徐汇专做创意生蚝的宵夜档！
下午5点才开门，一直嗨到凌晨4点半！
这家店的老板原本就做过厨师，还嗜生蚝如命，就合计着和五星级酒店出身的大厨开了一家创意生蚝专门店，做出10+种吃法！
老板和大连、山东乳山当地有资质的生蚝养殖基地有长期合作，北方海域盐度高水温低，海鲜的生长周期长，这里吃到的生蚝都是3年以上的，肉质才格外肥嫩干净。
店里一半以上的生蚝料理都是用这巴掌生蚝做的，吃起来才够爽！
生蚝只只现点现开，刚开盖没洗净前还能看到它们在“呼吸”，hin鲜活！
水嫩乳白的蚝肉堆成小山，纹理也一清二楚，此刻只想陷在这淡淡的海水味里。
煎、炸、蒸、烤、焗...
在生蚝研究所里，都是你头回见到的创意生蚝料理！
▲ 蚝门三色杯生蚝
这仙气实足的架势还以为是道精致甜品，仔细一看每个酒杯里都放了一只生蚝！宵夜不干啤酒，干生蚝可还行~
三款酱料分别是番茄、火龙果和凤梨味儿的，刺身生蚝裹着浓浓的果香，滑爽柔嫩，口感十分独特。
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泰式冬阴功生蚝
用柠檬、南姜、香茅等熬制出的冬阴功汤汁，本身和海鲜就是绝配，和生蚝倒是从未想过的一对CP。
肥嫩多汁的生蚝吸饱了冬阴功的酸爽鲜甜，入口能感受到生蚝汁水和鲜美汤汁一起在嘴里蹦哒！
▲ 爆炸鲜蚝王
爆炸鲜蚝王必须要选巨型蚝来做，鸡蛋外衣大小堪比蝴蝶酥，充分地包裹住蚝肉！一口下去酥到掉渣，肥嫩的生蚝还会微微爆汁！
一份足足6只巨型蚝，算下来15元/只都不要，外边小摊吃生蚝也不过这价格，这里吃的可是XXXL号！
还
没
完
▲ 金银蒜石锅生蚝
▲ 生蚝一品鲜
▲ 葱姜焗生蚝
▲ 新派蒜蓉焗生蚝
被满满金银蒜盖住的生蚝，只要9元/只，吃蚝性价比赛高！
筷子轻轻
一推，
蚝肉混合着鲜美汁水，裹着蒜蓉粉丝全都塞进嘴里，
啊呜一咽，痛快！
▲ 精品高压锅生蚝
抖音爆火的“高压锅生蚝”这里也能打卡，
有3种Size，深扒君选的自然是比巴掌还大的精品蚝，一锅12只，别看198元一锅贵得很，单价才16.5块/只！
先轻轻一吮，感受原始海水的鲜咸清冽。可以让店员再为你配上生蚝特制蘸酱，小米椒和豉油的鲜辣，撞上生蚝丰腴湿润的触感！绝了！
凌晨4点半才打烊的宵夜档，烧烤也是一绝！《人生一串》里名震东北的“老太太烧烤”绝活，铁签穿鸡蛋生烤，这里也复刻来了！
▲ 串烤土鸡蛋
用铁签子串鸡蛋要手法娴熟，漏了碎了都不能再烤。就算上了烤架，火一大就会炸裂。最终裹着酱香和炭火香上桌，没三五年功力揽不了这瓷器活儿。
▲ 蚝门碳烤小黄鱼
杭州有家火了20+年的传奇宵夜档“老杨小黄鱼”，店里的烧烤师傅就曾去老杨那学来了一手烤小黄鱼的诀窍和秘方。
小黄鱼烤得表皮香嫩有弹性，一撕开雪白的鱼肉就露了出来，还冒着丝丝热气儿，细腻微辣。而且杭州卖8元，这里只要5元/条哦！
▲ 腰子爆鸡蛋
师傅说魔都做这道烧烤的几乎没有，大火快攻，把新鲜腰子烤到柔嫩爆汁只是第一步。
最外层的烙馍柔软有弹性；鸡蛋摊得刚刚成型，口感轻盈；最后加上腰子撒上芝麻，
麻、辣、香、脆、爽、嫩...意外又美妙！
下午5点开档，别家最多做到深夜2点，他家非要开到凌晨4点半，满足生蚝烧烤控们七荤八素的食欲。
座位大多是卡座，舒适又宽敞，生蚝控们准备好暴风吸入吧！
