这几天入秋了，早晚略带丝丝的凉意，这个时节我喜欢喝点暖暖的茶饮，一杯
陈皮加老白茶
，茶香清幽柑美，
暖暖的
像捧着个小太阳，喝完浑身舒坦。
平时做
红烧排骨
，撒一点陈皮，等肉炖的酥软，
陈皮化在了汤汁里，满屋香味儿
，解腻提味，吃一盘子都不嫌撑。
炖
红豆茯苓莲子甜汤
的时候，加一点陈皮碎，柑橘香便充盈唇齿。
陈皮自古以来就是保养身体的好东西。《餐桌上的中药：陈皮》一书里写道：
“陈皮能
理气和胃
，这是因为陈皮含有促进胃运动的橙皮苷，能帮助加强胃动力，促进消化液的分泌，
帮助消除肠道内的积气，助消化让肠胃更舒坦。
陈皮能
帮助化痰
。因为陈皮中的挥发油具有微弱的刺激性，
可以促使痰液更容易的被咳出来。
”
所以肠胃不好，想要养胃的，家里有小孩的、有老人的，都可以备一些陈皮，烧菜泡茶用一些，对身体有好处。
不过对于陈皮，你可能有这样
误区
：
陈皮不就是普通晒干的橙皮或橘子皮嘛？不少网购平台也会卖那种金黄色的、切丝的普通橘皮，还说它是陈皮，比如👇的这种。
其实呀正宗的陈皮，讲究的很呢
~ 首先并不是随随便便的哪个橘子皮都能做陈皮的，并且陈皮要经过一些列的炮制、加工，最后干燥处理才能得到，这样才能达到调养身体的作用。
还有，
陈皮陈皮，要经历时间的陈化，才叫陈皮
。
陈皮保存的时间越久，越甘、香、醇，对身体的滋养越强，也就越金贵。
在各地盛产的陈皮里，以广东新会的陈皮品质为佳。
《本草纲目》中就有记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜” 。《中医手册》也称：“橘皮以广州新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕......”
广东流传句老话“
一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金
”。这可不是噱头！
据羊城晚报报道，一斤陈皮，20年的要5000元、30年的要35000元、40年的要20万元。价格是成倍地增加。
2013年，在新会陈皮文化节上，100克73年的陈皮拍出了12.5万元的高价，相当于62.5万元一斤。小城市买套房是没问题了~
这次我选的是
一级十年新会陈皮
，为啥是十年呢？因为5年的陈皮不够香，口感苦涩；10年以上的陈皮太贵了，喝着肉疼；
10年的陈皮，味道陈化的刚刚好，价格也实在。
用来
泡茶、煲汤、煲粥、炒菜调味都别有一番滋味
，
最省事的就是拿它泡水啦！
茶具也不用太多讲究，玻璃的就行，陈皮不用清洗，直接放进去。
开水倒入，20秒左右，把第一泡水倒掉。第二泡，就可以开始喝了。你看这
茶汤是透亮的琥珀色
，
柑橘香气
萦绕在唇齿鼻尖，
入口柔滑温柔
，
舌根生香回甘，咽下喉头感觉身体都被滋润透了......
喝陈皮水和喝茶是一样的，需要
慢慢地、一泡一泡的品
。四五泡时，茶汤滑润、柑香纯美；十泡以后，还能品出甘甜回味。
如果觉得只喝陈皮太单调，
可以加入普洱茶一起泡
，普洱的醇香跟陈皮的柑橘香混合，
茶香悠扬，甘甜润喉
。
陈皮有温补的作用
，
女孩子喝还可以加入大枣枸杞等，能健脾和胃补气，还能美容养颜明目。
做菜的时候，如果你正好有泡茶剩下的陈皮，那就直接切丝用上，不浪费一点儿精华。
要做陈皮排骨，直接泡一壶茶，茶汤倒进锅里做调味汁，陈皮切丝跟酱油料酒一起下锅，等肉熟了，揭开锅盖满屋子香！
同样的方法做陈皮鸭，是地道的粤菜，陈皮的柑橘香化解了鸭子的油腻，还给鸭肉带来了特殊的香气，每一口都能回味很久~
这是我最近很爱吃的养颜甜品，陈皮红豆沙，加一勺蜂蜜，味道美的很！
一壶陈皮水，你看看是不是妙用很多呀！并且这个一级十年新会陈皮，味道浓郁，用一瓣泡水，能出好几壶。
并不是所有的陈皮都能像新会陈皮这样，柑香味美，10泡以上还有回甘的。
作为陈皮中当之无愧的贵族，新会陈皮从原料的选择到炮制都充满讲究。
广东珠江三角洲西南部的新会地区正是新会陈皮的产区。
这里地处南亚热带季风气候区，光照和雨水都很充沛。
西江和谭江在这里交汇，新会因此形成了含有沉淀机质和海水盐类的独特土壤，为制作陈皮的茶枝柑提供了丰富的营养。
陈皮不仅分时间长短，还分等级。小羽这次推荐的是
一级陈皮
，是要
等茶枝柑果子颜色全红以后，再采摘制作
的。
全红的果子的营养成分达到峰值，果皮的风味自然更浓郁，用来煲汤、入菜、做糖水更香。
采摘后，用传统的“两刀开三瓣”手艺，把茶枝柑开皮并且剥下来。
剥好的皮，不能用机械烘干，而是需要
自然晾晒
。
阳光晾晒的过程，是均匀低温加热的过程，最有利于陈皮风味的保存。
晾晒完的陈皮，就要进入陈化过程，陈化时要保持环境干燥。
陈化后的陈皮，内表皮原来白色的丝络会陈化脱囊，变成陈旧的黄色。
除了内表皮，外表皮也会变色。
时间越长，外表皮颜色越深、越沉，较高年份陈皮的表面一般呈棕褐色甚至黑色。
👆这款一级十年新会陈皮的外表皮，几乎都是黑色，而且
干净鲜明、纹理清晰、不暗哑。
👆
假新会陈皮
并不是所有陈皮都能这样的品相，对比下假新会陈皮，就能明显看出区别了。
不过新会陈皮很金贵，市面上还是不乏以假乱真或者年数较短的陈皮。这种陈皮很多是烤箱烤了橘子皮，然后用药物泡出来的颜色。吃了对身体有害无利。
想要分辨真假陈皮除了看颜色、形状，你还可以
用指甲刮陈皮的表面
，新会陈皮有油光，假的新会陈皮就没有油光。
在气味上，
如果陈味过浓，还有霉味，那就有可能是用新皮故意做旧的
。年份短的陈皮苦、涩、辣味偏重，十年陈皮甘、香、醇。
年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，
而
十年陈皮茶色如琥珀，清香透亮，入口甘香醇厚。
如果你想买些让自己放心的新会陈皮，泡茶、烧菜、做甜汤，那就试试小羽帮你把关的这款吧！正宗的一级10年新会陈皮，一闻就知道是那个味儿~
懂行的老茶友一般都会选10年新会陈皮来泡茶
，跟龙井和普洱比起来，新会陈皮是茶叶里很亲民实惠的了。
但是有“千年人参、百年陈皮”这样的盛赞在身，新会陈皮无论是自家用还是送朋友，都是很有面子的选择啦~
这次我们的团购价是50g陈皮，原价89元，限时三天69元。
