One Degree North最初是一家只提供外卖的亚洲烤肉店，去年在其老板Joel Lim的监督下，
在首尔获得了2023年米其林Bib美食奖（于2022年10月宣布）
，这让它成为了美食家关注的焦点。
作为新加坡千禧一代，Lim的旅程本可以走上一条完全不同的轨道。厨房里的一个角色，更不用说是它的主人了，需要在每一步都有精神和身体的参与。
更简单的出路是简单地接管他父亲的企业QuicSeal，这是一家生产和供应防水、瓷砖粘合剂、接缝密封剂、环氧树脂、混凝土修复砂浆等产品的公司。
然而，在新加坡航空公司担任了两年的空少，又在一家销售公司担任了两年的项目经理后，Lim觉得是时候把自己的职业生涯掌握在自己手中了。他分享道：“我不想被称为‘啊sia kia’（一个新加坡式的术语，描述那些有富裕父母的人）。”。
他在我们的采访中透露，他觉得自己在新加坡找不到任何想做的事情。
虽然他不想接管父亲的公司，但他非常尊敬年长的Lim，他也带着自己的生意去了海外。当你把这些原因和他的韩国妻子放在一起考虑时，他最终来到首尔是有道理的。
为什么是餐馆？Lim的决定也是基于在那个特定的时刻发现机会。
“这是在2020年，就在疫情爆发的中期。我在首尔参加了一门韩语课程，当时正在考虑这里怎么没有新加坡菜。然而，冒着我所有的资金都在一家砖石店的风险是没有意义的，因为疫情最严重的时候有很多餐饮限制。
相反，我所做的是和妻子经营一个云厨房。我们当时工作了12小时一周六天，每天工作一次，并利用这一经验建立了我们的客户群并进行了市场调查。”
