又是一年高考季，有好多妈妈粉后台留言问哈妹：家里有参加高考的孩子，是不是该吃点核桃什么的补补脑，让孩子在考试的时候超常发挥考个好大学。
哈妹能理解各位家长望子成龙、望女成凤的那一片苦心，但最重要的是要相信自己的孩子，过分的嘘寒问暖会给考生带来压力，会使他们产生隐藏的紧张感。家长只需陪伴在孩子身边就可以。至于高考期间如何做好后勤饮食工作，哈妹给大家支个招吧！
1、雪糕冷饮应少吃
高考在夏天进行，本来天气就热，考生赶路热了就买根雪糕或冰棍，会引起肠胃不适应，更甚者会出现肠胃疾病或胃痛。若雪糕冰棍存在安全问题，那样问题更大。本来高考就紧张、压力大，一旦出现其他问题更麻烦。
2、平时少吃或不吃凉拌菜
高考期间，尽量不要给考生吃这些凉拌菜和卤菜。首先在清洗环节，很可能会洗不干净，细菌或病菌残留；其次凉拌菜有荤有素，不同的菜品带有不同的菌类，容易起冲突，即使不冲突，也可能会因为卫生不安全出现各种问题。特别是在外面饭店用餐的家长和考生。
3、晚上尽量不要吃利尿水果
考生吃了利尿水果之后，上厕所会比较频繁，不仅影响了考生的思路，也耽误了短暂的考试时间。还可能引起肠胃不适，甚至是更严重的疾病，而且晚上吃了也容易上厕所，影响睡眠。各种瓜类是利尿水果，考生不宜多吃。
4、早餐少吃小米粥，可以用其它的粥代替。
因为小米粥容易降低人的兴奋度，不利于考生进行高考，但是小米粥或者是小米饭比较适合在晚上。
5.高考期间要少喝咖啡
考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
1．含维生素B、抗氧化剂、Omega-3脂肪酸的食物
如：香蕉、杏仁、花生酱中含有维生素B；水果和蔬菜类以及适量的黑巧克力、绿茶可以为人体提供抗氧化剂；金枪鱼、三文鱼、核桃含有Omega-3脂肪酸，都可以适量食用。
2.含复合糖的食物
复合糖更有利于长时间维持体力，不妨试试谷物脆片或全谷类食品，如燕麦片、豆类或红薯以及糙米等食物。
3.益智补脑、提高记忆力的食物
卷心菜：富含维生素B，可预防大脑疲劳。
大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。
鲜鱼：富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。
牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。
蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。
4.抗疲劳的食物
蘑菇：富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。
胡萝卜和甜菜：经常感到疲倦的人多数会血液中缺少铁元素。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁元素，而且易于被身体吸收。
姜：无论是制成蜜饯的姜还是生姜，都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
五谷杂粮：夏季多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效预防夏季犯困、精神不振的现象出现。比如：荞麦、玉米、山芋等。
今天哈妹为参加高考的考生和家长提供一日菜谱，菜谱内容由香哈签约营养师推荐哦，菜谱核心：以家常菜为主。让考生吃了考个好成绩，实现爸爸妈妈望子成龙、望女成凤的心愿，有考生的家长快来看看吧！
早餐早餐要营养丰富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。
优质早餐：淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，再加上一小把坚果仁即为优秀早餐。
配料:
猪肉200克、馄饨皮200克、鸡蛋一个、香葱适量、姜适量、香菜适量、紫菜适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好所有食材，猪肉剁碎，葱切碎，姜切碎。（这三样食材剁的越碎越好。）
2.剁碎的猪肉，打入一个鸡蛋，放入适量盐、生抽、蚝油，胡椒粉、姜末。
3.用筷子朝一个方向搅拌上劲。
4.再加入葱花和适量食用油继续搅拌均匀。馅就调好了。
5.准备好馄饨皮和少许清水备用。
6.把一张馄饨皮摊开，在中间放上适量的馅，（初学者开始少放一点，这样容易操作）
7.再把馄饨皮对折。
8.再把两头粘在一起，粘的地方可以抹一点水这样就可以粘的很紧。
9.依照前面几步包完所以馄饨，（不用担心会漏馅，因为一下锅它自动会收紧的）
10.紫菜撕成碎片，放入碗中，加入适量的葱花，生抽，醋（喜欢辣的还可以加入辣椒酱）
11.烧一锅开水，水开后放入包好的馄饨下锅，用锅铲推动馄饨，防止粘连，煮沸后馄饨会漂浮在水面上，这时再加入少许清水，煮至馄饨熟透既可。
12.碗中加入适量煮馄饨的汤（或者是高汤），然后把煮好的馄饨放入碗中。
13.放入适量香菜末，拌匀既可食用。
菜谱小贴士:
1.猪肉最好是选择稍微有一点点肥肉的，这样吃起来口感更佳。
所有的馅料剁的越碎越好。肉馅一定要搅拌上劲才好吃。
2.煮馄饨时二次加入少许清水能让馄饨皮更透明。
配料:
燕麦片适量、玉米片适量、果干（蔓越莓干、芒果干、葡萄干、椰子片、枸杞干…）适量、坚果（巴旦木、杏仁片、核桃、碧根果…）适量、红糖一勺、蜂蜜（或枫糖浆）2勺、植物油2勺、香草精三滴、肉桂粉4克、盐2克、椰蓉适量
