立春后，这 5 种蔬菜尽量少买，营养低，口感差，菜贩子：我都不吃

红薯，本是冬季餐桌上的宠儿，以其甜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，立春后的红薯多为菜农育苗后剩余的“淘汰品”。这些红薯由于长期储存或受冻，容易出现硬芯、甜度降低等问题，口感变得干涩如嚼棉絮。更令人担忧的是，部分红薯表面看似完好，内部可能已冻伤霉变，食用后可能对健康造成威胁。因此，立春后应尽量避免购买红薯，转而选择其他时令蔬菜。

民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，这是因为秋冬季节的萝卜口感脆甜多汁，富含维生素C和膳食纤维。然而，立春后随着气温的升高，萝卜内部的水分和营养逐渐被新芽吸收，导致“糠心”。即便商家掰掉发芽部分，萝卜的口感也已变得软塌无味，营养价值大幅缩水。立春后的萝卜质地干柴，无论凉拌还是炖煮都失去了往日的鲜脆感，因此应尽量少买。