消费测评|60款轻食测评：某款产品能量高达宣称值的5.61倍

轻食作为近年来兴起的一种新型饮食方式，以少油少盐少糖、低脂低卡高纤维为特点，收获了大批追求健康生活方式的消费者。轻食真的都是“低卡少盐”吗？

参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）和中国居民膳食指南对早、中、晚餐营养占比3:4:3的建议，发现绝大多数样品的蛋白质和膳食纤维表现较好。

其中，蛋白质方面，有53款样品满足女性午餐需求，有3款为素食类，食材主要有生菜、西兰花、黄瓜、番茄等，辅以少量坚果和莓果，总体可提供的能量值、蛋白质均较低，并不适合单独作为正餐食用。膳食纤维方面，有47款样品满足午餐适宜摄入量。脂肪方面，有24款在一顿午餐的可接受范围内，17款低于该范围，19款超过该范围。

“低卡少盐”是消费者选购轻食产品的重要考量因素。测试结果显示，10款样品能量值超过男性午餐需要量（820大卡），53款样品的钠含量超过午餐适宜摄入量（600毫克）。

60款样品中，28款标注了能量值，其中24款实测能量值超过标称值，分别达到其标称值的1.14～5.61倍。

如某“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”实测能量1544大卡，比宣称值（275大卡）高5.6倍，且钠含量高达2880mg，与一碗辣肉冷面的钠含量相近，一餐就远远超出一天的适宜摄入量。

在轻食搭配中，酱料扮演着不可或缺的角色。60款样品中有40款样品附带酱料包，如油醋汁、沙拉汁、自制酱汁等。其中钠含量普遍偏高，在各份餐食中的平均占比高达35%；各类型酱料中，麻酱汁能量最高，能够达到餐食总能量的15%。如果添加了过量的酱料，可能会背离追求健康的目的。