软糯鲜香，早餐来做一碗温暖治愈的鲜虾粥！

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2018-09-24 18:00

正文

鲜虾香芹粥

做这道鲜虾粥的时候，是视觉与味觉的双重享受。

锅里的油烧热，放入虾头翻啊翻的，煎出的虾油是极诱惑的红色。

去壳开背的虾放入锅中熬煮，白色虾肉被渐变的红色虾壳包裹，配以香芹末，颜色亮丽诱人。

而浸泡冷冻过的米煮出的粥浓郁顺滑，加之虾的鲜香与香芹的清爽，掀开锅盖的瞬间香味弥漫，实在一份享受！

用料

做法

1、大米洗净，清水浸泡5-10分钟，沥水冷冻2小时以上。取出敲散。

2、鲜虾挑虾线，虾头挑去沙囊，去虾头备用，去壳。将虾开背。虾肉放少许盐和白胡椒粉腌制。

3、锅中倒油，放入虾头小火煎虾油备用。

4、锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入冷冻过的米，画圈搅拌，转中小火，保持微沸状态15分钟左右，中途可搅拌数次以防粘底。

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