洗木耳时往水里加点它，脏东西就自动跑出来了！

对于喜欢吃面食的朋友而言，

面粉能做的好吃的真是太多了，

包子、饺子、馒头、面条、大饼等等，

这些美食简直数不胜数。

你可能不知道，面粉除了做面食，

在生活中还有很多种用途呢，

快来重新认识一下神通广大的面粉君吧。

清洗木耳和香菇

在洗木耳的水中加入一勺面粉，

顺一个方向搅拌几下，

静置十分钟左右再清洗。

面粉有粘性，

会把木耳表面的泥沙带下来，

然后再用清水冲洗干净就行了。

干香菇也是比较难清洗的食材，

也可以用同样的方法进行清洗，

效果一样棒棒哒。

炸鱼酥脆

在做炸鱼时

先在鱼身外裹上一层面粉糊，

如此炸出来的鱼既酥脆还省油，

而且鱼皮不易破。

面粉与淀粉按照1：1的比例调成稀面糊，

淀粉炸出脆，面粉炸出酥，两者缺一不可。

太稠的糊会太厚，既费油又不容易酥脆，

将处理干净并擦干表面水分的鱼放入面糊中，

提起鱼身将多余的面糊滴落掉后入锅炸。

油温要稍高，

省油还炸得快，而且酥脆。

炸鱼油去腥味

炸过鱼的油常会有一股腥味，

将炸过鱼的油放锅里烧热，

加入葱花、姜、花椒炸出香味，

可促使油中的物质分解。

此时将锅从火上移开，抓一把面粉撒在油中，

面粉渐渐受热沉积，

如此能够去掉油中大部分的腥味。

捞出油中的花椒、姜和葱花，

再将油倒入碗中，去掉沉淀物，

这样处理过的油便可继续使用了。

去除猪肝异味

猪肝中的血水如果处理不干净，

做出来的菜会有异味，

导致整道菜都让人无法下咽。

先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，

用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，

最后用温水洗净，就能有效去除猪肝异味。