看文章前，我们先来动动脑，根据下面两个提示，猜一种常见蔬菜：
机智的你，想必已猜到答案了，谜底就是：
葱不仅百搭，还是一味重要的中药，中医里称为“菜伯”。按“伯仲叔季”的次序，伯为老大，可见葱是菜里的“大哥”。
葱作为大哥级食材，能耐可不少，不妨往下看：
中国医科大学附属第一医院的一项最新研究发现，食用葱属蔬菜包括葱、大蒜、韭菜、洋葱、韭黄等，能显著降低患直结肠癌的风险。因此，葱
属蔬菜
被称为“肠癌克星”。
每年至少吃16公斤葱属蔬菜（平均每天约食用44克），即可显著降低肠癌风险，食用量越多，保护效果越好。
葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用，还可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
俗话说“一根葱，十分钟”，葱对男性生殖健康的帮助可见一斑。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
过去，葱还被当作金创药。隋代僧医梅师的《梅师方》中写道：“金疮出血不止，取葱炙令热，抑取汁，敷疮上，即血止
”
。即把葱烧热，或取汁，敷伤口就能止血。
小小一根葱，全身都是宝，葱根、葱白、葱绿都有各自独特的营养，千万别扔掉了。
葱根是营养总根，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛，吃之前洗净了，然后剁碎一起吃！
葱的三个部位，葱白是最容易被丢掉，同时也是功效最确切的。葱白味辛，性温。具有发汗解表，通达阳气的功效，可缓解风寒感冒、提振食欲、抗菌抗病毒等。
葱绿中含有维生素C、叶绿素、类胡萝卜素、镁等，其中叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、强健肌肉等。
不管什么菜式，在最后撒上一把葱绿，不但美观，还能最大限度地保持了葱绿的营养价值！
冬天到了，由于饮食结构的变化，便秘的人越来越多。
如果属于虚寒型便秘（具体表现为大便排出困难，小便清长，怕冷，手脚冰冷，喜温热，易疲劳，脸色苍白等
）
，不妨试试这个方法：
取生姜半两，葱（根叶并泥） 一根，盐适量，豆豉三十粒。将这四味捣烂后，敷于肚脐上。
葱白具解表散寒之功，对治疗秋冬季常见的风寒感冒甚有疗效。
中医认为，人外感风寒之后，寒气瘀闭在身体各处，常表现为恶寒、头痛、腹泻等症，葱白能通阳散寒，可有效缓解；而在现代药理看来，葱白含有大蒜辣素和挥发性精油，亦有利于清除呼吸道分泌物。
将葱白和生姜洗净、水煮，喝汤即可。对于不配合的婴幼儿，也有将葱白和生姜捣碎，纱布包好，涂擦脚心和手心的用法。
豆豉是一味中药，有解表除烦、和胃解毒的作用，和葱搭配在一起煮成粥，增强了发汗的功能，还可以补充人体汗出时丢失的水分，同时还兼顾到胃气，在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。
取葱白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗净后一起放入锅中，加清水煮粥；粥熟时，加入洗净并切成细段的葱白；接着煮沸，葱豉粥即成。
作为配料，小葱可谓中国人厨房里的常客。不过，你可知道，即使是小小一根葱，也有不该乱搭配的营养误区。
小葱拌豆腐，一清二白，自古以来都这么吃，但这种吃法并不推荐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，会阻碍人体对钙的摄取。除了豆腐，其他含钙量较高的食物也不宜与葱同食。
公鸡性热，葱炖公鸡很容易导致上火，容易上火的人尤其应该少吃。
吃葱后不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻、胃肠道不适。
