吃。（还不粘牙哦）


最奇妙的是那口金橘，每回切开一小块放在嘴里最期待的，就是突然咬到它。

小小的一点在唇齿里却突然爆发出奇异的清香，化解了所有甜腻和油分。


难怪吃过的人都说：吃一口就会上瘾，越吃越停不下来！

一口清茶，一口月亮的饼，绝了。


不光好吃，包装也很用心。

怀旧风满满的小包袱作为包装，无论时送人还是自己节日吃都很有仪式感。


纯植物油制作更健康，有忌口的朋友可以放心下单。

可以选择菜籽油、芝麻油、野生山茶油三种，菜籽油更香，野生山茶油更健康，口味相差不大，依君自己喜好。


【徽州非遗手作酥月饼】
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价：199元/盒
粉丝福利价：108元起/盒（共8枚）

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“一生痴绝处，无梦到徽州。”

都知道徽州山好水好，没想到还有这么好吃的老月饼。

徽州婺源流传至今的中秋美食便是酥月。


“黑馅肚，蜡黄皮，上刀山，下火海”，是酥月的制作秘籍。

詹师傅是当地供销社的糕饼工，都已经做了40多年的酥月，也是酥月制作技艺的非遗传承人。

他们制作的酥月地道又美味，香酥清爽不黏牙。

一天粗算也要做几百斤，不仅畅销周边，附近县市顾客也慕名而来。


师傅说：制作酥月没有任何神秘的仪式，不过是道道工序的用心，原材料的实诚，与技艺经验的熟稔。


从选料到烘培历经道道工序，每一个环节都将古老传承的酥月工艺，体现得明明白白。

精心挑选的黑芝麻颗颗饱满油润，再由熟练的师傅小火慢慢翻炒至焦香。


炒熟碾碎的芝麻和白砂糖按比例莞美糅，再加入桂花、金橘、花生仁点缀其中。


每一口都内涵满满，好像大肚子一样，俗称“黑馅肚”。


面粉要揉得劲道，这一环至关重要。

老师傅需要先把面粉放进木制饭甑里蒸熟，再用手揉面揉制的面团。


比起机器揉成的死面团，人工揉出来的面均匀柔软，充满弹性，

这也是酥月“一口酥”却又不粘牙的秘诀所在。


加入鸡蛋，传统菜籽油、芝麻油、抑或是更加珍贵的的野生山茶油，做成酥月的饼皮，俗称“蜡黄皮”。


这种皮烤出来有一种好看的满月的黄色，油香混合着焦香，酥脆掉渣。


把压好的月饼放进烤炉里，俗称“下火海”。


酥月饼不光材料要好，还要烘焙得好，这也是考验师傅几十年的手艺。

全程用柴火烘烤，纯手工制作，是詹师傅40年来倔强的坚持，就为了那一口地道的滋味。


伙房有一个专门用来烘烤月饼的炉灶，炉膛里是硬木炭火，不能有点烟味。

不然烘烤出来的月饼就有股烟熏味，影响了月饼的口感。


炉灶上方用铁链吊着一口平底大锅，等锅热后，往锅里抹点油，把做好的酥月饼放入锅中，微火烘焙。

火候掌握全凭几十年的经验。


随着温度逐渐升高，锅里的酥月饼也逐渐由玉白色变成了漂亮的金黄色。


每次烤月饼，不夸张地说几里地都飘香，馋的村里的小孩都吵着大人要来买月亮的饼。


【徽州非遗手作酥月饼】
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价：199元/盒
粉丝福利价：108元起/盒（共8枚）

点击下图即可购买




这款酥月一共有三个规格，分别用菜籽油、芝麻油和野生山茶油制作。

都是纯植物油，0添加，更健康。


每一款都很好吃，看大家更喜欢哪种油。



工业化之后食物花纹越来越“精美”，馅料也是越来越丰富为了价格加码，甚至连鲍鱼也用了起来。

还好在这里，但这盒徽派酥月还在坚持最原始的手作。


老人小孩都爱吃。

吃惯了新市月饼的年轻人，也在这块月饼里吃到了久违的儿时味。


不过分甜腻，纯手工烤制而成。

它的甜是自然植物纯粹的甜，从第二口开始，你会上瘾。


还有专门的检验报告，大家放心吃！


包装也很好，“手提包袱式”礼盒装，低调朴素，透着地道的传统文化味儿。


包袱还有“包福”之意，每一个细节都体现着礼盒古朴的心意。


用后的素布还可以作为桌席重复使用，节约又复古。

一件2包，共8大块，随时拎起来就可以走亲戚串门了。

自己吃或者送亲人、送朋友都很好。


尤其家里一些老人或者长辈朋友，比起花里胡哨的新派月饼，更怀念一口老月饼的乡味！


因老师傅们年事已高，所以每天制作只有600份，现做现发。

去年中秋两周前，就断货买不到了，今年千万别错过！


这次开团，我们为大家争取了超级优惠的团购价——

￥108元起/2盒（共8枚）

因手工制作数量有限，有需要的朋友一定要尽快下单，错过就没有了～

支持团购定制——


订购满20份可定制手写小楷（20字以内），不可定制logo；


满50份以上（含50）即可免费烫金企业名称logo，用来员工或合作伙伴之间馈赠，体现别样品味。


“月亮的饼”常温20度左右可保质1个月。提前购买可放置冰箱冷藏食用。



【徽州非遗手作酥月饼】
非遗手作 送礼必备
用料精贵 甜而不腻
原价：199元/盒
粉丝福利价：108元起/盒（共8枚）

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