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我不许任何咖啡脑袋没吃过这颗咖啡糖！纯手工夏威夷果X咖啡，超香超有料！

日本通  · 公众号  ·  · 2024-03-18 10:30

正文

以下内容为推广

自从在选品桌上吃到这款咖啡糖，同事们就开始疯狂催上架。
甚至连正在减肥的财务姐姐都预定了两盒！
入口就是浓郁的焦香咖啡味， 就像在喝一杯焦香拿铁
还没拍就被瓜分完了， 又让仓库火速寄了两盒！
传统的咖啡糖，小通以前也试过好几款，不是一股工业糖精就是太粘牙。
但这款不一样，它真的非常 高！级！
入口是海盐和奶香味，慢慢咀嚼，咖啡的香气被彻底激发出来，从微苦逐渐回旋成了一股 焦糖的甜 ，但 不腻 ~
再加上大颗粒夏威夷果，酥酥脆脆有嚼头，“咔哧咔哧”的口感超级过瘾。
重点是 不 粘 牙 ！
吃完牙齿不会感觉被绑架，舌尖还有咖啡余香，不知不觉一个下午我就炫完了一盒！
一看盒子，被配料表惊呆，糖果的配料表居然也能做得这么干净：
夏威夷果、淡奶油、海藻糖、黄油、水怡、咖啡粉、盐之花。
不仅干净，用的还都是高级食材，放到甜品圈里都挑不出毛病：
⊙ 澳大利亚进口夏威夷果，精选 当季大果
⊙ 咖啡粉是用 意大利新鲜咖啡豆 现烘现磨制作
⊙ 用更健康的 海藻糖 替代白砂糖/蔗糖
⊙ 总统黄油+蓝风车动物奶油， 0反式脂肪酸 ！
⊙ 法国 盐之花 提味，配角也用全球娇贵的食用盐！
舌头不会骗人，这款咖啡糖的用料是尝得出来的！
入口就是浓郁的咖啡香，越嚼越香，超级上头，咖啡香+奶香+坚果香，融合得非常有水平。
一盒100g，差不多 14-17颗 ，两盒装售价 49.9元 。
每一份都是小锅熬制，手工制作，满满真诚！ 搭配咖啡，作为下午茶小零嘴太合适了~
朴食有方夏威夷果咖啡糖
超值福利价 2盒/49.9元
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01.

扎实用料 口感醇香

来自意大利的新鲜咖啡豆

目前市面上其实有很多咖啡糖，但能做出这款口感的，还真没有。
这就得好好说说它的用料了， 浓郁醇香意式咖啡 + 澳大利亚夏威夷果 + 总统黄油 + 蓝风车动物奶油 ，真就是下了血本的。
关键核心，就是 咖啡粉 。
作为浓缩咖啡的发源地，意大利人对咖啡有着个性的追求，并且将它视作日常生活的一部分，每天约有 95% 的人至少会喝一杯咖啡。
我们这款咖啡糖，只用意大利的新鲜咖啡豆，不用其他产地的。
在制作咖啡糖前，会将咖啡豆烘烤后，再当场现磨成粉末状。
这样能让香味更突出，熟过的咖啡做糖口感也更好。
这个过程，香味会 充分释放 ！满屋子都是诱人的浓烈的咖啡香，简直要香迷糊了。

02.

使用海藻糖 更健康

0反式脂肪酸 奶咖味十足

其次，对糖的选择有要求！用 海藻糖 直接替代白砂糖！
目前市面上大部分咖啡糖用的都是白砂糖，但是我们只用海藻糖，成本是白砂糖的5倍，甜度只有1/3 ，不齁甜。
而且海藻糖相对更健康，它在口腔内很少产生酸，以及导致虫牙的不溶性葡聚糖，很适合小朋友和牙不好但是爱吃甜食的大人。
对奶味我们也进行了比例调整，最后选择 总统黄油 和 蓝风车动物淡奶油 ，做烘焙的朋友都知道这是多么奢侈的用料。
做出来的口感奶香明显，但清淡不腻，而且足够健康， 0反式脂肪酸 。
对于爱吃甜食的人来说，负担更小。
最后是夏威夷果的比例和口感：
论咖啡的完美伴侣，还得是夏威夷果，果仁丝滑度更强，嚼起来能和咖啡更好融合。
我们用的是澳大利亚的 当季新鲜果仁 ，切开后与熬好的咖啡糖体混合，入模、切块、冷却。
大颗果粒咀嚼起来超有满足感，越嚼越上头！

03.

大颗夏威夷果

很丑 但是很好吃
这款 咖啡糖除了有独一无二的高端用料，在制作手法上，同样讲究。
每一次的产品都按照手工私房标准来做，也就是在3000多平无菌中央厨房里，用小锅熬制， 这样做出来的咖啡糖有手作的温度，口感更是一绝！
刚拿到的时候有被外形丑到， 但下一秒就被味道征服了！
掰开就是咯嘣脆的声音， 还有 肉眼可见的大颗果粒 ~
小锅的好处就在于可以把控温度，受热均匀。
这个过程还很考验耐心，一定不能心急。
需要将咖啡豆烘烤后，现磨成粉，与糖体一起熬，再将黄油、海藻糖、淡奶油、咖啡，放进锅里小火慢慢熬。
熬制中离不得人，小火中火大火不停来回调整。
这个过程就有很大门槛了，没点功夫在手上是真做不好，还得是有十几年经验的资深甜品研发师才行。
随着温度改变，糖浆慢慢就会焦化，出现深褐色。
与此同时，烘烤夏威夷果来激发它的坚果香，再放进熬好的糖浆中，一起翻滚，加热，让坚果和糖融合。
最后快速出锅入模成型，压制平整。
冷却后再切好，就能得到 酥酥脆脆 的咖啡糖。
这样做出来的咖啡糖没有传统太妃糖绵软的劲，而是完全脆的，咬一口咯嘣脆，特别上头！
装进独立小包装里，带出门非常方便。办公桌上，外出游玩，随时携带，幸福感爆棚。






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