今天这个“六一儿童节”，我们尝试从一个轻松的话题——零食，开始聊聊。
不知道各位柴友有没有想象过，“吃货”这个群体，应该不是现在才出现的；而更可能的情况是：在人类几十万年的进化历程中，“吃货”，应该一直是以一个很高的比例，在人群中存在的；可惜的是，过去的漫长历史中，绝大多数的“吃货”，都没有找到适合自己的“舞台”。
过去这几十万年的人，恐怕根本难以想象，21世纪的人类，会迎来一个物质如此丰饶的时代；也没法想象，这个时代的商业文明，会让「零食」丰盛到如此“海陆空立体化，无死角满足孩子们一切需求”的状态...
从另一个角度来说，对于现在这个时代的孩子们，也有一件难以想象的事儿：那就是我们今天所熟悉的这些零食，在它们诞生的时候，肩负的实际上是艰巨的“救命”使命：
视角回到公元前，四大文明古国之一的古埃及，就发明了一种叫做「Dhourra」的小米烘焙制品，人们在出海之前，就会带上一大包。那个时候的古埃及人可不是为了嘴馋，没事儿吃点「Dhurra」玩。之所以选择这种食物，只是因为它方便携带，不易变质，热量极高。这种硬邦邦的“面团”，帮助茫茫大海中的船员们，大幅提升了生存率。
古埃及的
Dhurra后来演变成了这样
北方的另一个文明古国古罗马，在此基础上改良了工艺，并在烹饪书上倾注了自己对生活的热情：他们记载了制作饼干的方法：“将一小块细小面粉的糊状物煮沸并铺在盘子上，当它干燥并硬化后，将其切割，然后油炸直至酥脆，然后添加蜂蜜和胡椒粉。”比之一心只想吃饱的实在的埃及人，罗马人对这类食物的口味有了更高的要求。古罗马时代的烹饪方法，现在听起来，也挺容易让人流口水的...
后来来到了公元7世纪，富庶而文明的波斯人，已经开始尝试用鸡蛋，奶油，黄油来做“蛋糕”；甚至还用蜂蜜，甚至水果等食材来甜化。至此，现在的中东地区可以说成为了“人类吃货之光”，品类繁多的“零食”陆续被载入当时的食谱——在现在看来就是人类“吃货史册”了。
到了中世纪，故事的高潮来了。罗马天主教教宗主导的十字军东征，将两个宗教及其背后的文明，卷入了浩劫的同时，也为新时代的到来揭开了序幕。对欧洲而言，这场历时200年的八次东征，从宗教和政治的角度，远远算不上成功；但是从另一种眼光来看，还是推动了时代的进步：就是促进了文化，商贸和科技的跨地域沟通；其中值得一提的事儿是：欧洲人，成功地把阿拉伯人的香料和烹饪技术带了回去...欧洲的面包开始变得愈发香甜，各种糖和香料终于找到了自己施展才华的舞台...“大‘零食’时代”终于揭开了序幕...
图为前
4次十字军东征路线图
17世纪，世界贸易的先驱荷兰人把椒盐脆饼干带到了一片叫做美利坚的土地上。当时的“新阿姆斯特丹市”的市场上，开始出现了各类“零食”。而这些食品，也开始在正餐以外找到自己的位置，渐渐成为了如今字面意义上的零食，更多地作为生活调剂食品。哦对了，这个城市后来有了一个新名字，叫纽约。之后的故事我们都知道了，美国人用商业的力量推动了自己国家的崛起，也让零食全面地商品化，工业化，以至于品牌化。
图为早期的纽约港
转眼到了今天，零食早就抛弃饱腹了这个朴素的愿望。丰饶的物质以及高度发达的商业文明，将零食的种类丰富到了古人远无法想象的境界。现代人对零食口味品类需求在扩大，吃零食的频次也越来越密集。
在这个随取随吃的“多餐时代“，随吃零食频次飙升的还有蛀牙率，这不知不觉已经成了吃货们的新烦恼。数据显示，现代人大快朵颐时，都普遍忽视了对口腔健康的保护。我国学龄儿童平均有1.79颗恒牙蛀牙，而青少年平均则有5.06颗恒牙蛀牙——我们在享受丰富的食物和物质条件时，也面临着前所未有的健康挑战。
而零食恰恰一直是家长在孩子蛀牙时的甩锅对象，“吃零食就会长蛀牙” 几乎成为了普遍共识。但其实并完全不是这么回事儿。
图为蛀牙的四个阶段
首先我们要了解“蛀牙”的本质。
