大白菜上洗不掉的“黑点点”是什么？能吃吗？

苏州发布 · 公众号 · · 2025-01-05 21:19

正文

冬季一到

白菜就成了餐桌上的常客

它价格实惠，味道可口，做法丰富

不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃

还是腌着吃

都别有一番风味

营养丰富益处多

白菜的营养价值相当高：富含多种维生素，尤其是维生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高， 每天吃300克白菜就能满足人体每日维生素C需求。

吃白菜还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物质，白菜中的膳食纤维更是肠道 “小卫士”，能促进肠道蠕动，帮助消化。

白菜叶子上洗不掉的小黑点 是什么？

白菜上洗不掉的小黑点是白菜的一种生理性病害，叫“ 白菜芝麻状斑点病 ”。它的形成和 氮肥施用量 有关系， 氮肥的施用量越多，出现小黑点的可能性就越大。

大白菜在生长期内受过量氮肥的影响，会引起细胞壁、细胞膜等的正常结构发生变化和遭到破坏，影响其细胞的正常发育，在细胞壁扭曲变形处出现黑色物质，从而形成小黑点。小黑点主要集中在大白菜的叶柄表皮细胞，有些也可能发生在叶肉细胞上，使得大白菜看起来斑驳不堪，颜值下降。

大白菜上小黑点的形成除了与氮肥施用量有关，还 和大白菜的品种有关 。

大白菜有很多类型，我们常见的大白菜，叶片层层包裹，最终形成一个紧实的叶球，生长周期长；还有其他类型的大白菜，如快菜，叶球松散，不形成紧实的叶球，生长周期短。

生长周期短的大白菜，小黑点症状发生相对轻些。

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