这个检出情况，比起普洱茶来说，是高是低呢？
可以对比两个调查：
一是广州市疾控中心陈建玲等的项目，他们于2009年在广州茶叶市场上取了70份湿仓存储的普洱茶样品，检测结果是全部检出黄曲霉毒素B1，其中超过5μg/kg的样品是8例。
二是广州市荔湾区疾控中心陈若恒等的项目，他们从荔湾区茶叶批发市场随机购买了140份普洱茶样品，其中普洱熟茶82 份，普洱生茶58 份，检测结果是8 份检出黄曲霉毒素 B1，检出率5.7%，其中熟茶中检出6份，生茶中检出2份。
食谈君还查阅到，不仅中国，国外也有很多针对红茶中真菌毒素的研究，总的来说，有的部分检出了黄曲霉毒素B1，还有部分检出了伏马菌素，检测样本少的，也有没检出黄曲霉毒素的。
另外，针对白茶和绿茶中黄曲霉毒素B1污染的公开数据很少，就不说了。
显然，如果按照“检出了黄曲霉毒素 B1就可能致癌”的逻辑来衡量，那么类似正山小种、金银骏眉甚至于滇红、祁门红茶等等红茶都不能喝了……
但是，情况真的是这样吗？
可能大家都被各种说法绕晕了，所以食谈君联系到了食品安全领域的一位国家级专家——由于可以理解的原因，该专家要求匿名，其团队对茶叶中的真菌毒素污染做过全国性的调查评估，他的观点非常明确：
正常饮茶，不需要担心对健康的危害！
该专家解释说，最关键的依据是茶叶的人均每天消耗量是很低的，那么不管茶叶中检出了几微克的真菌毒素，其摄入总量都不足以造成健康问题，何况茶叶还是泡着喝的。可为对比的是，平均每天喝5克茶已经是爱茶之人，但是，大米、玉米等粮食，其每天摄入量都是以百克计算的，那些食物的真菌毒素污染才是主要的风险点。
另外，食谈君查看了GB2761—2017食品中真菌毒素限量标准，可以看到，其中列了谷物、豆类、坚果、油脂、调味品、特殊膳食食品等类别的限量要求，但是没有茶叶！
这是什么意思呢？是没有对茶叶中的真菌毒素进行过评估吗？当然不是，因为这是2017年的最新版本，实际上，中国在2013年就对红茶、黑茶、黄茶中的黄曲霉毒素 B1列入了风险监测，并进行过评估，仍然没有纳入标准，那么就意味着“它不是问题”，还不需要通过标准来限定它。
这一推测也得到了上述专家的证实，他表示，关于茶叶中的真菌毒素污染问题已经考虑过，包括每天要摄入多少量，在膳食中整体占比多少，整体评估后认为不构成危害就不会纳入限量标准。同时，不只是中国不把它纳入限量标准，全世界都是这么做的。
◆ 食品中真菌毒素限量标准的应用原则里说明，消费者暴露量大的食品才会列入标准
