禽流感来袭，鸡胸肉和鸡蛋还能放心吃吗？

禽流感又来了。想想家里放的一冰箱鸡胸肉还有鸡蛋都不能吃，是不是顿时心都碎了？连能吃鸡胸肉的日子都要被剥夺了，简直惨绝人寰…今天，我们就来看看禽流感高发期间到底怎么才能继续安全地吃鸡胸和鸡蛋。

研究怎么吃之前，还是先来了解一下这次流感的规模和到底什么是禽流感吧：

·全国一月份报告H7N9病例192人，其中死亡79人； 

·上周（2月6日-12日），全国报告H7N9病例69人，其中死亡8人；

·北京截止2月17日，报告病例2人。

关于H7N9禽流感，从上面的数据大家可以粗略估计一下病死率。是的，一旦发病，病死率非常高，目前官方报告的总体病死率在40%左右。 

有人可能要问有没有疫苗预防，很遗憾地告诉大家：自从2013年我国华东地区首次发现人感染H7N9病例以来，4年来疫苗一直在研发的路上，还未上市。

面对如此来势汹汹的疫情，预防是关键，下面就带领大家打开正确的预防方式。

H7N9禽流感是由H7N9病毒引起的急性呼吸道传染病，每年都会在冬春季节流行，潜伏期为一周左右，有的可长达10天，主要表现为肺炎、发热（39℃以上）、咳嗽、咳痰等症状。因为该病早期并无特异性表现，容易和普通的流行性感冒发烧混淆，所以早发现、早诊断、早治疗较为困难，导致后期重症患者治疗效果差，病死率高。

H7N9禽流感的传播途径：“禽类—人”传播，即人的传染源是携带禽流感病毒的禽类，包括吸入含病毒的飞沫或飞核，直接接触感染的禽类或其分泌物、排泄物，间接接触受病毒污染的物品和环境；人际间并未发现相互传播。

虽然疫情严重，但也并非“谈鸡色变”。

禽流感病毒不耐高温，所以即使买到的是携带病毒的鸡肉、鸭肉，加热70℃以上，病毒几分钟即可被杀死，100℃加热一分钟即被杀死，煮熟了的鸡肉、鸭肉可以放心食用。需要注意的是，生熟厨具要分开使用，生熟案板、刀具等交叉使用，会造成病毒传播，感染几率增大。 

另外就是购买渠道，建议去正规超市购买检疫有保障的冷冻冷藏产品，避免购买活禽，更不要去活禽市场购买。如果家里老人经常出入农贸市场采购，一定叮嘱其佩戴口罩和手套，以避免吸入含有H7N9病毒的飞沫或接触禽类的分泌物、排泄物等而导致发病。从目前报告的病例来看，感染者很多是老年人，这也与他们抵抗力较低有关，所以还是尽量避免他们出入活禽市场。

上面讲到H7N9病毒不耐高温，所以吃熟鸡蛋也没有大问题，喜欢吃半熟蛋、单面蛋的FitTimers近期还是克制一下，记得煎熟再吃。

家里的鸡蛋一般都会储藏一段时间才会吃完，在此期间，如果蛋壳上有家禽的排泄物、分泌物，也会造成感染隐患，建议将鸡蛋清洗一下再存放。另外，购买鸡蛋时，套个塑料袋再接触鸡蛋，不要直接用手抓。

板蓝根仅是清热解毒的中药，并不是预防疾病的万能药，大部分中药也只是起到调理的作用，并非特异性的抗病毒预防药。均衡营养、强身健体，提高免疫力才是王道。

最后再给大家六个Tips：