这可一点都不夸张，只要你见到它本尊无不诧异：这是茶？
乍看上去，一颗颗的、十余厘米长，又绿油油的，长得跟小青菜似的，真有意思！
它就是中国十大名茶之一——太平猴魁，有着茶中“绿黄金”之称。
虽然长相酷似“菜叶”，但人家可出身高贵，一般小地方的茶馆里根本喝不到，很多人更是闻所未闻。
不过，这并不代表它名气不高，而是以前你根本买不到。
太平猴魁发源于安徽黄山太平县的猴坑村。正宗的太平猴魁，只生长在太平县，每年根本无法供应整个中国市场。
太平猴魁还有一个特点，就是对生长环境特别“挑剔”，一旦离开太平县，保准水土不服。
用当地人的话来说就是：出了这几个山头，就再找不来正宗的太平猴魁。即使把周边其他产区的茶做成猴魁的样子，但味道却相差千里。
正是因其稀有珍贵，很多周边产区的人会把茶叶拿到猴坑村，冒充太平猴魁来加工或售卖，也就是所谓的“过水茶”，和阳澄湖的“过水蟹”一个道理。
为了遏制这种现象，在每年采茶季，猴坑村管控得尤其严格，会对每个进村的人进行检查，防止夹带外来茶叶。
一条生活馆特地找到了太平猴魁非遗传承人郑中明老师，为大家带来了今年头采的太平猴魁。
来自太平猴魁核心产区猴坑村，数量十分有限，要尝鲜可要尽快！
一共有三个等级可选：极品太平猴魁、特级太平猴魁、一级太平猴魁。
极品：叶片平均长度约6.9cm、平均宽度约1cm，有持久的兰花香，茶多酚含量≥21%，氨基酸含量≥7%；
特级：叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm，有花香，茶多酚含量≥20%，氨基酸含量≥6.8%；
一级：叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm，香气清高，茶多酚含量≥20%，氨基酸含量≥6.8%。
等级越高，叶片越大越规整，茶多酚和氨基酸的含量也越高。
“广诚行”头采太平猴魁，现在一条生活馆众筹
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规格：50g装
众筹价：199元～899元
众筹时间：2020年3月16日～2020年4月15日
全国顺丰包邮，4月20日起开始发货
太平猴魁核心产区，非遗传人监制
这批头采的太平猴魁，是由非物质文化遗产传承人郑中明老师监制的，郑老师全程把关，品质有保障。
郑中明老师是太平猴魁创始人郑守平的第四代传人，出身于猴魁世家，曾祖父郑守庆为太平县著名茶商。
由郑中明老师创立的茶叶品牌“六百里”，更是为太平猴魁赢得了多项世界大奖。
2015年，世界绿茶协会授予六百里牌太平猴魁“最高金奖”。
2015年，六百里牌太平猴魁参加米兰世博会，并获得“优质品牌”的称号。
这批由郑中明老师监制的太平猴魁，产自太平猴魁核心产区猴坑村，原产地保证。
这里的太平猴魁，一年只采一次，一次只有20几天的时间。
且一亩茶园仅优产8斤，一人一天仅能制作2~3斤，产量可谓是凤毛麟角。
太平猴魁干茶，茶形独特，个头大，两头尖，扁平挺直，叶片长达5~7厘米。故有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的说法。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。手工挑捡和整形，上面还有方格压痕。
而机器制的猴魁和假猴魁两面都没有网痕，叶身扁平轻薄，色泽清绿。
太平猴魁冲泡后，更是好看。茶叶遇水鲜活，根根竖立，或悬或沉，观之赏心悦目。
细嗅，有幽幽的兰花香从杯中飘散开来，闻之浑身舒畅。
入口细品，鲜爽的茶汤穿过喉腔，满口清新，春韵十足。
喝罢许久，余香不散，就像专属于春天的“春日香水”一样，香而不艳，雅而不俗。
并且太平猴魁还比一般的的绿茶更耐泡，头泡香高，二泡味浓，三泡、四泡幽香犹存。
“广诚行”头采太平猴魁，现在一条生活馆众筹
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规格：50g装
众筹价：199元～899元
众筹时间：2020年3月16日～2020年4月15日
全国顺丰包邮，
4月20日起开始发货
不可复制的生长环境和手工工艺
太平猴魁的珍贵，在于它不可复制性的生长环境和制作工艺。
猴坑村独特的气候和地理环境，让这里的太平猴魁大部分时间都笼罩在氤氲雾气之中，茶树被浸润滋养。
茶区多藏于半阴半阳的山脊山坡，坐南朝北，低温多湿，云雾缭绕，颇有空谷幽兰的美好意境。
茶叶产区划分也十分严格，往往隔个山头或几里以外，就不是那个味道了。
鲜叶采摘时，要清晨朦雾中就上山摘采，雾退即收工，这淋露而采的鲜叶，品质最好。
这是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶的鲜叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头”。
“尖头”要芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，尾部留1cm长的尾巴。
要把茶叶做成这种形状，可不是一件容易的事，一根一根精细制作，一个人一天最多做个2~3斤，费时费力。
将精心挑捡出的鲜叶原料，摊入竹匾或竹垫上进行轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青。
同时也有利于茶叶内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定作用。
在锅内高温炒制，翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”，非常考验制茶师傅的手艺。
将杀青后的茶叶一根一根用手捋直，均匀、整齐地铺放于特制的木质铁纱网盒上。
捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的“两叶抱一芽”的特征。
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘要准备四口不同温度烘笼，烘到差不多七分干的时候，下烘摊凉。
然后进行足烘，差不多到九分干。下烘摊凉，然后进行复焙，在60℃左右火温下，边烘边翻。
再趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。
待茶冷却后，加盖焊封。如此，这一片树叶便完成了从鲜叶到干茶的旅程了。
太平猴魁冲泡
