最美的遇见 · 茶水器品赏（二月篇）

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二月春风似剪刀，剪出了期待和展望。新年的余韵刚刚消散，也许还没从假期的慵懒与放肆中回过神来，被工作充斥的头脑急需一杯清茗来放松思维，而疲惫的身体也需要一壶浓茶来洗涤身心。

最美的遇见——茶水器品赏活动开始啦!

2017年2月28日下午，在马连道茶马大厦6层606室百茶研究院，我们将与各位茶学嘉宾一起，共同品味茶·水·器的韵味。

不管你是品茶达人，还是都市精英，不管你喜爱喝茶已经入道，还是刚刚接触有些好奇，你都可以得到你想要的。

在这里，你可以探寻茶的文化渊源，听茶学大家谈古论今；

在这里，你可以品味茶的道途精巧，和喝茶达人说法论道；

在这里，你可以探寻茶·水·器的完美结合，感受“茶道无言”的宏大。

中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非人人都能泡出好茶，好茶还需好水好器来泡。茶，向来是易学难精之事。

一杯好茶，需要好器。器是茶之根，好器方能巩固茶味。

也许，在快节奏的生活中，喝一杯茶，却需要用这么多复杂的器具，看起来有些费时费力。但其实，泡茶，享受的是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。

好瓷器的标准是从瓷器的材质、釉面、色差、规格、声音、硬度、图案等方面来评判。而现代的器具种类繁多，人们不断地创新，瓷器的实用性、创新性、简洁性也发生了翻天覆地的变化。

这次的品赏，我们选用的是弘建茶器。弘建茶壶，原料为老岩泥，而老岩泥的原料都是选用经自然长年风化的矿石。没有任何化学用品，铅与汞的含量为零。它其胎体厚实、手感丰富，具有透气性强、导热快，低密度的特点，而且其含铁及其他微量矿物质的天然属性，能起到软化水质及甜化茶水的作用。

值得期待的是，此次品赏还专门配置了由百茶研究院监制的标准茶器。

一杯好茶，需要好水。水是茶之灵，好水方能发扬茶香。

好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。水分为两种：一种是硬水一种是软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。古人推崇的雪水、雨水，现在因为污染，在多数地区已经不再是好水了。

品赏所用的5100西藏冰川矿泉水，源自西藏念青唐古拉山海拔5100米稀世的冰川水。天然纯净，水源温度长期维持在摄氏23度左右，是地质活动断裂带的产物，是经地下多年深层循环并由大气降水及高山冰雪融水远程补给，沿断裂上升渗出而最终形成的高品质冰川矿泉水。距今，恐怕有上百万年了。高水龄蕴涵了丰富的原始能量和生命活性，原始的环境也成就了低氘、弱碱性、高活性的水质特征。并且，5100西藏冰川矿泉水具有终年不化的特征，更有利于人体健康，强力抗衰老。

一杯好茶，需要好叶，叶是茶之本，好叶则定基茶品。

二月的品赏，用的是吴裕泰金奖小叶花茶，香气馥郁持久，滋味鲜醇回甘。这是无数老北京人记忆里小叶花茶独一无二的口感。

好的茉莉花茶一定要有好的茶胚和好茉莉花，还要有多年丰富经验的老师傅来窨制。要外形整齐，叶底匀整，汤色清亮。融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品。吴裕泰金奖小叶花茶，特别经过独特的窖藏工艺，保留传统的美味而锁住营养，更有利于今天大众人群的健康选择。

在这里，你可以看到，茶叶，雪水在茶壶里产生了美妙的反应。

鲜花吐香、茶胚吸香，八吐八吸，花茶合一。茉莉鲜花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着生理变化、花的开放而不断地吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

行走在都市间，品味久违的清香，2017年2月28日下午，茶·水·器 品赏活动，我们期待着。