好物 | 尝过这枚咸鸭蛋，再也瞧不上其它

咸鸭蛋是一种神奇的食物，你可能不会顿顿吃它，但隔几日不见，便开始想念咸蛋配白粥的朴素搭配。白米清粥，衬托着咸鸭蛋成了这朴素一餐的主角，让人格外期待。

咸鸭蛋在全国很多地方都有生产，但以江苏省高邮市的最为著名。高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋黄整体软糯，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。

市集里就有一款咸鸭蛋，来自商家古旗亭，销量过万还一直保持着 4.8 的高评分，吸引着厨友们的长期回购。

高邮的咸鸭蛋蛋黄特别大，所以包在粽子中非常过瘾。由于使用了熟蛋黄，糯米充分吸收了蛋黄的油水与风味变得更加油润，浑然一体，不会像有些市面上的肉粽一样蛋是蛋、米是米。五花肉中肥肉的油脂在糯米中化开，油润不腻；咸蛋黄沙沙的口感更是点睛之笔，唇齿留香；而本身没什么味道的糯米，融合了五花肉和咸蛋黄的精华，加之粽叶的清香，让人欲罢不能。

厨友@珊胖胖 用古旗亭的咸鸭蛋黄包的蛋黄肉粽

古旗亭的高邮咸鸭蛋有10只、20只、28只三种规格，充分满足一人食或是大家庭的需求。外包装是厚厚的白色泡沫，把咸鸭蛋保护得很好，长途快递也完好无损。

厨友 @手机用户爱笨笨蜗牛 的评价：

真的是吃完这个就看不上其他啦 回购好几回了 油汪汪的 还不是很咸 好吃的嘞

厨友 @猫猫老师Cynthia 的评价：

秒杀之前吃过的所有的咸鸭蛋。很多都是双黄的，切开有惊喜 !

厨友 @牟筱筱 的评价：

特别多的油，好好吃，这次又回购，给家里人邮一点，孩子一定会特别喜欢吃

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