【单向历】10 月 18 日，宜寻觅美食

让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰终身为政，政绩斐然。但他在感到自己时日无多后决定写下的鸿篇巨制，却是一本与食物相关的书籍——《好吃的哲学》。

萨瓦兰写美食，却不止美食。他提出一种“美食主义”，并借多年来的政治经验为其论述：

“高官显贵们也没有忽略这个事实：他们明白一个饥饿的人与一个酒足饭饱的人的区别，他们知道一桌饭菜对于谈判双方能起到纽带作用。吃饱喝足之后，人更容易产生同感，接受影响，这便是政治美食学的起源。饭菜已变成治国的手段，许多国家的命运就是在宴会上决定的。”

《最后的晚餐》

一切大事都在宴席饭桌上发生，萨瓦兰说。

耶稣对他的门徒说出那句“你们之中有人出卖了我”的场景，正是一次长桌晚宴。自古以来，一切阴谋诡计或宏图大志展开的最佳场所，正是各方利益代表推杯换盏的餐桌之上。

“读一读从希罗多德到今天的历史学家的著作，你会发现所有的大事（包括阴谋）都是在饭桌上构思、策划和准备的。”

而抛开宏观的政治历史，萨瓦兰认为食物也是认识微观个体之窗。一个人的脾性对应着不同消化食物的方式，萨瓦兰将其分为“正常排便者、便秘者、腹泻者”三种类型。

“喜剧诗人属于排便正常者，悲剧诗人属于便秘者，而田园牧歌及挽歌诗人属于腹泻者。而且可以说最悲的诗人与最喜的诗人之间的差别只在于其消化水平的不同。”

让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