专栏名称: 我们都饿了
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它是杭城唯一一家古风酒吧,或许全国也只此一家,最近它玩起了当季苏打水特饮。

我们都饿了  · 公众号  · 美食  · 2017-11-07 16:00

正文



名字里带有“夕”字的男人,我总爱不自觉多留意三分。

比如,林夕,笔下歌词缱绻细腻,直抵心尖。

又比如,我最近新认识的调酒师——陈夕。



没错,不是Aaron,也不是Borg,就像他的酒吧一样,纯正的中国风,酒客爱称他为夕哥。



Suger Tavern&Cocktail ,可能是杭州,甚至全国,唯一一家古风鸡尾酒吧,且每一杯都是特调,每一杯都是原创。


不在杭城酒吧聚集地南山路,也不隐匿在犄角旮旯的小巷。古老运河边,丽水路沿街,不必悉心寻找,稍一抬眼,便是。



古色古香的画卷里,是分子鸡尾酒单,打一盏小灯,神秘幽暗的光影中,影影绰绰的酒名方可显现。



折扇已被翻阅得有些古旧,一骑红尘妃子笑、除却巫山不是云......茶、草药和坚果系列鸡尾酒,藏匿于扇骨间,古诗般余味悠长。



西门吹雪,沧海一声笑......荡气回肠的酒名是蔬果系列鸡尾酒,在潇洒不羁的毛笔字里,也在泛黄的牛皮纸里。


这些,不是老学究,也没有掉书袋,更不是形式主义,夕哥的酒,真真切切融入了中国元素。茶、草药、坚果,蔬果,每杯酒80%的原料亲力亲为制作,这在其他的酒吧几乎不可想象。



撑着油纸伞的小姐姐缓缓走来,天青色等烟雨递予你手,似久违的故人,也似山间的清风。这天青色等烟雨,要打着青绿油纸伞喝。



海盗钟爱的朗姆酒搭配哈密瓜,甘蔗的清甜与哈密瓜的清香在舌尖兀自流淌,天然一段清凉滑过喉头。天青色等烟雨,我在酒里伞里等你。



曲水流觞十二盏,盏盏皆可赋诗情。夕哥递予你手里的每一杯酒,都是私人订制,自带风骨,杯杯倾吐了想法和创意。



最近,他又开始研究起苏打水,用 可口可乐公司旗下的怡泉苏打水 调制了三款特饮。



他再三和我 强调,这三款特饮,最适合当季喝,且家家都方便制作。



生姜和白梨有润肺清喉的作用,人人都懂。若是我,生姜白梨往锅里一倒,煮上10分钟,蒸汽腾腾,便觉是了不得的秋日养生佳品了。


夕哥不,加入蜂蜜和柠檬汁平衡酸甜口味不说,还颇有创造性地加入了怡泉苏打水,餐后饮用,解腻养胃。


怡泉菲士


配方:生姜2片  雪梨半个  蜂蜜2汤勺  柠檬汁10毫升 怡泉苏打水适量



制作步骤: 生姜、白梨去皮,倒入蜂蜜、柠檬汁一同加入搅拌机中搅拌10秒钟。将果汁过滤到加冰的柯林杯中。加入苏打水至八分满,用柠檬角和薄荷叶装饰即可。



怡泉玛丽是夕哥研制的适合餐前饮用的无酒精饮品,他从鸡尾酒血腥玛丽和凯撒沙拉得到启发。摒弃了市面上水果加苏打水的俗套做法,用了浓郁的番茄汁配上捎带咸味的苏打水,有滋有味。


怡泉玛丽


配方:番茄2个 橄榄3颗 胡椒粉 盐各一克 柠檬汁10毫升  怡泉苏打水适量



制作步骤: 将盐和胡椒粉倒于杯垫,用柠檬角润泽杯沿后,粘上盐的胡椒粉。番茄切块放入搅拌机,挤入10毫升柠檬汁和三颗橄榄。


搅拌10秒钟后将番茄汁过滤到古典杯中最后加入怡泉苏打水。用罗勒叶和橄榄装饰。




通常,在酒吧里,黄酒是不多见的。喷香的黄酒和清爽的苏打水相遇,犹同神来之笔。两者交融,你浓我浓,一个变得温和,一个变得醇厚。


古月怡泉


配方:黄酒贰俩  柠檬片2片  砂糖1勺   桂圆 3颗 红枣一颗 怡泉苏打水适量



制作步骤: 汤锅里加清水开小火慢煮,将黄酒、柠檬片、白砂糖、桂圆放入塑封袋,把塑封袋放进汤锅中小火煮5分钟。


待塑封袋内的酒稍微冷却后过滤到果汁杯中,(如喜欢稍带果味则不需要过滤)最后加入适量苏打水。红枣装饰。



夕哥是调酒师,也是一本行走的百科全书,酒、茶、草本......各种食材特性说得毫不含糊。甚至,讲起酒的历史发展,也有头有尾。








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