一个工作在一线的标签检验员的心声

食品论坛网友 “长耳朵精灵”分享：

一直都是在论坛里潜水学习，第一次发帖。实在是最近心中感慨良多。

我很感谢食品论坛里一直无私分享各种知识的nirvana版主、Mac_OS_X、吴版主等技术大咖，和热心参与的各位老师。这些知识让我这个食品行业从业者获益良多。

我是西部省份一家检测机构的工作人员，2014年单位为了提高服务附加值，推出了食品生产许可证标签免费咨询业务，我承担了这项工作。在食品检验机构工作的近5年时间里，我深知标签咨询工作，看似不起眼，在检验机构也是很次要的地位，但是，其实责任很重，稍有闪失就会导致企业很大的经济损失。

在做这份工作的两年时间里，咨询了千余份食品标签，也一直是战战兢兢，生怕由于自己的疏忽，对单位和客户带来不好的影响和损失。

昨天一位14年找我咨询过的客户找到我，因为他有两个产品品种里面使用了亚麻籽。现在他要召回所有这两个品种产品，全部包装作废。我现在绝对也不敢建议他用加贴的办法补救。虽然客户没有过多责怪我，但是最后那句淡淡的“现在生意不好做，我的企业规模也不大，这次的损失很大”。由于自己的疏忽，没有提示客户不能使用国家没有明确说明可以用的食品原料，想当然的把A是B生产的，A是普通食品，B也一定是。好吧，这是特例，总有很多特例，我也不说啥了，事实已然如此。我很自责，但是心里也还是很感慨的。

虽然说每个行业的发展都是要有个过程，企业水平参差不齐，但是现在这种被职业打假人密集打假的行业怕是不多吧。我这千分之一的差错，对企业造成这么严重的后果，我也真是觉得还是难接受的。

本来食品标签检验的风险就很大，我们这些一线工作者真真都是拿着卖白菜的钱，操着卖白粉的心，现在这几年更是雪上加霜。我们的论坛本来是大家互相学习，交流的好地方，可是看见某些职业打假人在里面乌烟瘴气，真是让人不舒服。

食品专业知识，在这些人手里，变成敲诈企业，发家致富的法宝。他们是苦心钻研标准法规漏洞。有人也许会说，怪你们检验标签的技术不精，被职业打假的找到问题，怪谁。我想说，是啊，每天要涉及那么多产品品种，使用那么多标准法规，随时还要能面面俱到怕我也是非人类了。虽然，我也并不是一个人在工作，我在一个认真严谨求实专业的团队里。但是，有些不确定因素我觉得我们也无法控制，食品标签这种带有一定主观判断的就更是风险大。偏偏这工作，就像我们单位一位老师说的：“100-1=0”。

我无意站在谁的立场为谁说话，我也只是数万个在食品标签检验一线工作人员中的一员。我们的薪水我觉得绝对的低薪，可是担的风险确实远超薪水n倍。也不知道为什么还坚持了那么多年。我想可能是真心的热爱这份职业吧。觉得能用自己的知识帮助到别人，是个对社会有用的人。

