美食｜贺州餐桌上的田园美味！黄田扣肉登上央视《四季味道》栏目

广西旅游发展委员会 · 公众号 · · 2018-11-02 17:09

正文

一餐饭，一桌席

美食不仅来自匠心

还来自养育了自然物产的田园和土壤

人们因地制宜，也用心创造

于是不论培育稻谷还是果蔬

在希望的田野里

处处讲述着人与自然和谐相处的故事

煎炒烹炸，酸甜苦辣

生活在不同地域的人们

创造着风味各异的美食

贺州是“世界长寿市”

也是“中国长寿美食之都”

说到贺州餐桌上的田园美味

那就不得不说黄田扣肉了

10月31日

黄田扣肉登上央视10科教频道

《四季味道》栏目

我们一起去看看

贺州餐桌上的田园美味

黄田扣肉

黄田扣肉与众不同的地方是“双扣”，也就是两块没有切断的五花肉如跨桥似的将芋头片包在里面，形成“双”的形状。扣肉皮金灿灿的，五花肉亮晶晶的，吃起来清爽不腻，入口即化，回味无穷。

据民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从一天起，雨水会逐渐增多。黄田人在二月二这一天，组成祭社队伍，抬着神位、喜炮、整猪、整羊，舞龙、舞狮到文武庙中关羽、岳飞二帝神像园前读祭文，烧香扣拜，祈求风调雨顺，五谷丰登。黄田镇“二月二”是桂东影响较大的一个传统节日，近十万群众逛花街，听戏剧，访亲友，吃扣肉。

黄田扣肉—扣你心弦，扣你胃