下午三点，最适合忙里偷闲。泡上一杯茶，静静享受属于自己的美好，仿佛所有的焦躁与不安都能被治愈……
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最近，厨友们都爱用一种神奇的果子泡水。它遇水释放“色素”，自带拉丝效果，看着一丝丝一缕缕的彩色逐渐沉到杯底，整个人的心思也跟着安宁了起来；它的颜色，还能在神秘的紫色和梦幻的蓝色之间自由切换。
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这神奇的果子，就是黑枸杞。或许你从铺天盖地的养生奇效中听说过它；或许你在电视剧《法证先锋Ⅲ》里注意到，凌倩儿的厨师妈妈说，不管黑枸杞有没有神奇的功效，它绝对是女性的恩物；又或者因为周冬雨姑娘说它是神水而被安利……
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图片截自周冬雨微博
且不说它泡水是淡淡的甜香，光是那梦幻的色彩，就足够醉人；它不是花茶，却依然赏心悦目。想必它的美，也正是厨友们喜爱它的重要原因。
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黑枸杞尤以产自青海地区的为上品。青海柴达木盆地昼夜温差大、空气湿度低、生态环境洁净，最适宜黑枸杞生长，但野生黑枸杞产量极低，因此它也被称为“戈壁中的贵族”。
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黑枸杞之所以遇水“善变”，皆因它富含花青素。花青素是天然的抗氧化剂，有清除自由基、提高免疫力等诸多好处，在食品、医疗和化妆品行业早已被广泛应用。它遇到弱酸性水就变蓝色，遇到弱碱性水又变紫色；即使在同一杯水中，也会随着水温变化而变色，也真是有点难以捉摸呐~
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图片来自厨友@小样小小样儿
厨友们手中千变万化的黑枸杞，来自市集商家「初时」。初时的几位主理人，机缘巧合地在朋友聚会上喝到黑枸杞水，小伙伴们立刻被它美得惊呆了，也由此对黑枸杞产生了浓厚的兴趣。
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他们曾赴青海西宁考察数月，每天通过泡水、品尝、观察品相，来挑选优质黑枸杞，直到每个人手上、嘴上，都是黑枸杞的颜色，连自己都哭笑不得。
「初时」最终选定的，是七八月间的头茬极品野生黑枸杞。彼时的柴达木盆地昼夜温差大、降水量小，黑枸杞长得个大饱满甜度高，聚集了满满的花青素。经人工采摘、筛选、晾晒，每十斤鲜果，也只能晾晒出一斤干果，尤为珍贵。
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对于许多想减肥的姑娘来说，喝饮料怕胖，喝白水又觉得无聊，那就放几颗黑枸杞吧，纯净透亮的蓝色或紫色“神水”，散发着悠悠的甜香，口感不甚浓烈，却比喝白开水有滋味~
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黑枸杞这么美，搭菊花、桑葚、玫瑰花泡水都对。不过它当然不止可以泡水，还能煮粥、煲汤、空口吃；用它做烘焙食材，烤蛋挞、蛋糕和面包也都棒棒哒！
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厨友@海水人鱼美术馆 用黑枸杞搭燕麦粥
除了美美的黑枸杞，店里的藏红花也在限时折扣中。藏红花被誉为“香料皇后”，还是天然的颜料，泡水喝时只需三四丝，水就变得金黄澄明；烩饭或者炖鱼时放入少许，米饭和酱汁也会被染成了阳光一样的金色。
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厨友@密密麻麻嘛 的评价：
神奇的拉丝，流畅的花青素！特意恶补了花青素知识，打算长期喝！枸杞品相不错，下色很美！
厨友@曾经的纯洁 的评价：
坚持喝了一周，真心不错，花青素释放的过程，美美的，看的我心也暖暖的！单位里的青海同事说我买的确实是野生的，大果，品质很好！
厨友@游乐坊 的评价：
黑枸杞饱满，干净，泡水下色快，颜色也很漂亮，不同的水能泡出不同的颜色，自来水泡出来的是蓝色，净水器里的水泡出来的是紫色的，如果用开水，真的会破坏花青素，颜色就会有点青青的。真的是太神奇了，说明这家黑枸杞真的是纯正野生的，品质很好，果断又买了2瓶，必须赞！
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初时 | 养颜食材青海纯野生特级黑枸杞
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初时 | 伊朗进口藏红花
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