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一周快讯 | 喜茶推出“咖啡因红绿灯”健康标识；浙江女子吃上“果菌王”后代；地域酸汤成夏季网红口味

农参 · 公众号 · · 2024-08-18 10:30

正文

本周焦点

1. 旺旺集团首个咖啡店在上海开业

2. 第四届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会开幕

3. 婴幼儿“半羊”配方羊奶粉全面退出市场

4. 喜茶推出“咖啡因红绿灯”健康标识

5. 海南榴莲种植面积超3万亩，云南、广西、四川开始试种

6. 浙江女子吃上“果菌王”后代

7. 《加州巴旦木创新趋势白皮书》发布

8. 地域酸汤成夏季网红口味

1. 旺旺集团首个咖啡店在上海开业

旺旺旗下子品牌邦德咖啡在上海开出全国首家线下实体店。在门店设计上，邦德咖啡提取了咖啡生豆上的绿色作为全新品牌色，应用在咖啡馆的整体设计中。据了解，邦德咖啡成立于1998年，是中国最早一批涉足即饮咖啡的品牌，2018年被旺旺接手后在即饮咖啡市场不断推陈出新，从经典的美式、拿铁到创新的轻椰、薄荷咖啡，研发出了适合不同消费群的创新产品，已实现连续六年销量稳步成长。

旺旺集团总经理蔡旺庭表示，此次线下实体店的开业，是品牌深耕市场、拓宽消费场景的关键举措，为了邦德品牌构建咖啡王国的梦想，计划将在3年内开出100家店。（来源：茶咖观察）

2. 第四届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会开幕

近日，以“中国葡萄酒·当惊世界殊—好酒源自好风土”为主题的第四届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在宁夏银川开幕。本届博览会为期3天，其间举办贺兰山葡萄酒节、百名葡萄产业体系专家宁夏行暨葡萄酒“五新”成果转化项目推介活动等多项活动，辅以元宇宙、“数字人”、线上认领、AI助手等N种新潮体验元素，为观众提供足不出户即可沉浸式的参会观展体验。

宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。截至2023年，宁夏酿酒葡萄基地开发面积60.2万亩，现有酒庄和种植企业实体261家，生产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%，居全国酒庄酒产量第一位。“贺兰山东麓葡萄酒”品牌价值330.07亿元，综合产值401.6亿元。葡萄酒产业每年为周边农户提供就业岗位13万个，工资性收入约12.2亿元。（来源：农民日报）

3. 婴幼儿“半羊”配方羊奶粉全面退出市场

依据新版国家标准完成了注册审批。新国标的实施要求婴幼儿配方羊乳粉产品中使用的乳蛋白原料必须100%来源于羊乳。这一政策导致了之前部分添加牛乳清粉的所谓“半羊”配方产品全面退出市场，进一步规范了市场秩序。尽管“半羊”和“纯羊”都是“羊奶粉”，但其中的区别还是很大，从产品特性来看，纯羊奶致敏风险更低、更容易消化吸收；从加工工艺来看，纯羊奶粉对工艺技术的要求更硬。（来源：新乳业）

4. 喜茶推出“咖啡因红绿灯”健康标识

近日，喜茶公开在售现制饮品的咖啡因含量，并使用“咖啡因红绿灯”健康标识，对产品咖啡因含量进行分级公示。喜茶将饮品中的咖啡因含量划分为无咖啡因、绿灯、黄灯和红灯四个级别。其中绿灯代表咖啡因含量＜50mg/杯，黄灯代表咖啡因含量50～100mg/杯，红灯代表咖啡因含量＞100mg/杯。以此为基础，喜茶提供了不同饮品的饮用时间指引，帮助消费者根据个人需求和体质选择个性化的饮用方式。（来源：喜茶）

5.海南榴莲种植面积超3万亩，云南、广西、四川开始试种

近日，以“榴聚三亚，莲通未来”的2024年中国-东盟榴莲产业研讨会在三亚召开。会议相关资料显示，海南榴莲种植已超过3万亩，主要分布于三亚、保亭、乐东等市县。种植面积稳步扩大，自南向北逐步扩展，产量和果品质量逐步提升。据透露，中国热科院榴莲研究团队已经筛选出一批耐寒材料，在广西崇左、四川攀枝花试种，旨在验证与优化榴莲在更北纬度的适应性与生长表现。（来源：国际果蔬）

6. 浙江女子吃上“果菌王”后代

上个月，湖州德清的邓女士，家中苹果长出白色蘑菇。收购了这朵被网友戏称“果菌王”的蘑菇的科研人员对其展开系列研究。据介绍，近期苹果上的白参菌样本经过24天培育，诞生了第一批后代，一部分新培育的白参菌已被邮寄给邓女士。

邓女士收到昆明寄来的“果菌王”包裹。受访者供图

研究人员表示：“这次培育出的白参菌没有明显的苹果味，但后续通过多次试验，也许可以栽培出苹果味的白参菌。”（来源：光明网）

7. 《加州巴旦木创新趋势白皮书》发布

白皮书显示，健康生活成为主流生活态度，近60%消费者认为“健康生活，追求身体活力”是目前的主流生活方式。年轻消费者注重“及时享乐”，但也会被特定健康、功能性原料和健康工艺吸引，且对坚果的偏好大于蔬果和乳制品。

主打健康的养生零食表现出相对突出的市场潜力，市场销售占比已达50%。其中坚果炒货在电商平台上的增速高于市场大盘，且中国人均巴旦木消费仅为美国的1/16，为日本的约1/5，消费潜力巨大。宏观市场趋势表明，年轻消费者对坚果作为核心健康甄选的偏好显著，健康类的坚果品类创新是链接年轻消费群体的主要动力，这也为巴旦木的发展与创新打下坚实理论基础。（来源：美国加州巴旦木协会）

8. 地域酸汤成夏季网红口味‍‍

今夏，许多品牌都以还原地域酸汤的地道风味为研发思路。其中，贵州酸汤、云南酸汤、海南糟粕醋都是比较热门的酸汤种类。除红酸汤通常拌以贵州牛肉，搭配着毛辣果（一种由小粒的野生西红柿）熬制再经过发酵所制成，并售卖折耳根、米凉粉、软哨等贵州特色小食，以及辣味蘸水。与四川火锅的麻辣口味一样，贵州酸汤拥有的酸辣、开胃口感和成瘾性。

此外，随着酸汤制作工艺和标准化的发展，以各个地域酸汤的美食文化为核心，将成为酸汤市场品牌制胜的关键。在消费端，许多消费者开始自发用酸汤与各种主食搭配，在社媒形成“酸汤+”的饮食搭配风潮。方便速食品牌也开始以“地域酸汤”为味型基础，例如，满小饱推出贵州酸汤粉，白象推出酸汤面叶……（来源：Foodaily每日食品）