对，就是这
壹碗粉
！
红红火火热热辣辣，
铺天盖地的一大碗，
超辣爽！超刺激！
老板老家江西赣州，
和千万游子一样，
身在魔都，
心中却始终惦念着儿时上学必经路上的古早味……
即使在魔都生活多年，胃仍然固执地指向家乡，
于是从老家江西搬来所有食材，
只为饱尝一口地道的家乡味。
壹碗粉深藏田子坊小巷中，这是一处保存完好的石库门房子。虽处闹市，却给人大隐隐于市之感。
掀开门帘，老式小天井，满是别有洞天的惊喜。墙壁上“江西米粉驻上海办事处”，短短10个字，牛逼闪闪，底气十足！——这绝对是一家出品正宗江西米粉的店。
朱红木门、木质桌椅、青色裸砖、木梁屋顶、搪瓷碗、热水瓶、发条钟、摇头扇、小板凳……无不让人怀念万分。
音乐声来自一台老式收音机，复古且温情，和米粉的古朴相得益彰。
粉笔手写体“小卖部”，黑板上的手写大字报式菜单……所有的细节看似简单，亲切感直线上升！
酒香不怕巷子深，小店一间，却是无数江西佬表味蕾的归所。
“佬表”
二字入眼，还没尝到米粉，江西人恐怕都要泪流满面。
店内公告很屌：“没法解释招牌牛肉粉有多辣/没有完全不辣的粉/没有免费茶水/没法调辣度/没有炒粉……”简直就是坏脾气的代言人，却让人莫名喜欢！
“好好赚钱，天天吃粉”
座右铭随处可见，这大概是每一位江西人奋斗不息的力量之源吧。
既然这么有态度，头条菌更是迫不及待要试试这碗粉的功力了。
红彤彤热腾腾的一碗，让人热血沸腾！不愧是招牌，牛肉和剁椒铺得铺天盖地，真叫人振奋！
随手一舀，就是满满的一勺黄牛肉！用老板老家特供的红辣椒爆炒，特别入味，嚼起满是肉香，美味的不行！
扒开厚厚的牛肉，主角登场！每一根米粉都浸在油亮的汤汁里，吸溜吸溜几口下肚！软而不烂，非常顺滑。
千万别忘了喝汤！很多人怕辣不敢喝汤，那你亏大了！
这汤底是牛骨搭配十多种大料慢熬8-10小时制成的，配合米粉下肚，满足！
对，就叫什么都有！确实什么都有！上桌自带气场，震慑力100%！
招牌牛肉、牛筋牛杂、辣椒肉末、外婆香肠、酸豆角、荷包蛋青菜，六种浇头，专为吃不饱、吃不够、吃不爽的同学准备的！
每一款浇头份量都特别足！这么霸气的一碗土豪粉，走遍魔都都无敌！
牛肉
香气扑鼻，
牛筋
炖得软糯酥烂，
牛杂
嚼劲十足；
辣椒肉末
切得比较碎，特别入味；
酸豆角
强烈推荐，现在还在回味；
外婆香肠
是手工灌制的，每一口都是家的味道！
荷包蛋
配合
青菜
，红红火火中的一抹亮色。
挑一筷子，米粉从肉堆里钻出来，自带主角光环。咻～咻～咻～边吸粉边流汗，通体都格外舒畅！
量再大也不影响吃到空碗，吃到最后还能每一口都能吃到肉！
感觉不要太好！
赣南小炒肉是赣菜里的经典，不吃辣或者不受辣的慎点，虽是青椒炒肉，但绝对能辣到你重新审视人生。
这种青椒是江西特有的，辣度高，辣味纯，在上海几乎没有，混合五花肉爆炒，辣中带着肉香，猪油香，霸道纯正。
拌粉的过程还能闻到辣香，再强大的味蕾也要被唤醒。
一大碗吸溜吸溜吃光光，江西米粉的爽滑Q弹，在这一碗粉里体现得淋漓尽致。
在店里的青砖墙面上，可以看到江西当地米粉的制作工艺。
最传统的米粉使用水稻的早粳米，需要经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺。
