发现没？现在轻食餐厅就好像雨后春笋一样冒出来，没有火旺旺的厨房，菜单上的list全靠清爽不油腻的食材组合。如果一碗沙拉填不饱肚子，菜单上除了三明治，往往还有一款食材也会被店员隆重推荐。毕竟，它也算是这两年最当红的瘦身健康食物！
维密超模们也很爱它，超模大神吉娘娘一周起码要吃两次，Doutzen平时ins也常晒。健身狂热爱好者彭于晏也在微博上po过它的身影......
它就是藜麦。
为什么它有资格成为轻食餐厅的人气王？
01 世界上唯一一款植物含有完全蛋白质的食物，可以作为素食者的蛋白质摄取来源。
02 纤维含量丰富，这也是减肥食材的必要条件之一。
03 饱腹感很强，但钙和其他微量元素含量都远超大米。
04 完全不含麸质，“麸质不耐症”人可以放心食用。
哪里买？怎么选？
藜麦的主要产地来自秘鲁、玻利维亚等南美国家。不过这几年国内山西、青海也开始试种藜麦，成功几率非常高，性价比也非常诱人。
藜麦颜色一般有3种，白色藜麦是最常见的品种，味道较淡，质感较粘，价格也相对便宜些。黑色的营养价值最高，价格也会贵一点点，口感偏硬。新手建议先从白藜麦开始，口感比较容易接受。
如何加工？
毕竟在国内，藜麦的接受度还不是很高，身边吃的人少，很多人偶尔买一包回家完全抓瞎，只会简单的放到大米里一起蒸煮。
现在天气往热走了，藜麦可以一次性多煮一点放冰箱冷藏室保存一周时间，方便平时吃用。
蒸煮方法
Step 2： 加两倍清水量直接蒸煮20分钟即可；
给大家一些国外明星都超级喜欢的藜麦沙拉配方，秒杀那些普通的妖艳贱货们。
优选酸甜多汁的，草莓、蓝莓、樱桃、芒果、苹果肉、葡萄这样的和藜麦口感比较配。
小碎块的山羊奶酪你们可以试一下，有种发现新天地的感觉。
每日30g－50g的坚果摄取是非常有利健康的。杏仁、开心果、榛子都值得推荐，另外还有南瓜子国外健身达人们也很喜欢用。
百里香迷迭香之类的不适合，你可以试一下切碎的薄荷、罗勒，甚至是香菜。
Step 2：橄榄油倒平底锅加热，大蒜煸香，倒入切片香菇翻炒3-4分钟，可放百里香调味
藜麦、玉米丁、番茄、黑豆、辣椒粉、孜然、大蒜、橄榄油、香菜、牛油果
Step 1：橄榄油倒锅内加热，倒入大蒜、辣椒炒香
Step 2：加入藜麦、蔬菜汤、黑豆、西红柿、玉米、辣椒粉、孜然粉，用盐和胡椒调味后大火煮沸
Step 3：盖锅盖用中小火煮至黎麦煮熟，加入牛油果、柠檬汁和香菜即可上桌
寿司的组合拳也很多，煮熟的藜麦如果黏度不够可以加一点米进来，小编自己也试过把煮好的藜麦打碎后再按照寿司米调味（两勺酱油＋1勺寿司醋＋生姜拌匀），效果也非常好。
剩下的就是自己配料卷一卷切一切了。好多人也很喜欢把牛油果和藜麦搭配，牛油果可以顺滑藜麦的口感，吃起来也很清爽，你们可以试一下。
这个配方用到的是燕麦，所以是一款标准的减肥主食。家里如果有面包机的话，做起来会更简单。
2杯藜麦、1杯燕麦粉、1茶匙小苏打、1茶匙发酵粉、1 / 4茶匙喜马拉雅粉红盐、3汤匙椰子油或黄油、2杯牛奶（杏仁奶也可以）、1汤匙枫糖浆或生蜂蜜、1汤匙果醋或苹果酒
烘焙很讲究材料比例，所以标的很详细。请不要随意改变配比。
Step 2：藜麦用搅拌机打碎成“面粉”形式，与燕麦粉，小苏打，发酵粉和盐一起搅拌到大碗里，搅拌均匀。加入黄油或椰子油，搅拌。
Step 3：另拿一个碗，倒入牛奶、枫糖或蜂蜜、醋，搅拌均匀后与原材料混合。
Step 4：面粉倒入面包罐，烤60分钟（前30分钟需要用烘焙纸盖住，防止顶部温度过高），烤箱取出后放凉需1小时左右，滑出模具切片即可。
Step 5：这款面包在密封的塑料袋内冷藏约2周。冻结长达3个月。
感谢今日内容作者_O2生活家
ID_wdmeishijia
良品推荐
