一公里6家！小年轻扎堆！老杭州心中的“顶流”，是西湖边重新回归的它！

杭州发布 · 公众号 · 美食 · 2024-12-03 22:16

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你知道吗？杭州有一条街是“吃素”的！长度虽然只有1公里，但藏着6家素食餐厅（点击这里查看详情），小年轻纷纷赶来打卡，还称其为“杭州吃素天花板街区”。这条街便是大兜路历史文化街区。

和小年轻们一样，老杭州也有自己心中的“素食天花板”，其中有家百年老字号，曾消失在人们的视野中后又在西湖边重新回归，还引发了不少人的感慨。

杭州人对老字号的情感，不仅源于那口熟悉的味道，更因为它是时光里的深情念想。

现在上馆子不是件稀罕事了，但是我们年轻的时候，上馆子，绝对是件稀罕的事。

我第一次上馆子时，还是个少年。那时有几个少年能有上馆子的机会？记得那一次上了馆子之后，我回来后在同学面前，足足吹了有一个学期。

所以呀，我第一次上馆子的经历，至今还记忆犹新。

那是1967年的夏天，我放暑假了，我那时上小学五年级，我每年的暑假和寒假都是去余杭镇上的伯父家里度假的，那一年也不例外。但例外的是那一次伯父正好有事在杭州出差，所以拐到良渚来接我，顺便把我大妹也一起带去余杭度假。

摄/北辰

我们坐13路公交车到了杭州武林门，已经快中午了，伯父说带我们去一家名叫“素春斋”的馆子店吃饭，这可把我们兄妹高兴坏了。一来我俩从未上过馆子店，这下可以开“洋荤”了；二来我少年时“因噎废食”曾因一次鱼骨卡喉后就不吃带骨头的菜肴，基本以吃素为主，但在家吃素常见的都是青菜萝卜豆腐，而在“素春斋”里，伯父说有素做的鸡、素做的鹅、素做的火腿，听得我眼前都冒了小星星……

那时的“素春斋”开在湖滨那段延安路上，我们从武林门坐1路电车到湖滨下车，没走几步就到“素春斋”了，伯父告诉我，这家店开业于1919年，年龄比他都大，厨师都传承了好几代了。

图源网络

我们上了二楼，伯父点了有四五个菜，记得有素鸡素鹅素火腿素什锦素三鲜，色香味俱全，馋得我差一点当场流口水了。那时似乎还没有流行喝饮料，伯父去给我们兄妹俩各倒了杯开水，我们三个人就以水代酒开始品尝大菜……

有个小插曲，旁边一位顾客看见我和妹妹开水咪咪，菜肴吃吃，还以为我们两个伢儿是在喝白酒，心想这两个伢儿怎么这么厉害？特地过来打听，一听我们是在喝开水，这才掩嘴一笑离开了……

那一次，我们吃了差不多有大半个小时，这才“水足饭饱”，摸摸滚圆的小肚子，跟着伯父后面下了楼，出来时，还特意抬头望了下那“素春斋”的招牌，增加一点对这家店的印象。

这第一次上馆子的经历，给我留下的印象实在是太深了，主要原因是去了“素春斋”，那从未见过的“荤菜素做”使我大开眼界。如果当年第一次上馆子去的是“楼外楼”，估计印象不会有这样深刻。

我参加工作后，有经济来源了，每次上杭州都会去“素春斋”点上两个菜，叫上半斤绍兴酒，慢悠悠地喝上一阵。而且我每一次去，点的菜都不一样，心中有个小目标，想将这“素春斋”中所有的菜全都吃上一遍。后来，我谈恋爱了，与女友上杭城游玩时，解决中餐也是带着女友上“素春斋”，有时点几个菜，有时干脆一碗素面一个素包子，感觉这“素春斋”做的菜特别对我胃口，吃什么都觉得舒服。