本文介绍了“晕碳”现象，解释了其背后的科学原理，包括血糖升高、食欲素减少、肠胃消化过程中脑部供血减少等因素。同时，提供了缓解“晕碳”现象的方法，如调整饮食结构、增加膳食纤维、调整进食顺序和适量运动等。文章来源于微信公众号三友电器厨具超市的分享。
主要由于饭后血糖升高引起的激素水平波动，摄入高GI食物会导致血糖迅速升高，刺激胰岛素分泌，促进肝脏中的色氨酸转化为促进睡眠的褪黑素。
可以通过调整饮食结构、增加膳食纤维、调整进食顺序和适量运动等方法科学缓解“晕碳”现象。
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“晕碳”，顾名思义即“晕碳水化合物”，它本身并不是一个专业名词，而是指摄入大量碳水之后犯困的现象，也可以被称作“餐后嗜睡”（Postprandial Somnolence）或“食困”（Food coma）。
对多数人来说，“晕碳”是正常的生理现象，主要原因在于
饭后血糖升高引起的激素水平波动
。
当碳水化合物被摄入人体之后，会分解为葡萄糖进入血液，因此，摄入大量碳水化合物，特别是高GI（血糖生成指数）的食物，会导致血糖迅速升高。
血糖的升高会刺激胰岛素的分泌，
而胰岛素具有促进细胞摄取葡萄糖、降低血糖的作用。在这个过程中，
胰岛素还会促进肝脏中的色氨酸转化为血清素，
血清素经过一系列生化反应后，
最终转化为褪黑素，
这是一种能够
促进睡眠
的激素，会让我们的身体产生困意。
因此，当血糖迅速升高并刺激胰岛素分泌时，就会引发困倦感。
除了血糖升高的原因外，还有几种因素也会让人饭后感到困倦。
人在饥饿的时候还会分泌一种食欲素。
这是一种促进清醒的神经肽，食欲素越多，人就会越清醒、活跃，
吃饱之后食欲素减少，人就会疲倦、想睡。
同时，我们在消化食物时，需要大量的血液进行支援。这些血液会转化为足够的能量进行食物软化、初步消化以及胃肠蠕动。
消化过程中，
由于肠胃血流量增加，
体内大部分的能量都被集中在胃部，脑部供血因此相对减少，
就会出现大脑供血不足的现象，让人产生困倦感。
进食后还会使我们机体内的
副交感神经
处于亢奋状态，帮助身体增强消化功能，同时会导致血压下降、心率减慢、呼吸减慢，引发睡意。
“晕碳”本质上是一种正常的生理反应，但频繁的餐后嗜睡可能暗示着我们的饮食结构不合理，或者存在潜在的健康问题。因此，我们还是应该适度控制碳水化合物的摄入量，科学地缓解“晕碳”，可以试试这样做：
优选低GI食物（即低血糖生成指数食物），
如全麦面包、糙米、燕麦等粗粮，以及豆类、薯类作为主食，它们能缓慢释放能量，稳定血糖；
增加膳食纤维，
多吃绿叶蔬菜、水果，富含膳食纤维的食物有助于延缓胃排空，控制血糖上升速度；
均衡蛋白质，
适量摄入鱼肉、禽肉、蛋、奶等优质蛋白质，不仅有助于维持饱腹感，还能平衡营养摄入。
吃饭时按照
先吃蔬菜
（膳食纤维），
再吃鱼肉蛋奶
（蛋白质与脂肪），
最后吃主食
（碳水）的顺序，对我们的餐后血糖更有好处，也不容易长胖。
饭后散步10分钟，
就能提高血液中的氧含量，让人更有活力，还有益于血液循环，加快消化过程，缓解饭后困倦。
日光决定了身体的自然昼夜节律和睡眠-觉醒周期。处在昏暗的光线下，身体生成褪黑素，在明亮的自然光线下，人则会感到更警觉、清醒。
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