5.11是世界防治肥胖日,送上BBC纪录片:瘦人为什么不发胖?

5月11日，也就是今天，是世界防治肥胖日。在这个喜闻乐见的日子里，MOOC小编给大家推荐一则BBC纪录片——《瘦人为什么不发胖？》(Why are thin peoole not fat? )

（手动微笑）

这个纪录片一上来就很不友好：

2007 年，英国伦敦 Horizon 节目组在瑞典科学家 Fredrik Nystrom 教授的带领下进行了一场"狂吃狂吃"试验。

参加试验的是10位瘦子——就是怎么吃都不胖、专门拉仇恨的那一类人。

试验要求他们在一周里吃掉他们平时饭量两倍的食物（按热量计），然后禁止他们做运动。

为了缓解本片对肥胖者的恶意，纪录片在开头吹捧了一下脂肪的好处：脂肪是身体的备用能源，在不吃饭的情况下，越胖的人活的越久。

这些知识都是中学生物课的内容，就不详细说了。

你胖不是你的原因，是因为你祖先的锅——因为在食物不足的远古时代，肥胖的人更容易在饥荒和天灾人祸中存活，进而导致肥胖基因更容易保留和遗传下来。

人类直到现代才基本解决了粮食供应问题，"肥胖是一个问题"这种观点也不过才100多年的历史。

加油，你是最胖的！

纽约哥伦比亚大学的 Dr. Rudy Leibel 的研究结论更加令人绝望：每个人的体重在出生前就决定了。我们的机体内有一个「生物学决定」的正常体重，而且机体会努力调节以保持这个体重，或胖或瘦。

回去问问你爸妈，你小时候是不是那种"吃饭完还吵着要吃零食"的孩子。如果是，那恭喜你，你减肥的可能性很低了。

胃口大小与基因有关。瘦人往往能管住嘴，吃饱了就不会再额外吃零食——因为他们的基因决定了他们能"吃饱了就不再有食欲"。

更令人绝望的是，人体内的脂肪细胞只会增加不会减少。如果你狂吃狂吃，脂肪细胞就会囤积脂肪，越变越大。等脂肪细胞变得不能再大了的时候，身体就会面临一个选择：增加脂肪细胞数量继续囤积脂肪or到此为止。

更更令人绝望的是，肥胖者的身体会选择前者，而瘦人的身体会选择后者。肥胖者再怎么减肥，减掉的只是脂肪细胞的大小而非数量，所以肥胖者即使减肥成功也特别容易反弹。而瘦人则不会有这个顾虑，他们顶多暂时胖一点点，然后轻而易举又瘦了下去。

如果你小时候就很胖，那就说明你体内脂肪细胞数量多，你这辈子基本很难减肥。

回到开头讲的那个试验。

研究人员跟踪研究了参与实验的10位瘦人。在一周的暴饮暴食期间，研究人员发现了以下结论：

1.有的人体重增加了，但体内脂肪含量变化不大。瘦人的基因决定了他们的身体更容易把多余的热量转化成肌肉而非脂肪，并且瘦人的新陈代谢速率更快，脂肪消耗的也快。

2.还有一些人体重没变化，新陈代谢速率也没变。不过这些人会不自觉的活动手脚，把热量消耗掉——活动手脚不是故意的，而是他们的身体为了消耗多余能量而做出的不自觉的活动。

3.还有一些人，实在是没法狂吃狂吃。这些人一旦吃多了，就开始呕吐。这显然也是一种机体防卫机制，防止长胖。

瘦人减肥和肥胖者减肥一样难吗？

不。

瘦人要想减肥，比肥胖者简单的多。因为瘦人的体重已经被身体"记录"下来了，瘦人会毫不费力的恢复到正常体重。同样的道理，肥胖者的体重也被身体"记录"下来了，所以肥胖者一旦瘦下去，身体会很不适应，一旦找到机会，会马上反弹。