橙子的神奇功效

       自古以来，中国人民采食橙子，既作鲜果，又可用蜜或糖将其加工成为橙饼、橙膏、橙酱等，也可作为烹调其他食物（如蟹、鱼等）的佐料。

       此外，中国古人还把橙子作药用，食用橙肉、橙饼能生津止渴、促进食欲、止恶心呕吐、消除腹胀、醒酒、化解食物中毒（如腐坏鱼、蟹等不洁食物所引起）。橙皮除上述功效，还有化痰、止咳、理气、利膈等功用。橙子果核炒干研为细末，以酒调服，可用于治疗腰部扭伤所导致的疼痛和屈伸不能。将新鲜橙肉捣烂每夜涂敷面部，经一段时日，能改善面部粉刺、黑斑情况。

       现代科研分析，橙子含多种营养成分较突出者是富含维生素C和P，并有多量β胡萝卜素和黄酮素等抗氧化物质，还有柠檬酸、苹果酸、果胶、膳食纤维、钙、磷、钾、镁、硒等；橙皮富含挥发油、橙皮苷、芸香苷等；甜橙富含糖类。据报道，长期每日食橙两三个，能增强血管弹性、防治坏血病；提高人体高密度脂蛋白（好胆固醇）、降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）；减少胆囊疾病；降低某些部位（主要是口腔、食道、胃）癌肿发病率；防治便秘等。

　　食橙子，最好是果肉和汁一起食用，以取得更好的营养价值。若把橙子榨成果汁饮用，在榨汁过程中，维生素C、P等将有所损失，并且膳食纤维和多种矿物质不能很好利用，殊为可惜。有学者实验证明，橙汁暴露于空气中，由于氧化作用，橙汁中的维生素C等成分也会有所损失，因此，喜欢饮新鲜橙汁者，最好是现榨现饮。

       回顾世界航海史，中世纪欧洲的海员扬帆远航，在相当长的时期里缺乏新鲜蔬菜和水果，导致极多人发生坏血病——牙龈与肌肤出血、贫血、伤口难愈合、骨质疏松易折、免疫力下降、内脏出血与功能衰竭等，乃至死亡。在相当长时期里，人们不知其病因主要是缺乏维生素C，故而未能采取有效防治措施。直到18世纪，苏格兰医生林德（J. Lind, 1716-1794）研究发现，食用新鲜蔬菜，或洋葱、柠檬汁、酸橙汁、苹果汁等，能有效防治坏血病，而以柠檬汁或酸橙汁的功效尤佳。1754年，他撰文作了报道。

　　1795年，英国和法国发生战争，英国海军部门为避免海军发生坏血病，采用了林德的办法，每天供应出海的海军饮服一定量的酸橙（Lime）汁，结果没有人发生坏血病。由于英国海军人员在较长一段时期里每天饮用酸橙汁，在饮服期间引起皮肤暂时发黄，所以人们戏称他们为“酸橙人”（Lime Juicers），成为人类防治坏血病历史上的一桩趣事。