烹饪步骤:
1.准备食材，坚果和果干可以多准备几种，燕麦片可以用生燕麦（延长烘烤时间）也可以用快熟燕麦
2.红糖（块状的用料理机打成粉末）和蜂蜜（或枫糖浆）混合，加入植物油、盐、香草精、肉桂粉搅拌至完全融合
3.玉米片和燕麦椰蓉混合，倒入所有糖浆，搅拌均匀（洗净手或戴手套用手抓匀比较方便）放入烤盘
4.烤箱预热150度，烤25分钟左右即可，具体时间根据自己的烤箱调节。用生燕麦适当延长烘烤时间，出炉前五分钟将坚果压碎一点，放进去一起烘烤
5.出炉后将所有果干加进去，翻拌混合均匀，晾凉后将少量结块的掰碎，即可装罐密封保存
6.成品，当零食吃也很好吃
菜谱小贴士: 果干和坚果多准备几种，口感更丰富。用量自己把握。做一次就有经验了
午餐午餐既要补充上午的热量消耗，又要储备下午的热量，所以午餐一定要吃饱。但不要暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养较为丰富的食物做午餐。
配料:
猪肋排一根、红辣椒3个、大蒜3瓣、香菜5根、花生油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡粉适量
烹饪步骤:
1.猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。（这个过程老公提前帮我弄好了，所以没有拍到）
2.红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。
3.锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。
4.捞出控油备用。
5.锅底留油放入辣椒，大蒜爆香。
6.再倒入排骨翻炒均匀。
7.放豆瓣酱，酱油翻炒均匀。再加入盐调味。
8.再倒入高汤煮开（我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁）熬至汤汁快收干，放入适量鸡粉调味。
9.最后装盘，撒上香菜即可。
10.开吃吧！是不是很有食欲呢！
菜谱小贴士: 肥胖，血脂较高者不宜多食。
配料:
鲫鱼2条、豆腐1块、白罗卜1小块、大葱少许、香菜少许、生姜1块、盐10克、鸡精5克
烹饪步骤:
1.准备食材，如图所示。
2.大葱，小葱，生姜，香菜洗净备用。
3.大葱切段，罗卜切丝，豆腐一块备用
4.豆腐切块，备用。
5.干锅烧热，放生姜抹锅底。
6.锅中放入少许油烧热，放入鱼两面煎黄
7.鱼煎黄后加入开水，如图所示。
8.加入准备好的生姜，大葱段，香菜煮。
9.加入豆腐煮40分钟。
10.加入准备好的白萝卜再煮十分钟，出锅盛盆子。
13.可以美美哒开吃啦。
菜谱小贴士:
1.锅烧热以后，用生姜抹一下锅子 这样的鱼皮不容易粘锅子。
2.中途加水一定要加入开水，这样鱼肉鲜嫩好吃。
3.罗卜最后出锅前放入，煮10分钟即可
配料:
空心菜1把、甜椒1个、大蒜少许、菜籽油20克、盐5克、鸡精5克
烹饪步骤:
1.准备好食材，如图所示。
2.用剪刀剪去空心菜下面的老根，大概有三个手指头那么长，将杆子和叶子分开放，并洗干淨备用。
3.甜椒切碎，大蒜切碎备用。
4.热锅放油,油开后，先加入一点盐，如图所示。
5.下入空心菜的杆子先炝炒两分钟。
6.等到杆子炒了两分钟以后 下入叶子一起炒，最后放入蒜薹。
7.出锅盛盘。
菜谱小贴士: 油热后给里面放一点盐，再放菜。这样呢，菜不容易发黑，品相好看！
晚餐
晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。可在睡前加餐，但不要吃得太饱，一杯牛奶几片饼干或是一根香蕉即可，有助于补充能量，也可以促进考生睡眠。
配料:
卷心菜400克、干红椒五个、蒜三粒、生抽两勺、油适量、盐适量、醋三勺、鸡精适量
烹饪步骤:
1.卷心菜撕片，洗净滴干水
2.蒜切碎，红椒切段
3.锅中放油，放蒜和红椒爆香
4.倒入卷心菜，大火翻炒
5.炒至卷心菜稍微发软，放入盐和生抽，继续翻炒一分钟
6.最后调入鸡精和醋翻匀岀锅
7.成品图
菜谱小贴士: 爆香蒜和红椒的时候要小火爆香，火大了容易焦，醋要岀锅之前放，放早了菜容易发黄。
配料:
带鱼600克、盐，糖，鸡精，姜适量、香菜，香葱，蒜头适量、生抽，老抽，香醋适量、料酒，蚝油，调和油，适量、小米椒，长青椒适量、红椒，青椒适量
烹饪步骤:
1.先将鲜冻的带鱼化冻洗净，用剪刀剪成大小适中的鱼段。
2.准备配料，香葱，香菜切成小段。蒜头切片，生姜拍碎。小米椒，长青椒切成小段儿，红椒，青椒切丝。
3.锅中倒调和油，放入拍碎的生姜，然后把鱼段放入锅中，煎一下。
4.一两分钟，把锅中鱼段翻面，撒入蒜片。继续小火煎制，烹入适量的料酒去腥。
5.锅中撒入香葱，放入小米椒，长青椒，倒入适量的生抽，老抽，盐，糖，在倒入适量的清水，以没过鱼段为宜。开中小火炖制。
6.五分钟后，揭开锅放入青红椒，倒入适量的蚝油，香醋再烧个两分钟，稍微收一收汤汁放入鸡精差不多就可以出锅了。
7.鱼段出锅，上面撒入香菜，放两三颗小米椒，长绿椒点缀下。
菜谱小贴士: 煎鱼最好用不粘锅小火煎制。不爱吃辣的朋友可以少放或不放辣椒，个人觉得还是稍微放点辣，能够提一下口味儿。
更多相关菜谱往期回顾
在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
