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今日菜谱 | 爱不释口的糖醋排骨，一分钟就学会！

美食菜谱大全  · 公众号  · 美食  · 2017-01-09 20:33

正文

糖醋排骨

食材

肋排，姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，醋，白糖，盐


步骤

1.适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。



2.锅内入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。



3.倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色。



4.调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。


5.大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。


6.最后大火将汤汁收至粘稠即可。


小贴士

1.买质量好的肋排，而不是普通的排骨，可以提前让店家帮忙剁好块。

2.炖排骨时一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。

3.最后收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多翻动锅里的排骨。


美味食谱

腊肠糙米饭

做法：


1.糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加足够的水再浸泡30min；

2.腊肠切成片 ，双鲍菇切小片，虾皮切碎一些；

3.切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀；

4.入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可~


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