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熊的借阅人生电台vol.036
本期特邀主播：沙漠之狐
在别人的故事里，总能找到属于自己的答案。
听书中人的故事，历经千百种人生。欢迎来到“熊的借阅人生电台”。
今天熊爷帮大家借阅的是，当代散文家，一名中学教师：韩月牙的“寻面”人生。
作为一名南方人，韩月牙却钟爱面食，几乎吃遍了全国各地的面；
但始终寻不到四十多年前，家乡三伯为她煮的那碗面的味道。
熊之所以知道这位爱吃面的老师，是因为看了一本名为《这是我想过的日子》的书；
这本书收录了韩月牙、王越、周华诚等人所见的市井小城的一些日常生活：
有关于家乡的手艺、美食，以及草草木木……
明天就是清明节了。
熊爷希望通过分享韩月牙的这篇“寻面记”，提醒大家：
回家后除了最重要的扫墓祭祖之外，也要记得去看看家乡的风景；
因为这些
关于家乡的味道、声音虽
无法复制，但至少可以存进我们的记忆中。
文／
今日借阅人生的主角：韩月牙
寻面记
童年一碗面，魂牵梦绕四十年。
人说北方面条南方米饭，生为地道的南方人，我却对小麦面情有独钟。
我曾经简单地把这归结为我天生的北方情结，在记忆的海里打捞，童年那碗面不动声色地从幕后被推到台前。
四岁？五岁？老人的回忆不甚清晰，我通过他们零星的词句连缀成关于我童年生活的一个片段。
我和父亲到三伯家做客。那时的人们，普遍少油水，饥饿的肠胃对一切食物充满真实恳切的好感。
猝不及防，年幼的我和一碗拌面相遇。
翠绿的葱花，馋人的热猪油，油滋滋香喷喷光亮亮的一碗面，我双手棒碗，两眼发光。
父亲手持竹筷，小心地挑起两三根面，放到嘴边吹一下。
我的嘴巴已经急不可耐，凑过去，一口咬住了筷子，猪油的鲜香，酱油的酱香，在这些香里穿梭的葱花的气息，活泼地和我的味蕾相遇。
我来不及咂摸其中的滋味，面条已被我吞下了肚，我的辘辘饥肠开始咕咕直响。
旁的三伯慈爱地看着我，明知故问，孩子，面条好吃吗？
我腾不出嘴来回答，只顾点头。那是我今生吃过的最为为美味的一碗面。
现在每日的早餐，依然是雷打不动的一碗拌面，且是食堂里的独一份，不要常人艳羡的养眼的娇绿葱花，也不要众人啧啧称赞的淋在面上滋滋响的喷香的猪油，只要碗底一勺普通的酱油，和浇在面上的一点儿香醋。
看大锅里扔进一团面，那几十条互相缠绕的面条，一扑进沸水，就开始了它们自由舒展的沉浮。
长筷子拨拉几下，只一两分钟，面条就告别沸水，被盛在碗里，端放在我面前。
喜欢这种自然而然的简单，没有多余的动作，更不必耗费一句话。
这种一气呵成，这种安静肃穆，情不自禁会生出庄严的感觉来。
如今，父亲已经入土，慈祥的三伯，昨天刚得到肺癌晚期确诊的消息。
每次相见，我终究开不了口，求三伯再为我做一碗面。
我知道，那碗面，今生再也无法复制。
一个人的旅行，也往往是寻面之旅。
我一直期待着，在万水千山的行走中，我和一碗面不期而遇，那碗面里有我童年的味道，有我四十多年真挚不变的情怀。
到扬州，徒步五六个小时，游了瘦西湖后，我在大街上随心游走，寻觅一家有缘的面店，等待一碗扬州炒面。
就是它，素朴的门面，干净的陈设，微笑的伙计。
面，扬州炒面，少放油。一会儿它被摆到我面前，安安静静。
浇头的红椒、葱段、鲜笋、肉丝，都被切成寸把长的细条状，或隐或现在面条里，和谐而从容。
浇上醋，挟一筷入口，有麻油的香、菜蔬的鲜，细细地品，有绍酒的绵、有白糖的甜，但那些外在的调味掩盖了面条的本味。
它不是我苦苦等待的那碗面。
飞到重庆，尝担担面。
那日时我已经习惯了素食，各式室腥诱不了我的胃。我拨开浇在上头的肉末，挑几乎不粘着肉末的细薄面条吃，酱香浓郁，咸鲜鲜微辣。
我的嘴巴赞着它的好味道，我的心却还惦记着童年那碗面，再好吃它也只能排第二。
游武汉，尝热干面。到北京，吃炸酱面。玩河南，点一盆原汤三鲜烩面。在三亚，吃一碗由山西人做的刀削面。在成都，尝尝担担面和重庆的有何不同。
所谓的中国五大名面，我一个人都用心品尝过了。
那些美味，仿佛有灵，它们使出浑身解数，从色香味各个角度对我的味蕾发起冲击，但我的味蕾顽固地守卫着那碗无法复制的面。
不可否认，在台湾吃的那碗牛肉面，终究有些特别。
应我的要求，侍者给我上了一碗不放牛肉的牛肉面。
面条在棕色的老汤里沉静地躺着，没有葱蒜姜任何调料。
因为台湾的醋和大陆很是不同，在我吃来分明是可乐的味道，不得不放弃，就这样，我和一碗最本色的汤面相遇。
拿筷子用心挑起几根面，小心地放到嘴里，耐着心细唾，一种相隔久远的属于小麦、属于北方、属于阳光的麦香，和我的味蕾，一见倾心。
我的眼晴突然有些酸，隔山隔水的，我竟在台北重温童年那碗面的滋味。
但很快，牛肉的味道固执地挤上前来，麦香退后，我的泪没有涌上来。
我一直梦想着，有一刻，我棒着面碗泪流满面。
我至今没有等到，我遇见的各地面条，都离美味很近，而离故乡，很远很远。
杭州有一家面店，延续着关于面的传奇。
每天只开半天，不管有多少人排队等着吃那碗面，过了中午主人绝不流连，锁了店门，心安理得享受自己的好时光去。
那一碗面，因着稀缺的缘故，更多了一些想念的滋味。
排队，终于等到了，那怀想已久的一碗片儿川。
我认真端详它，普通的瓷白海碗，细长面条上的浇头，雪菜是新鲜的黄，笋片是鲜嫩的白，连精肉片也是新鲜而细腻的肉色，随意的几挑葱段点缀其中，一种宠辱不惊的从容做派。
夹一筷子面条，提起来，有整齐的美感，零星粘在面条上的雪菜，不规则排列，一缕缕属于厨房烟火的香温柔地钻进鼻腔，被吸入肺腑。咬一口，温和，筋道，滋味直白而坦荡。