期待着食品检测行业的外环境能更好，食品行业从上到下越来越规范，不要成为职业打假人的众矢之的。

nirvana

审核需要高水平的审核团队，尤其是知识结构互补型的团队，形式是标签，可要审核的内容何止标签本身？

feng4321

打假人过于偏重利益就是把好事做坏了

ly-君子兰

我们的薪水我觉得绝对的低薪，可是担的风险确实远超薪水n倍。非常赞同这句话，这么多年，我们的工资一直是低薪，承担的风险却越来越高，不成正比啊

芷云

确实不容易啊！有时长期处于头痛中，审标签要掌握很多知识点的，一点也不能想当然和我以为，所以只有多查多问了

yandan817

食品标签这种带有一定主观判断的就更是风险大。偏偏这工作，就像我们单位一位老师说的：“100-1=0”。

楼主的文章中道出了很多标签审核人员的金句。尤其是这句，我觉得深有体会

东海钓夫

人间正道是沧桑，乌云遮住太阳的时候有，当不会长久。

目前打假已经完全偏离立法的初衷，成为影响社会稳定和实业发展的不安定因素，相关部门也已经注意到，相信会出台相应的措施进行纠偏。

振兴实业才是国家发展的根本。

长耳朵精灵

希望这一天早点来。食品行业这种被密集疯狂打假的情况已经是很不正常了。不说企业，就连基层监管人员都疲于应付了。

东海钓夫

鲶鱼效应的目的是为了让小鱼活的更好，而绝不是让鲶鱼把小鱼们都吃掉。

jack19891114

这是一个行业发展期的阵痛，而楼主只是伴随着发展被波及。您说的亚麻籽，应该还不仅仅是标签的问题，涉及到物料是否为食品原料的问题。一般这是研发在开发产品时就要查清并且规避的问题，那么出现问题了，只能说，这个客户规模不大，这是表现。深层次的问题是，公司没有技术人才，没有真正专业的人才。这是很危险的，可以类比到三聚氰胺的问题。三聚氰胺并不是普通奶农可以想到的东西，为什么会被添加进去，自行脑补。食品行业，专业素养层次不齐，直白讲，对于河南河北那一带的食品企业，我还是相当害怕，一般不会买该区域的食品，除了知名品牌的产品。这是为什么？绝对不是因为我看不起这些地方的企业！食品门槛太低，在食品安全法没出台之前，如果你做过食品添加剂销售，你就知道有多乱，特别是一些小公司，流通渠道走乡下小店，特别是5毛零食，真的很可怕。其次可怕的就是炒货，为什么会这样？一切就是因为门槛太低。提高门槛，砍掉小企业，这是为了一个行业的健康发展。环保盛行的当下，就是为了经济的健康发展，而不是说关闭这些公司，环境就可以快速的改善，并不是这样的。以上，纯属我个人的幼稚看法，不当之处，欢迎讨论。

长耳朵精灵

您说的确实是现在存在的一些现状和问题。现状就是，大企业基本不会有什么问题，资金和技术实力雄厚；中型企业看老板和他手底下有没有人才；小企业基本看老板的良心。水平层次是参差不齐。想想还有一些连监管范围都不在小作坊、黑作坊、造假窝点也是害怕。

监管部门也自顾不暇，食品企业大大小小多如牛毛，基层监管部门合并，干活的人越并越少，事情却越多。而且很多人之前都没有接触过食品。

食品行业的发展确实需要一个漫长的过程。从顶层的设计，法律法规标准体系的完善，监管力量的增强，食品企业自己的进步，相信我们的国家一定会做的越来越好。

至于亚麻籽这个问题，本人持保留意见。您可以看一下卫计委对普通食品原料界定一直很模糊，大家查不到，不清楚只能一事一问，后来受不了了2014年整了个说明。一个在国内外都有广泛食用习惯，悠久食用历史的食品现在被一个权威部门回复不是，没有做过评估就了了。亚麻籽不是食品原料，是药材，却可以生产普通食品亚麻籽油。这逻辑上说的通吗？有人也许会拿棉籽油说事儿，问题是客观的讲，棉籽我们国家及其他国家有食用习惯吗。另外了这个食用习惯又如何界定。食用，生产，加工30年的历史，照目前这种情况这种定义下的普通食品原料出现，还没到30年就被毙了，食用习惯更是说不清楚。如果这不是有关部门的答复，是否又是这种结果呢。如果不是网络发达的今天，从2016年职业打假人揪出来这个问题，到不久前论坛里的吴版发出帖子，估计很多人到今天还是不确定到底能不能用。为什么一个原料能不能用到2016年，2017年还不断有食药监各级监管部门发函去问呢。浙江省食药的公开征询意见函又是几个意思。这就是经历亚麻籽原料事件的人都付出了各种代价，相信今后应该不会有人再拿它当食品原料用了。

我只能说在现行的规定下，企业有错，我也有疏漏。今后我对食品原料不是卫计委明文规定的食品原料，要不让企业报新资源（如果企业愿意花这个时间精力和金钱，造福其他人）；要不就不要用。

营业厅2005

类似其它行业，如煤矿，食品行业逐渐走向大鱼吃小鱼，兼并的过程也是乱象渐渐减少的过程。现在是阵痛期吧。每个人在练好自己的内功，迎接新的挑战。