近两年来韩式年糕在国内收到热捧，它软软糯糯的，吃起来温暖入味，强大的饱腹感也让人十分满足。其实年糕的本土做法也很多，炒菜、炖汤、做甜点都有传统的经典烹调方式，并且老少皆宜，是一道接受度很广的家常食材。它还可以直接作为主食，今后面条和炒饭吃腻了，别忘了还有年糕喔。
-- 杂蔬鸡蛋炒年糕 --
by 小小H
简单朴素又好吃的做法。
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-- 用料 --
年糕
鸡蛋
西红柿
小青菜
豆芽
盐
味精
橄榄油
-- 做法 --
❶ 锅里倒点橄榄油，烧热；同时鸡蛋打散，加点点料酒，搅匀倒入锅中。
❷ 翻炒到六七成熟装出待用。
❸ 利用剩下的油，继续加入番茄块翻炒几下。
❹ 加小青菜翻炒，再加年糕片翻炒。
❺ 加豆芽，炒几下。再加鸡蛋，炒几下。
❻ 加适量盐调味。
❼ 加一点水，盖上锅盖焖煮两分钟左右或灵活把握吧，差不多水收干。
❽ 然后加少许味精（介意味精的也可以忽略），炒匀，装盘。
-- 韩式辣炒年糕 --
by 麦琪鹿_Meggie
大家最熟悉的韩式做法，人气超高，口味自然不差。
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-- 用料 --
年糕条 1包
包菜 半个或1个
胡萝卜 两根
洋葱 一颗
韩国辣酱 2勺
韩国大酱 1勺
糖 1勺
韩国泡菜 适量
芝麻 少许
-- 做法 --
❶ 洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱，加入胡萝卜丝，放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。
❷ 另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。
❸ 在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。
❹ 稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅。
❺ 加入两勺韩国辣酱。
❻ 然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。
❼ 加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！
❽ 改中火焖几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅。
❾ 然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定，这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的。
❿ 出锅。撒上芝麻，还可以撒些葱花，也可以加上切开的白水蛋。香喷喷的辣炒年糕就做好啦！
-- 小贴士 --
实在要强调，推荐速冻年糕条，或者新鲜年糕条，普通那种硬硬的火锅年糕做出来一点都不好吃，之前试过几次都没有这种好吃。
-- 白菜肉丝年糕 --
by 晴天小超人
很温暖的一道年糕菜，滑嫩鲜香。
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-- 用料 --
白菜（南方叫黄芽菜）
年糕
里脊肉
鸡精
黄酒
淀粉
温水
-- 做法 --
❶ 将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。
❷ 起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的立即肉丝，翻炒变色后盛起。
❸ 烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。
❹ 如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。
-- 小贴士 --
如果有韭黄可以适当的放一些，会更香。
-- 芝麻桂花糖年糕 --
by 空心菜
南方喜欢用年糕做甜点，而最传统经典的搭配则是桂花。
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-- 用料 --
水磨年糕 250g
油 1汤匙
糖桂花 1汤匙
芝麻 1茶勺
白糖 半汤勺
水 适量
-- 做法 --
❶ 水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下。
❷ 加入1汤勺桂花和半汤勺白糖。
❸ 继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花。
❹ 倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开。
❺ 在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠。
❻ 出锅前撒上熟芝麻即可食用。
-- 小贴士 --
❶ 年糕必须是由梗米制成的水磨年糕，不能用纯糯米制成的那种。
❷ 桂花如果没有现成的，可以买超市里袋装的糖桂花，不过基本就是白糖当中找桂花了，香味自然要差些，不过总好过没有。
❸ 芝麻用黑白的都成，但必须是熟的，如果没有，可提前用干净的锅子炒一些备用，实在没有，也可不用，单是桂花年糕也已经足够香甜了。
-- 煎年糕 --
by 游向蓝天的鱼
外焦里嫩的快手小吃。
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-- 用料 --
年糕 4块
葱丝 适量
孜然粉
辣椒面
粗盐
-- 做法 --
❶ 将葱切丝待用。热锅凉油，将年糕和葱花一同放入，文火慢煎。
❷ 等到葱花变的焦酥，就可以将其夹出。年糕煎至一面微黄便可以翻面。
❸ 两面金黄时，开始撒入孜然粉和辣椒面，两面都要撒。撒上粗盐粒关火，过2分钟即可食用。
-- 小贴士 --
❶ 年糕最好选择薄一些的，我这个略厚了些。
❷ 利用粗盐可以曾加其酥脆的口感，如果没有也可以用普通盐代替。
-- 玉米海鲜年糕汤 --
by ELLEN私厨
海鲜炖年糕，汤汁温暖又鲜美。
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-- 用料 --
年糕 1把
虾 4尾
文蛤 3个
玉米
青椒
红椒
葱段
红葱油（普通油也可以）
盐
鸡精
-- 做法 --
❶ 玉米取粒，青椒、红椒切小丁，葱白切小段。
❷ 锅内入冷水，入葱油，放入虾、文蛤，大火煮沸。
❸ 煮沸后，放入玉米粒，中火煮3分钟左右。
❹ 年糕熟透后，放入青椒丁、葱段，盐、鸡精调味。
❺ 最后，装盘撒上红椒丁即可。
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