延绳钓有何“独门绝招”

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船进港、网封存、人上岸，从五月起，我国渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海（含北部湾）海域全面进入伏季休渔模式，开启长达数月的休养。这期间，在规定海域内，人类是不许“扰鱼清梦”的。

不过，在东海一带有一种独特的钓渔法，是全面伏季休渔期间被允许的捕鱼方式，那就是延绳钓。至今已有500多年历史的 延绳钓 ，可以说是海洋文化的一枚“活化石”。那么， 延绳钓究竟有何“独门绝招”？ 又藏着怎样的大智慧？

一

延绳钓听起来比较冷门，但其实我们平时吃到的带鱼、马鲛鱼、金线鱼 、金枪鱼等，许多都是由延绳钓捕捞而来的。

勤劳的渔民将智慧凝聚在线与钩上，让“鱼窝子”变成了生活的“米袋子”。清朝的《海错百一录》记载：“截竹为筒，缝索，索间横悬钓丝，或百或数十，相距各二尺许，先用布钓，理饵其中，或虹酬或拼蚌，或带鱼段、泥鳅，投其所好也。”

延绳钓便是如此，如同一场豪迈的“海选”，在一根干绳上按一定距离排开支线与组钩，上置饵料，视作业规模或百米或千米水平延展，静待“佳客”上钩。

“海选”的对象也可以“内定”。在干绳上，每隔一段就有浮标与锚或沉石结成一组，这样钓绳才得以维持一种微妙的平衡，悬在适宜的深度，从而“邂逅”如带鱼、鳗鱼、大黄鱼、金线鱼等活动水层相对固定的“熟客”。

与其他捕捞方式相比，延绳钓有着两大“核心竞争力”。

捕鱼“取之有道”。 因在固定水层对渔获物进行定向选择，又特意选取目标鱼群中意的饵料，延绳钓的捕捞方式“误伤”较少。同时选取钓钩尺寸较大，小鱼“挡口”不上钩，愿意上钩的都是体大口宽的大鱼。 以金枪鱼为例，延绳钓捕捞的金枪鱼一般在20千克以上。

“钓大不钓小、不吃子孙饭”的捕鱼准则是延绳钓实现四季可渔的“独家秘方”。 漫长岁月里，延绳钓始终是公认的环境友好型、资源节约型捕鱼方式。

渔获品质出众。 延绳钓渔船的能耗低、作业成本低，但渔获的品质出众。 诱捕到的 海鱼未经 渔网的摩擦侵扰，鳞身完整，外观保持完好，从而 拉长了它们的“鲜味保质期” ， 上钩之鱼“颜品俱佳”，受到消费者欢迎， 很多消费者愿意支付更高的价钱。

诗人方鼎锐曾以“钓带船归拖白练，词人附会咏杨妃”力赞玉环钓带的颜值，这样的带鱼刚出海时全身银妆犹如“雪花照芙蓉”，成了不少老饕心中的“白月光”。

二

延绳钓最早是福建渔民的绝活，随着闽南渔船追随季节转场而逐渐流传开来。明朝嘉靖年间，这门技艺被引入浙江玉环，发展传承至今。因此，延绳钓成了许多玉环渔民贯穿一生的技艺与记忆。

在机械船普及前，传统木制钓船便是渔民安身立命的本钱。大一点的钓船叫“钓艚”“哨船”，玉环坎门有个地方便叫“钓艚岙”，村民曾世代以延绳钓为生。小一些的钓船因“身肥而首尖”的独特形状，被称为“乌郎”“水老鼠”。

为提高效率，钓船常常载着几艘舢舨船出海，这便是传统的“背仔作业”。到达目的地后，仔船逐一从母船上被放下，然后四人一组开展作业。四名船员密切合作，配合默契。仅仅3米宽的仔船看似不起眼，然而高峰时日钓带鱼最多可达1500多斤。

没有课本书籍，渔民们的经验来自于言传身教：“看风看水流，用顺风偏流、顺风横流或横风横流放钓。北风时，由西向东略偏北放钓绳；南风时，东向西略偏南放钓绳……”父辈洗脚“上岸”后，当年的学徒便成了“船老大”，渔民的身份与技艺就这样代代传承。

长期漂在海上的渔民，摸透了海的脾气，随着四季时序转场谋生。据《玉环县志》记载，渔民们每年立秋至舟山渔场“钓秋带”；冬至南下大陈、披山等渔场“冬钓”；次年惊蛰起又主捕“霉鳗”，至小满歇季；钓艚岙等地小钓船重上洋鞍、东福山渔场“钓夏鳓”，至大暑收汛（伏休）。

上世纪六十年代，延绳钓迎来“高光时刻”。1965年时的玉环，各类钓船达到475艘，年产量1.78万吨，占捕捞总量的39.93%，书写了老一辈口中“带鱼两头尖，赚钱像神仙”的辉煌。