腐竹、千张中发现硼砂
淡水鱼里发现硝基呋喃类药物
两者均属于非食用物质
昨日，合肥市食药监局表示，合肥将对监测超标品种涉及的单位及时进行追溯监督抽样，并将其列入2017年度监督抽检计划中。如发现有违法行为将立即查处，并将相应的监督检查情况录入安徽省食品药品行政执法系统。
腐竹、千张抽样20份→检出硼砂15份
，样品检出率为75%
最大值为116.6mg/kg，最小值为11.3mg/kg
鳊鱼、泥鳅等淡水鱼样品中检出硝基呋喃类药物
检出率为80%
硼砂和硼酸属非食用物质，
添加可能起到食品增筋的作用，可能添加的食品有腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等。
硝基呋喃类药物属非食用物质(禁用药物)，
硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎等副作用。
本次监测中发现硼砂和硝基呋喃类药物，显示在腐竹生产以及水产养殖业中可能存在非法添加行为。
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优质腐竹
采用上等黄豆制作而成，
颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质腐竹则颜色黄中发白，油光发亮
,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀。
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正常腐竹脆而干燥，很容易折断
，并伴有碎片。
添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性
，
且不容易折断
，也不易煮烂。
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优质腐竹具有黄豆香气
，没有其他异味；劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味。
来源：安徽商报
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