好吃哩真多！阜阳的家乡味，来了！

那些记忆里的阜阳 老味道

好吃哩太多了，馋得不得了！

今天小编来

盘点一下阜阳的家乡味！

刘海丽/摄

过年酒桌上喝几杯

少不了点下酒菜

阜阳地道的下酒菜少不了一道麻叶子

炸好出锅的 咸麻叶 和 甜麻叶

色泽金黄、酥脆味香

表面会膨起很多大小不一的气泡

越多气泡越酥脆

馓子是传统油炸面食

色艳、酥香、细匀

制作流程和用料都很讲究

和面、分剂子、搓条、 拉、拧、上筷...

“滋啦”一声滑入锅中

馓子和油相融的香味，足够飘满整条街

刘海丽/摄

阜阳男女老少都爱吃

酥脆咸香的味道叫你停不下嘴

揪一根放嘴边，边吃边唠家常

刘海丽/摄

在阜阳吃年夜饭，少不了米粉肉

肉香中

夹杂着米的甜香

肉的油脂被糯米充分的吸收

被油脂滋润的糯米

也更加饱满

王军侠/摄

临近春节

家里的老人都会忙活一整天

只为做出 一碗碗勾魂的米粉肉

香气四溢的米粉肉

已经成为了春节的一种符号

是 家的味道

王军侠/摄

蹄冻？是冻出来的吗？

No，煮出来的!

Q弹爽滑的皮冻

是年夜饭上的一道热门凉菜

猪蹄要在锅里烀出胶质感

再把猪蹄子肉及肉皮放进锅里

继续烀，放入作料提鲜后

至汤汁黏稠

打上鸡蛋花后冷却

冷却后的蹄冻可以切片凉拌

加入 香醋、麻油调味

一口下去

绵密软嫩

每一缕肉丝都浸满了汹涌的香味

买回来的猪肉处理 干净

切成 大小合适 的块状，绞成肉糜

添加的一些家里很常见的的 糖、盐、味精 等

用 猪的小肠作为肠衣

包裹醉人酒香的肉馅

一串串的妈妈牌爱心腊肠

系着浓浓的家乡味